加拿大陪读爸 : 2014-12-14
#1
加拿大的面粉，比中国的劲强，在多次试验后，终于可以做出令自己满意，女儿爱吃的面食。主要做以下几种。
加拿大陪读爸 : 2014-12-14
#2
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加拿大陪读爸 : 2014-12-14
#3
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Yeyelingfeng : 2014-12-14
#5
加拿大陪读爸 : 2014-12-14
#6
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加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#12
用压面机方便，加拿大面粉筋道足，用手和面很难达到最佳效果。连在国内做面人都感到不一定每次成功！
珍珠百合 : 2014-12-15
#13
太厉害了 我也想做面条饺子什么的 请问各位大侠 买那种机器好用（做面条 饺子皮等）啊
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#14
太厉害了 我也想做面条饺子什么的 请问各位大侠 买那种机器好用（做面条 饺子皮等）啊
你就买加拿大最多人买的，压面机，压面配件要别外买。我在网上买的有优惠。
doudouzhang : 2014-12-15
#15
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#17
我想可能是麦子的生长时间长些。生长的地方冷些。其它的原因我不明白。望明白的朋友告诉下。
zhaowanzhe : 2014-12-15
#20
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#22
加拿大食品在全世界的安全中排名非常靠前，如果不充分利用这种优势，有点浪费。像我们这种陪读的家长，不能工作。那融入加拿大的生活中是可以的。
bigeye : 2014-12-15
#24
都很想学，先从包子开始吧，皮怎么做的啊？all purpos flour可以吗？需要酵母yeast吗？
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#25
都很想学，先从包子开始吧，皮怎么做的啊？all purpos flour可以吗？需要酵母yeast吗？
你有机器吗？可以用两种机器做，一种是面包机，一种是压面机。两种机器的做法有一点点不同。
eddy_zhang : 2014-12-15
#26
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#27
我一般是做500克面粉。以500克面粉为例：食材：面粉500克，白糖30至60克（按自己的喜欢来加），酵母（YEAST).6到8克。40度左右的水240克至250克之间（初学可以少做点水，因为水多不好包）。步骤：1、将酵母做到水中拌匀，等一二分钟就可。加入已加糖的面粉中。如果用面包机的话。你全部放进去，按DOUGH.功能就行。约一个半小时后取出。做成你要的包子或馒头样子。最重要的一步。将家里的烤箱开一分钟内。等里面有40度左右就行。再将做好包子放进去，放20分钟。（这第二发酵非常关键，加拿大很多朋友做出来的馒头蒸好后回缩，就是没有二次发酵）等变大一倍后，上蒸笼蒸就行（最好用竹的）蒸6至8分钟。
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#28
都很想学，先从包子开始吧，皮怎么做的啊？all purpos flour可以吗？需要酵母yeast吗？
就用all purpos flour面粉，在COSTCO买10公斤才5.99元，太值了。
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#30
见笑了，只是有个不爱吃外面饮食的太太，所以想办法做点吃的东西给太太和女儿吃。
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#31
加拿大一好像都是这个品牌：KitchenAid .网购我上的是：AMAZON。国内做亚马逊
珍珠百合 : 2014-12-15
#32
谢谢陪爸的回复 你说的压面机就是图片上的kichen aid的这个黑色机器啊？现在正好年末各商家在打折 我在canadian tire看到有这种牌子的机器卖 是不是就是这种机器就可以啊？另外，还需要自己买什么配件啊？商店里同时有卖吗？ 谢谢！！！
bigeye : 2014-12-15
#34
我一般是做500克面粉。以500克面粉为例：食材：面粉500克，白糖30至60克（按自己的喜欢来加），酵母（YEAST).6到8克。40度左右的水240克至250克之间（初学可以少做点水，因为水多不好包）。步骤：1、将酵母做到水中拌匀，等一二分钟就可。加入已加糖的面粉中。如果用面包机的话。你全部放进去，按DOUGH.功能就行。约一个半小时后取出。做成你要的包子或馒头样子。最重要的一步。将家里的烤箱开一分钟内。等里面有40度左右就行。再将做好包子放进去，放20分钟。（这第二发酵非常关键，加拿大很多朋友做出来的馒头蒸好后回缩，就是没有二次发酵）等变大一倍后，上蒸笼蒸就行（最好用竹的）蒸6至8分钟。
赞，面包机可以的，就是还没有实际操作过。
