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天气热炒个石螺给大家下酒

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八宝大辣酱面 : 2014-06-03#1
把各种各样的材料放在一起搭配一下,就能有不同的味道,世上好玩的游戏,做饭算是我喜欢中的一个。
香茅柠檬叶南姜酸橙薄荷金不换黄姜,味道足,石螺才会好吃。 91.jpg 92.jpg

三文鱼这种东西生吃,其实风险很大。用酱油浸了一夜,配上淡味的鱼子,冰的凉凉的下酒正好。
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用泰式酸辣生虾的方法,做个沙拉,酸酸辣辣的正好应夏天,本来想弄出个日餐霜降那个效果,手艺潮,一下儿给弄裂谷了
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自制mojito,应该用碎冰,自己喝扔一大冰坨子就得了,颜色也重,没熬糖浆,直接用的枫糖,话说我喝啤酒成箱都没事儿,喝一杯这个利马儿就上头了。
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三月樱花开 : 2014-06-03#2
面哥:啥叫裂谷?

八宝大辣酱面 : 2014-06-03#3
面哥:啥叫裂谷?
裂谷,就是离规范标准太远了,两差了,也可以形容人的长相,说人长裂谷了,就是五官分得太开了,我们那儿土话,lol

三月樱花开 : 2014-06-03#4
多谢科普。
问一下:石螺炒之前要不要剪掉一点尾巴?像螺丝那样?你炒的时候为什么放酸橙?
裂谷,就是离规范标准太远了,两差了,也可以形容人的长相,说人长裂谷了,就是五官分得太开了,我们那儿土话,lol

八宝大辣酱面 : 2014-06-03#5
多谢科普。
问一下:石螺炒之前要不要剪掉一点尾巴?像螺丝那样?你炒的时候为什么放酸橙?
我没剪,但是吃的时候确实挺费劲的,用牙签挑方便点,我炒的时候放了大量的糖辣椒和蒜,味道很重,酸橙解腻

三月樱花开 : 2014-06-03#6
有人跟我说过剪很费劲,太硬了。所以要味道重一点是伐?
:wdb6:
想起了以前一边吃炒螺丝一边喝酒看球的日子~
谢谢面哥~
我没剪,但是吃的时候确实挺费劲的,用牙签挑方便点,我炒的时候放了大量的糖辣椒和蒜,味道很重,酸橙解腻

westvanwong : 2014-06-03#7
面哥的生活很精致。:wdb17:

八宝大辣酱面 : 2014-06-03#8
有人跟我说过剪很费劲,太硬了。所以要味道重一点是伐?
:wdb6:
想起了以前一边吃炒螺丝一边喝酒看球的日子~
谢谢面哥~
石螺太小,剪着真得有点毅力,我也特怀念和哥们儿们一起喝大酒的日子,干嘛都行,喝酒吹牛打架跑单,干嘛都行,在一起就好,另外别叫我面哥,实不敢当,面娃面娃

westvanwong : 2014-06-03#9
石螺太小,剪着真得有点毅力,我也特怀念和哥们儿们一起喝大酒的日子,干嘛都行,喝酒吹牛打架跑单,干嘛都行,在一起就好,另外别叫我面哥,实不敢当,面娃面娃

面娃, 这边的石螺跟咱北京夏天到处都是的炒田螺相比, 口感如何?

八宝大辣酱面 : 2014-06-03#10
面娃, 这边的石螺跟咱北京夏天到处都是的炒田螺相比, 口感如何?
这个海产的,而且壳刷的干净,吃着心里踏实点儿,肉质比螺蛳脆,后半截儿屎包也小的多

westvanwong : 2014-06-04#11
这个海产的,而且壳刷的干净,吃着心里踏实点儿,肉质比螺蛳脆,后半截儿屎包也小的多

海产的估计没有田螺那股子土腥味儿,改天也买来尝尝。 要不是你发这帖, 我都不知道这边也能吃着螺蛳。还是北京好啊,夏天天气是热点儿, 可是真热闹, 大半夜哪哪儿都是闲坐吃宵夜的, 烤串儿, 小龙虾,炒田螺,煮毛豆, 煮花生, 啤酒。。。。。。

madworldca : 2014-06-04#12
海产的估计没有田螺那股子土腥味儿,改天也买来尝尝。 要不是你发这帖, 我都不知道这边也能吃着螺蛳。还是北京好啊,夏天天气是热点儿, 可是真热闹, 大半夜哪哪儿都是闲坐吃宵夜的, 烤串儿, 小龙虾,炒田螺,煮毛豆, 煮花生, 啤酒。。。。。。
大半夜看的口水直流…

Greenie : 2014-06-04#13
请教LZ,你说三文鱼生吃有风险,那酱油浸过一晚是不是风险小一点,不过还是生的啊

qq_Yan : 2014-06-04#14
哇,這幾道菜都是我喜歡的

Davidsy : 2014-06-04#15

westvanwong : 2014-06-04#16


地毯你这是给面娃的楼配乐呐?