另外问一下，面粉可以用多久？几个月前买了一包，就做蛋糕用了两次，看着还好，能接着用还是需要重新买新的？
grace2012 : 2014-12-15
#35
这老爸太赞了, KitchenAid 原配好像没有压面功能，请问您买的附件是什么英文名字。谢谢
一凡 : 2014-12-15
#36
见笑了，只是有个不爱吃外面饮食的太太，所以想办法做点吃的东西给太太和女儿吃。
会做饭的男人不错，用心给家人做饭的男人就更加不错。
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#38
谢谢陪爸的回复 你说的压面机就是图片上的kichen aid的这个黑色机器啊？现在正好年末各商家在打折 我在canadian tire看到有这种牌子的机器卖 是不是就是这种机器就可以啊？另外，还需要自己买什么配件啊？商店里同时有卖吗？ 谢谢！！！
对，有很多型号，平时3到4百元，特价199元。配件网上便宜买了135元
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#39
这老爸太赞了, KitchenAid 原配好像没有压面功能，请问您买的附件是什么英文名字。谢谢
配件也是同一品牌
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#41
赞，面包机可以的，就是还没有实际操作过。
另外问一下，面粉可以用多久？几个月前买了一包，就做蛋糕用了两次，看着还好，能接着用还是需要重新买新的？
面粉保存好用半年没有问题。可是蛋糕用面粉与中国面点是有区别的。面粉在加拿大主要分三种：高筋，低筋，通用。
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他乡新起点 : 2014-12-15
#42
见笑了，只是有个不爱吃外面饮食的太太，所以想办法做点吃的东西给太太和女儿吃。
你家人真有福
Yeyelingfeng : 2014-12-15
#43
用这个压面的时候，是不是很轻易？有人说要用大力气，不知道说法对不？
doudouzhang : 2014-12-15
#44
楼主的竹子蒸笼在哪里买的？还有煮面的那个锅是炒菜锅吗？这儿全是不粘锅，想找个像样的炒菜铁锅，没有，里面都有涂层。你那个煮面的锅是什么材质的？
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#45
用这个压面的时候，是不是很轻易？有人说要用大力气，不知道说法对不？
根本一点力都不用，小孩都可以用
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#46
楼主的竹子蒸笼在哪里买的？还有煮面的那个锅是炒菜锅吗？这儿全是不粘锅，想找个像样的炒菜铁锅，没有，里面都有涂层。你那个煮面的锅是什么材质的？
竹笼在大统华和superstore 都有买。锅平底不好用。要特别买。在大统华买得到
0706 : 2014-12-15
#48
请教菠菜面是菠菜和在面里做的么？颜色怎么能做到这么可爱呢？真心想学。
Yeyelingfeng : 2014-12-15
#50
你有机器吗？可以用两种机器做，一种是面包机，一种是压面机。两种机器的做法有一点点不同。
这两种机器我都想要，在哪里买？价格如何？
马达加斯加 : 2014-12-15
#51
菠菜就加水搅碎吗？要过滤吗？大概多少的菠菜和多少面？太膜拜了？
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#52
请教菠菜面是菠菜和在面里做的么？颜色怎么能做到这么可爱呢？真心想学。
菠菜搾汁后，和面粉拌匀就会这样
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#53
菠菜就加水搅碎吗？要过滤吗？大概多少的菠菜和多少面？太膜拜了？
一斤左右青菜加50克左右水就行，500克面粉如果做面条或包饺子，加200克到220克左右汁就行
hammy.xx : 2014-12-15
#54
楼主好赞,
能不能推荐个面包机的牌子,自己和面好累
风停雨住 : 2014-12-15
#55
我一般是做500克面粉。以500克面粉为例：食材：面粉500克，白糖30至60克（按自己的喜欢来加），酵母（YEAST).6到8克。40度左右的水240克至250克之间（初学可以少做点水，因为水多不好包）。步骤：1、将酵母做到水中拌匀，等一二分钟就可。加入已加糖的面粉中。如果用面包机的话。你全部放进去，按DOUGH.功能就行。约一个半小时后取出。做成你要的包子或馒头样子。最重要的一步。将家里的烤箱开一分钟内。等里面有40度左右就行。再将做好包子放进去，放20分钟。（这第二发酵非常关键，加拿大很多朋友做出来的馒头蒸好后回缩，就是没有二次发酵）等变大一倍后，上蒸笼蒸就行（最好用竹的）蒸6至8分钟。
看帖看的我泪汪汪的，馋死
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#56
楼主好赞,
能不能推荐个面包机的牌子,自己和面好累
面包机牌子关系不大，关键是五折去买。都有保修。建议根据人多少买。三人左右买1b就行，5人以上买1.5b以上。特价时50元左右
风停雨住 : 2014-12-15
#58
组团组团 团名叫解馋之旅
digitallover : 2014-12-15
#61
zhidao : 2014-12-15
#62
超赞!