帮你找到视频贴上:


Jasmine Girl : 2014-06-04#17

零下的浪漫 : 2014-06-04#18
香得我老远都闻到了!!好手艺的面哥!:wdb32::wdb17:

零下的浪漫 : 2014-06-04#19
这个海产的,而且壳刷的干净,吃着心里踏实点儿,肉质比螺蛳脆,后半截儿屎包也小的多
噢,原来加拿大的石螺是海产的啊,怪不得那么干净、没沙子。我也买过一次,好像12刀一磅,尾部很硬没法剪掉,干脆泡了几个小时后直接炒了,又爽脆又干净哦,还全是活的!我还以为是人工养殖的呢!俺家乡的做法是用紫苏叶、蒜蓉、姜片、豆豉、生抽、蚝油、料酒炒着吃,即使不下辣椒味道也好得很呢!面哥做法有点泰式哈!:wdb6:

零下的浪漫 : 2014-06-04#20
很想有一个像楼主那么会烧菜的朋友,天天邀请我去吃这些漂亮的海鲜,可惜他们都很不争气啊。:wdb7:
很想有个那么会烧菜的老公,555555555~还是等下辈子吧!:cry:

零下的浪漫 : 2014-06-04#21
海产的估计没有田螺那股子土腥味儿,改天也买来尝尝。 要不是你发这帖, 我都不知道这边也能吃着螺蛳。还是北京好啊,夏天天气是热点儿, 可是真热闹, 大半夜哪哪儿都是闲坐吃宵夜的, 烤串儿, 小龙虾,炒田螺,煮毛豆, 煮花生, 啤酒。。。。。。
从炒田螺开始,后面那几样都可以自己做着吃。:wdb6:

westvanwong : 2014-06-04#22
从炒田螺开始,后面那几样都可以自己做着吃。:wdb6:

那些东西在家里吃不出那个滋味儿来,就得是夜里外边吃宵夜去, 小风吹着, 小酒喝着,慢慢吃着, 随意聊着。

bobbylm : 2014-06-04#23
喜欢大冰坨子版的mojito,简单爽快!

盈婆婆 : 2014-06-04#24
那个虾........很厉害

confiture : 2014-06-04#25
面哥出手,必属精品。

玖儿 : 2014-06-04#26
很想有个那么会烧菜的老公,555555555~还是等下辈子吧!:cry:
女银都想啊:wdb17:

八宝大辣酱面 : 2014-06-04#27
请教LZ,你说三文鱼生吃有风险,那酱油浸过一晚是不是风险小一点,不过还是生的啊
觉得用咸东西腌过,怎么也能杀些寄生虫吧。只是鱼肉要切大方厚块儿,薄了就会很闲

八宝大辣酱面 : 2014-06-04#28

八宝大辣酱面 : 2014-06-04#29
面哥出手,必属精品。
面娃面娃

八宝大辣酱面 : 2014-06-04#30
都是家常小菜,多交流啊
从炒田螺开始,后面那几样都可以自己做着吃。:wdb6:

成熟 : 2014-06-04#31
我看了一下,这坛子里最有生活品位的男人就是八宝哥,

范哥都不行,就回说几个顶字

顶八宝哥帖

成熟 : 2014-06-04#32
海产的估计没有田螺那股子土腥味儿,改天也买来尝尝。 要不是你发这帖, 我都不知道这边也能吃着螺蛳。还是北京好啊,夏天天气是热点儿, 可是真热闹, 大半夜哪哪儿都是闲坐吃宵夜的, 烤串儿, 小龙虾,炒田螺,煮毛豆, 煮花生, 啤酒。。。。。。
这个吃喝方法好像全国都一样,俺老家那里也这样,夏天街边上宵夜的闹大半夜

快乐痛苦 : 2014-06-05#33
我自己炒田螺总是炒不出饭馆卖的味道,总是味道进不去~

nvod1111111 : 2014-06-05#34
喜欢大冰坨子版的mojito,简单爽快!
还专门去查了一下这英文的意思,这么混着输有意思吗

bbjj : 2014-06-05#35
我自己炒田螺总是炒不出饭馆卖的味道,总是味道进不去~
说是炒田螺,实际上要盖上盖子煮的,怎么会味道进不去呢?

外汇专家 : 2014-06-05#36
very good!!!

Aim : 2014-06-05#37
把各种各样的材料放在一起搭配一下,就能有不同的味道,世上好玩的游戏,做饭算是我喜欢中的一个。
香茅柠檬叶南姜酸橙薄荷金不换黄姜,味道足,石螺才会好吃。 浏览附件345595 浏览附件345596

三文鱼这种东西生吃,其实风险很大。用酱油浸了一夜,配上淡味的鱼子,冰的凉凉的下酒正好。
浏览附件345597
用泰式酸辣生虾的方法,做个沙拉,酸酸辣辣的正好应夏天,本来想弄出个日餐霜降那个效果,手艺潮,一下儿给弄裂谷了
浏览附件345598 浏览附件345599
自制mojito,应该用碎冰,自己喝扔一大冰坨子就得了,颜色也重,没熬糖浆,直接用的枫糖,话说我喝啤酒成箱都没事儿,喝一杯这个利马儿就上头了。
浏览附件345600
哪里有吃的哪里就有赞

以后改名叫参赞得了

八宝大辣酱面 : 2014-06-05#38
我看了一下,这坛子里最有生活品位的男人就是八宝哥,

范哥都不行,就回说几个顶字

顶八宝哥帖
熟哥忒捧了啊,老这么疼我,这儿先谢您一个,有机会咱们得喝几个

科学养猪 : 2014-06-05#39
你说,挺不错的一个男人,怎么堕落到进了厨房了呢?:wdb16::wdb18::wdb3:

零下的浪漫 : 2014-06-05#40
你说,挺不错的一个男人,怎么堕落到进了厨房了呢?:wdb16::wdb18::wdb3:

猪哥是吃不到的葡萄酸了吧,看着田螺眼馋吧,好歹也是home made,真心说,比M记强多了!

chandlesu : 2014-06-08#41
这绝对是一级厨师

小雨halolo : 2014-06-09#42
哈哈,非常喜欢你家的筲箕,和我的一样。前几天爸妈来探亲,又给我带了两个新的来~~