最爱萨克斯 : 2014-12-15
#63
你家开家庭旅馆吗？如开，就为这，也得去你家住几天呀！
最爱萨克斯 : 2014-12-15
#64
请问楼主，包子和饺子都是由机器包的吗？还是手工包的？如手工包，形状太难控制了！
最爱萨克斯 : 2014-12-15
#65
请楼主具体说说包子的制作过程。谢谢！直接放入蒸锅不行吗？为什么还要烤几分钟？谢谢！
jwang31 : 2014-12-15
#66
请问楼主揉面团是用面包机吗？kitchenaid这种机器可以揉面团吗？我朋友说要买两种机器。我想只买一种是否可以揉面团加压面切面？谢谢！
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#67
请问楼主揉面团是用面包机吗？kitchenaid这种机器可以揉面团吗？我朋友说要买两种机器。我想只买一种是否可以揉面团加压面切面？谢谢！
只要买一种压面机就行。只是做的方法稍有不同
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#68
请楼主具体说说包子的制作过程。谢谢！直接放入蒸锅不行吗？为什么还要烤几分钟？谢谢！
不是烤，是用40度左右温度二次发酵。不然会回缩。或不够松软
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#69
请问楼主，包子和饺子都是由机器包的吗？还是手工包的？如手工包，形状太难控制了！
都是手工包，多包几次就学会。不难。测试过包三次左右就学会
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#70
都是手工包，多包几次就学会。不难。测试过包三次左右就学会
饺子皮的制作方法：用500克面粉，加200克左右的水或青菜汁。用压面机压面。先用一档压成成型的面片，再用5档压成最后的面片。圆型的饺子皮的状态可以用很多方法。一般是用一个圆型的杯口用力盖就行。比如说用碗底，用量水的杯等等，你家有什么你就用什么。只要是合适的圆就行了。
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#72
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fangfang725 : 2014-12-15
#74
chmg2007 : 2014-12-15
#75
我也有个kitchenaid的压面配件，可是压面条总是掌握不好，请教：
1. 你压面条，和面时，面粉和水的比例是多少？和面后，醒面多长时间？
2. 压面皮的时候，很难掌握面皮的宽度，你是怎么做到面皮与压面机同宽的？面皮的两端，也是直的吗？
3. 用压面机切面的时候，经常发生中间部分没有完全切断，面条之间有粘连，你都能完全切断吗？
多谢！
最爱萨克斯 : 2014-12-15
#76
建议楼主把制作过程录制下来，做成视频，传到Yotube上，保证点击率很高。
最爱萨克斯 : 2014-12-15
#77
我一般是做500克面粉。以500克面粉为例：食材：面粉500克，白糖30至60克（按自己的喜欢来加），酵母（YEAST).6到8克。40度左右的水240克至250克之间（初学可以少做点水，因为水多不好包）。步骤：1、将酵母做到水中拌匀，等一二分钟就可。加入已加糖的面粉中。如果用面包机的话。你全部放进去，按DOUGH.功能就行。约一个半小时后取出。做成你要的包子或馒头样子。最重要的一步。将家里的烤箱开一分钟内。等里面有40度左右就行。再将做好包子放进去，放20分钟。（这第二发酵非常关键，加拿大很多朋友做出来的馒头蒸好后回缩，就是没有二次发酵）等变大一倍后，上蒸笼蒸就行（最好用竹的）蒸6至8分钟。
就用all purpos flour面粉，在COSTCO买10公斤才5.99元，太值了。
虽然目前还没时间学着做，先储备起来！多谢楼主！
加拿大陪读爸 : 2014-12-15
#78
你的问题是水比例过大。500克面粉不能超过200克水。因为机器不比手工。机器制面水要少面才漂亮。
我也有个kitchenaid的压面配件，可是压面条总是掌握不好，请教：
1. 你压面条，和面时，面粉和水的比例是多少？和面后，醒面多长时间？
2. 压面皮的时候，很难掌握面皮的宽度，你是怎么做到面皮与压面机同宽的？面皮的两端，也是直的吗？
3. 用压面机切面的时候，经常发生中间部分没有完全切断，面条之间有粘连，你都能完全切断吗？
多谢！
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#82
谢谢陪爸的回复 你说的压面机就是图片上的kichen aid的这个黑色机器啊？现在正好年末各商家在打折 我在canadian tire看到有这种牌子的机器卖 是不是就是这种机器就可以啊？另外，还需要自己买什么配件啊？商店里同时有卖吗？ 谢谢！！！
轮胎店价格高，网购或者其他商店价格低。压面机应199元。配件三件应150以内。多比几家。马上boxing day了一定有个好价格
小小虎 : 2014-12-16
#83
为什么这样筋道呢
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一句话：产量低，质量高。
产量和质量，是一对矛盾。“又要马儿跑，又不给马儿草”是不可能的。加拿大地广人稀，不需要单产高的品种，加上气候寒冷，只能种植低档的的春小麦（正常小麦是冬小麦），更加上全部靠天吃饭，不用灌溉，------所以培育方向是蛋白质高（质量高），淀粉低（产量低）的品种。从外表就一目了然：加拿大的小麦麦穗真小，还只有一两个。
小小虎 : 2014-12-16
#84
加拿大的小麦单产比中国等精耕细作的国家低得多。但我们的小麦是淀粉高，蛋白质很低。粘度，就是通常说的筋道不够，不能发面包，所以中国大城市的面包实际都是用少量进口小麦（主要是加拿大，美国等）做的。
yamiyami : 2014-12-16
#85
这个帖子，今天看了三次，楼主太能干了，我要认真学习学习。之前面包机买了，做过一次面包，吃了不到三分之一，凉了以后又干又硬，扔了，后来只用它来和面，但是又不能和很多面，于是跟那个买了很久的小烤箱一起塞进柜子里了，现在想着买一个压面机，会不会到时候又成了摆设
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#86
这个帖子，今天看了三次，楼主太能干了，我要认真学习学习。之前面包机买了，做过一次面包，吃了不到三分之一，凉了以后又干又硬，扔了，后来只用它来和面，但是又不能和很多面，于是跟那个买了很久的小烤箱一起塞进柜子里了，现在想着买一个压面机，会不会到时候又成了摆设
先试着用好面包机，我以为一直用面包机做这些。压面机感觉太贵，是黑色星期五才买的
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#87
加拿大的小麦单产比中国等精耕细作的国家低得多。但我们的小麦是淀粉高，蛋白质很低。粘度，就是通常说的筋道不够，不能发面包，所以中国大城市的面包实际都是用少量进口小麦（主要是加拿大，美国等）做的。
专业知识。学习了。谢谢
yiniu : 2014-12-16
#88
太牛啦！请教包子怎么包？褶子这么漂亮？基本上到最后很难收口。
lisacheng : 2014-12-16
#91
LZ, 压面机国内叫厨师机，也能和面什么的，一直在纠结买这个还是面包机，我不爱面包，就是要做包子等面食用的，你用下来哪个更好用? 谢谢!
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#92
LZ, 压面机国内叫厨师机，也能和面什么的，一直在纠结买这个还是面包机，我不爱面包，就是要做包子等面食用的，你用下来哪个更好用? 谢谢!
如果不爱吃面包，不要买面包机。没有压面机单买。是买一个搅拌机，上面可以选各种配套设施，如面条，面片，肉沬，黄瓜片等。买了可以做中国各种面食。主要是省力省时。如果不想动手。有机器也会有摆设。所以要有爱好。
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#93
太牛啦！请教包子怎么包？褶子这么漂亮？基本上到最后很难收口。
收口不难，只是面粉如果揉得不够，贴不住。所以揉面粉比收口还重要。下次我拍个视频做上来，给大家看看怎样收口。
yiniu : 2014-12-16
#95
收口不难，只是面粉如果揉得不够，贴不住。所以揉面粉比收口还重要。下次我拍个视频做上来，给大家看看怎样收口。
太好了，期待
lisacheng : 2014-12-16
#96
如果不爱吃面包，不要买面包机。没有压面机单买。是买一个搅拌机，上面可以选各种配套设施，如面条，面片，肉沬，黄瓜片等。买了可以做中国各种面食。主要是省力省时。如果不想动手。有机器也会有摆设。所以要有爱好。
谢谢回复，家有煮夫，LZ太太和孩子很幸福!
奔向魁北克 : 2014-12-16
#97
楼主好手艺
那个配件好贵a ，机器也就二三百，配件居然要200刀
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#99
真的没有想到，才二天时间，有三千多次被阅读，有够了一百个赞（我原想得到赞是很难的）。真心多谢园友们的支持。我一定尽自己的努力，将我的陪读生活与大家分享。真切感受到了园友们的热情。
yzp : 2014-12-16
#101
请问能干的爸爸，做菠菜饺子皮的菠菜汁怎么做？纠结中。。。。。。谢谢啦！
加拿大陪读爸 : 2014-12-16
#102
请问能干的爸爸，做菠菜饺子皮的菠菜汁怎么做？纠结中。。。。。。谢谢啦！
不难，你将菠菜洗干净后，用榨汁机将菠菜榨成汁（加少量水）。然后按大约500克面粉加210克左右的菠菜汁的比例搅拌面粉就行了
寻人启事 : 2014-12-17
#104
貌似也不简单呀，光设备就要有压面机及配件，面包机，搅拌机，楼主厉害
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#105
貌似也不简单呀，光设备就要有压面机及配件，面包机，搅拌机，楼主厉害
对呀，说难也难，不容易也容易。以前都是用手做。来了加拿大学会用工具了。不光厨房多工具。车库也特别多的工具。看到了就想买回来试用。
手有余香 : 2014-12-17
#107
对呀，说难也难，不容易也容易。以前都是用手做。来了加拿大学会用工具了。不光厨房多工具。车库也特别多的工具。看到了就想买回来试用。
，真是个热爱生活的好爸爸。请教楼主，面条是用kitchen aid来和的面团吗？感觉面包机很难和得好这么硬的面团。另外请问你是买的多大功率的那款机器？
大拿 : 2014-12-17
#108
在陪读爸的言传身教下，全世界开展了哄哄烈烈的面食制作运动 。。。
金色蔷薇 : 2014-12-17
#110
能干能干
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#112
，真是个热爱生活的好爸爸。请教楼主，面条是用kitchen aid来和的面团吗？感觉面包机很难和得好这么硬的面团。另外请问你是买的多大功率的那款机器？
机器买最小功率的就行，功率越大，价格太高。只是家用没有问题。我买的事KITCHENAID CLASS，最基本型的。特价时199元。配件网上买的135元三个。水和面的比例要对。和没有问题。关健是要压好。
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#113
每家的男人都有好长处。我就不喜欢管理公司。太太还觉得我不爱事业呢，在国内工作时，经常去孩子学校参加各种活动，带孩子去玩，搞得很多家长以为我是老师。太太笑说：你比校长还忙。
云卷天舒 : 2014-12-17
#114
好能干的爸爸，上来冒泡点个赞
ERGO111 : 2014-12-17
#116
每家的男人都有好长处。我就不喜欢管理公司。太太还觉得我不爱事业呢，在国内工作时，经常去孩子学校参加各种活动，带孩子去玩，搞得很多家长以为我是老师。太太笑说：你比校长还忙。
孩子有你这样的爸爸真幸运，爸爸的陪伴在孩子成长过程中至关重要！
tiantianyingyu : 2014-12-17
#117
认真学习，请问你的压面机在哪里买的？型号和牌子是什么？我也去买和你的一样的压面机。
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#118
认真学习，请问你的压面机在哪里买的？型号和牌子是什么？我也去买和你的一样的压面机。
亚马逊和大部分商场都有，不要买贵了就行。基本型的199元。压面配套的150元左右。加拿大基本上都用KITCHENAID这个品牌。
赤橙黄绿青蓝紫 : 2014-12-17
#119
请问楼主，你的厨师机什么型号的，功率是多少瓦的，谢谢
赤橙黄绿青蓝紫 : 2014-12-17
#122
谢谢楼主，因为上次听朋友说要功率大的才好用，一直纠结买那种型号呢，看来这个基本款和面完全没问题嘛
tiantianyingyu : 2014-12-17
#123
亚马逊和大部分商场都有，不要买贵了就行。基本型的199元。压面配套的150元左右。加拿大基本上都用KITCHENAID这个品牌。
你买的是面条机+压面机？
tiantianyingyu : 2014-12-17
#124
你还买了绞肉机了吗？啥牌子？啥型号？我也去买一样的。你的面食做得真好。
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#125
你还买了绞肉机了吗？啥牌子？啥型号？我也去买一样的。你的面食做得真好。
绞肉机没有买。也是只是慢慢学的。
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#126
谢谢楼主，因为上次听朋友说要功率大的才好用，一直纠结买那种型号呢，看来这个基本款和面完全没问题嘛
我试过拌1公斤面粉没有问题。可能人多了不行。但五六个人是没有问题的。做面食拌不是主要的，压才是关键。像做包子，人手揉搓很累也很难，这是为什么很多老在中国做面的人发不起来的原因。
GUTU16079 : 2014-12-17
#128
饺子皮的制作方法：用500克面粉，加200克左右的水或青菜汁。用压面机压面。先用一档压成成型的面片，再用5档压成最后的面片。圆型的饺子皮的状态可以用很多方法。一般是用一个圆型的杯口用力盖就行。比如说用碗底，用量水的杯等等，你家有什么你就用什么。只要是合适的圆就行了。
浏览附件369921
你不会手工擀饺子皮？手工擀的饺子皮包出来的饺子好吃，皮有嚼头！
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#129
你不会手工擀饺子皮？手工擀的饺子皮包出来的饺子好吃，皮有嚼头！
你说得对，我没有买机器前都是用手工，手工的给机器嚼头更好。可是手工难学，我的朋友说太难。所以只好教他们用机器了。如果能手工擀，饺子是最好吃了。我第一次吃到最好吃的饺子就是一个河南朋友用手工擀的。我说太好吃了，怎么以前没有感到饺子这么好吃呢？
辛夷花 : 2014-12-17
#130
我一般是做500克面粉。以500克面粉为例：食材：面粉500克，白糖30至60克（按自己的喜欢来加），酵母（YEAST).6到8克。40度左右的水240克至250克之间（初学可以少做点水，因为水多不好包）。步骤：1、将酵母做到水中拌匀，等一二分钟就可。加入已加糖的面粉中。如果用面包机的话。你全部放进去，按DOUGH.功能就行。约一个半小时后取出。做成你要的包子或馒头样子。最重要的一步。将家里的烤箱开一分钟内。等里面有40度左右就行。再将做好包子放进去，放20分钟。（这第二发酵非常关键，加拿大很多朋友做出来的馒头蒸好后回缩，就是没有二次发酵）等变大一倍后，上蒸笼蒸就行（最好用竹的）蒸6至8分钟。
那就是大约3杯的面粉喽？
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#131
在中国习惯了，没有养成加拿大杯的概念，怎感到各种各样的杯，所以习惯按重来计。
辛夷花 : 2014-12-17
#132
在中国习惯了，没有养成加拿大杯的概念，怎感到各种各样的杯，所以习惯按重来计。
浏览附件370131
那每次大约用多长时间揉好500克的面粉呢？还有您用kitchenaid 做过面包吗？
GUTU16079 : 2014-12-17
#133
你说得对，我没有买机器前都是用手工，手工的给机器嚼头更好。可是手工难学，我的朋友说太难。所以只好教他们用机器了。如果能手工擀，饺子是最好吃了。我第一次吃到最好吃的饺子就是一个河南朋友用手工擀的。我说太好吃了，怎么以前没有感到饺子这么好吃呢？
一个年轻的男人不但喜欢做面食，而且还在面食上下这么些功夫研究，实在难能可贵！赞一个！我也喜欢这些东西，以前因为工作忙。没时间。现在退休了、有时间了，也喜欢做做面食，研究食谱。像你说的，什么事情不要随大流，要有兴趣才能做好！
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#134
那每次大约用多长时间揉好500克的面粉呢？还有您用kitchenaid 做过面包吗？
大约十分钟左右吧。压到表面光滑细腻就0k
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#135
一个年轻的男人不但喜欢做面食，而且还在面食上下这么些功夫研究，实在难能可贵！赞一个！我也喜欢这些东西，以前因为工作忙。没时间。现在退休了、有时间了，也喜欢做做面食，研究食谱。像你说的，什么事情不要随大流，要有兴趣才能做好！
可能是没有别的爱好吧，在国内时，除了上班，最喜欢的是陪家人一起，没有别的爱好。虽然在做小生意，好像没有陪客人玩过。在深圳十几年却极少和别人去娱乐。最喜欢的娱乐就是和家人一起去全国自驾游。在加拿大陪读就更加轻松了。陪好女儿就行了。
辛夷花 : 2014-12-17
#136
谢谢了，准备boxing day去买个classic系列的。
GUTU16079 : 2014-12-17
#137
可能是没有别的爱好吧，在国内时，除了上班，最喜欢的是陪家人一起，没有别的爱好。虽然在做小生意，好像没有陪客人玩过。在深圳十几年却极少和别人去娱乐。最喜欢的娱乐就是和家人一起去全国自驾游。在加拿大陪读就更加轻松了。陪好女儿就行了。
我也是从深圳过来的！以后多交流！
Kartzchen : 2014-12-17
#138
楼主太厉害了，不过也真有时间干这些呀。
我都是手工做的，只会不需要发面的，比如鲜肉月饼，饺子皮。
每次做要花两三个小时，算一下自己的时薪和机会成本，呵呵，还是外面买便宜多了。家里有面包机，不过是摆设。
加拿大陪读爸 : 2014-12-17
#139
楼主太厉害了，不过也真有时间干这些呀。
我都是手工做的，只会不需要发面的，比如鲜肉月饼，饺子皮。
每次做要花两三个小时，算一下自己的时薪和机会成本，呵呵，还是外面买便宜多了。家里有面包机，不过是摆设。
哈，有时自己动手的快乐不能用时薪和成本来衡量。我觉得如果工作忙，也是放松的一种方法。特别是看到自己的成果是也是别一种收获吧。
tiantianyingyu : 2014-12-18
#141
明天的早餐：菠菜花。制作方法：取约200克左右菠菜，加约60到80克水榨成汁。500克面粉，约40克白糖。7克酵母。用10克温水（40度）将酵母融化后静置5分钟。将500克面粉为240克菠菜汁，加糖，酵母。用压面机压多次后揉搓成团后，盖好等20分钟后，做成各种型状。再放入40度的烤箱中等变成二倍大小后，上蒸笼蒸7分钟即可[/ATTACH]
浏览附件370164 浏览附件370165 浏览附件370166 浏览附件370167 浏览附件370168 [/ATTACH][
浏览附件370191
崇拜地五体投地！你榨汁机买的是啥样的？牌子型号，传上来看看。我就跟你学。你经常把面食发照片上来给我们看看啊，就和英语在用以前一样嗮饮食。
STILLWELL : 2014-12-18
#142
真的是爸爸吗？
我看了突然好难过，觉得自己不是好妈妈
加拿大陪读爸 : 2014-12-18
#143
崇拜地五体投地！你榨汁机买的是啥样的？牌子型号，传上来看看。我就跟你学。你经常把面食发照片上来给我们看看啊，就和英语在用以前一样嗮饮食。
我的水平只是家常水平，还没有达到每天一新的程度。榨汁机用什么牌子都可以。但我感到COSTCO的最好，有三个头，榨什么都方便。
sunflower2005 : 2014-12-19
#144
太棒了！想问一下蒸馒头或包子时是凉水上锅还是等水开了再上锅？
加拿大陪读爸 : 2014-12-19
#145
太棒了！想问一下蒸馒头或包子时是凉水上锅还是等水开了再上锅？
水开了再上
Life W A B N : 2014-12-19
#147
冬季恋歌 : 2014-12-19
#148
可惜在温哥华，在多伦多可以办班了。准备也买个机器做饺子吃。自己做的才真材实料。多谢楼主分享做美食的心得。
辛夷花 : 2014-12-19
#149
the bay Boxing Day 降价同样型号，199.99 我中午刚买了个白色的。谢谢楼主推荐！
hlsxy : 2014-12-19
#150
the bay Boxing Day 降价同样型号，199.99 我中午刚买了个白色的。谢谢楼主推荐！
希望做出更多美食！
lucy110 : 2014-12-20
#151
受楼主美食鼓舞，当机立断去london drugs买回一台pasta maker.$22.99，面包机搅面，新机器压面切面。非常省力方便。好吃。谢谢楼主。
加拿大陪读爸 : 2014-12-20
#152
受楼主美食鼓舞，当机立断去london drugs买回一台pasta maker.$22.99，面包机搅面，新机器压面切面。非常省力方便。好吃。谢谢楼主。
好呀，自己动手，味道是要好些
温哥华地产 Helen Ye 叶俐 : 2014-12-22
#155
每家的男人都有好长处。我就不喜欢管理公司。太太还觉得我不爱事业呢，在国内工作时，经常去孩子学校参加各种活动，带孩子去玩，搞得很多家长以为我是老师。太太笑说：你比校长还忙。
小胡确实厉害
加拿大陪读爸 : 2014-12-22
#156
美食10：红薯汤圆和红薯丸子
今天是冬至，比中国晚过了一天。我们也做了汤圆。家里有红薯，就用红薯做了些汤圆
方法：取三个红薯，蒸十分钟后，搅成泥与250克糥米粉相拌，做成红薯汤圆。切记不要加水。
jwang31 : 2014-12-22
#158
陪读爸请教附图这个配件是什么材料做的？干什么用的？
刚从walmart买了stand mixer，特价199开箱发现有点破损如图。如果不影响使用就不想去换了。
谢谢！
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20141223_103318.jpg
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jwang31 : 2014-12-22
#159
一共有5个部件，主机，碗，搅拌器，这个东东还有一个也不知干嘛用
jwang31 : 2014-12-22
#160
pasta三个配件只能等机会，现在amazon上至少150几。
加拿大陪读爸 : 2014-12-23
#161
陪读爸请教附图这个配件是什么材料做的？干什么用的？
刚从walmart买了stand mixer，特价199开箱发现有点破损如图。如果不影响使用就不想去换了。
谢谢！
这是三个所配的中用处最少的。在说明书中有说明。
加拿大陪读爸 : 2014-12-23
#162
pasta三个配件只能等机会，现在amazon上至少150几。
可以等下，我是135包运费买的
jwang31 : 2014-12-23
#163
谢谢！我从沃家买的没有这些说明书，只有一张各种型号表。
牛仔 : 2014-12-25
#164
问陪读爸爸一个问题，你为什么用竹蒸笼？比起不锈钢蒸锅有什么不同？你蒸的那么漂亮跟这个有关吗？谢谢哈
加拿大陪读爸 : 2014-12-26
#165
问陪读爸爸一个问题，你为什么用竹蒸笼？比起不锈钢蒸锅有什么不同？你蒸的那么漂亮跟这个有关吗？谢谢哈
蒸气在上升时，如果用不锈钢容易形成水滴，影响发酵效果，竹笼透气，效果好！
yyyyy : 2014-12-28
#166
请问陪读爸爸，可以用面包机和生面团与发面面团吗？我的意思是说如果不做面包，只是利用面包机去 和出 生面团或发面面团 可以吗？谢谢了。
加拿大陪读爸 : 2014-12-28
#167
请问陪读爸爸，可以用面包机和生面团与发面面团吗？我的意思是说如果不做面包，只是利用面包机去 和出 生面团或发面面团 可以吗？谢谢了。
没有问题，面包机用来发面，你采用他的发面功能DOUGH,大约一个小时三十分钟。前三十分钟它在和面。后一个小时是发酵，发酵好后，你做成你要的型状，再将他们放入在烤箱（要有一点温度40度）中二次发酵二十分钟左右。上笼就OK
yyyyy : 2014-12-29
#168
没有问题，面包机用来发面，你采用他的发面功能DOUGH,大约一个小时三十分钟。前三十分钟它在和面。后一个小时是发酵，发酵好后，你做成你要的型状，再将他们放入在烤箱（要有一点温度40度）中二次发酵二十分钟左右。上笼就OK
多谢陪读爸爸的详细答复，还有一个问题，如果我只要生面团（有时包饺子用），是不是与发面的区别就是和面时不加发酵粉然后三十分钟和完面了就可以用了，是吗？谢谢！
加拿大陪读爸 : 2014-12-29
#169
多谢陪读爸爸的详细答复，还有一个问题，如果我只要生面团（有时包饺子用），是不是与发面的区别就是和面时不加发酵粉然后三十分钟和完面了就可以用了，是吗？谢谢！
完全正确。我也是经常这样做。
yyyyy : 2014-12-29
#170
谢谢陪读爸爸的答复，另外，还想知道陪读爸爸用什么发面啊？我一般用安琪酵母粉，但是用它发面去蒸馒头的效果似乎不像国内的面发后蒸的馒头那么暄腾，过去我一直认为可能是因为加拿大的面粉是高筋粉，而国内的面粉是中筋粉。现在看来也不完全是因为面粉的缘故，是不是与用的发酵粉有关，与发面的方法有关，与蒸馒头时用的笼屉也有关啊？谢谢！
yyyyy : 2014-12-29
#171
没有问题，面包机用来发面，你采用他的发面功能DOUGH,大约一个小时三十分钟。前三十分钟它在和面。后一个小时是发酵，发酵好后，你做成你要的型状，再将他们放入在烤箱（要有一点温度40度）中二次发酵二十分钟左右。上笼就OK
请问上笼以后再蒸多长时间啊？，是水开了以后再上笼，还是凉水时就上笼啊？谢谢！
加拿大陪读爸 : 2014-12-29
#172
谢谢陪读爸爸的答复，另外，还想知道陪读爸爸用什么发面啊？我一般用安琪酵母粉，但是用它发面去蒸馒头的效果似乎不像国内的面发后蒸的馒头那么暄腾，过去我一直认为可能是因为加拿大的面粉是高筋粉，而国内的面粉是中筋粉。现在看来也不完全是因为面粉的缘故，是不是与用的发酵粉有关，与发面的方法有关，与蒸馒头时用的笼屉也有关啊？谢谢！
酵母关系应该不大，不过我用的是在加拿大的用于机器的酵母，每次发得好。有几个关键点要注意：一是和面水温最好40度。二是酵母先用水融化再加入。三：白糖有利于发酵和松软；四是做好后一定要在有温度的地方二次发酵（我用烤箱开30秒让烤箱有点点温度）。用不锈钢笼屉主要是水蒸汽形成水滴造成馒头非常容易湿，影响蒸的效果！
加拿大陪读爸 : 2014-12-29
#173
请问上笼以后再蒸多长时间啊？，是水开了以后再上笼，还是凉水时就上笼啊？谢谢！
水开后上蒸笼，蒸6到8分钟就行
shyuanbing : 2015-01-01
#176
你能否做个视频,放到网上,让我们这些远离家乡的人能丰衣足食,开开心心.谢谢.
jwang31 : 2015-01-04
#177
谢谢陪读爸！我买了这个机子后和过面，做过肉丸，更多功能待开发，很不错
life.ca : 2015-01-13
#178
浏览附件369688
你就买加拿大最多人买的，压面机，压面配件要别外买。我在网上买的有优惠。
OMG, 我惊呆,这是个什么爸?超级面爸?你还有我做梦都想要的kitchenaid standmixer attachment, 想了好久,忍住了没买,就怕三分钟热度.
life.ca : 2015-01-13
#179
可是用她和面好象不太够力,做了很多cookie, 其它功能不怎么会用.
life.ca : 2015-01-13
#180
见笑了，只是有个不爱吃外面饮食的太太，所以想办法做点吃的东西给太太和女儿吃。
OMG, 太羡慕你的家人了,好幸福!
加拿大陪读爸 : 2015-01-14
#181
不好意思，回中国一段时间，不会翻墙，没法上网没有更新。已回家，会继续更新！
crystallintw : 2015-02-04
#182
beidiao : 2015-02-08
#183
太喜欢 了
虽然不是北方人
但是比北方人还爱吃饺子
尤其是来了加拿大
JEANY : 2015-03-25
#184
陪读爸爸多次提到烤箱温度和水的温度，请问是用什么测量的呢，在哪里能买到呢
MyChristmas : 2015-03-25
#185
yunnirainbow : 2015-05-03
#187
我试过拌1公斤面粉没有问题。可能人多了不行。但五六个人是没有问题的。做面食拌不是主要的，压才是关键。像做包子，人手揉搓很累也很难，这是为什么很多老在中国做面的人发不起来的原因。
请教您,包子皮也是压面机压出来的吗?
啊美 : 2015-11-22
#188
这台面板的颜色超赞， 雪山银狐啊，下面那一块棕色是英国棕
dragonsea movers : 2016-09-09
#189
tiantianyingyu : 2016-09-09
#190
dragonsea movers : 2016-11-02
#191
yamiyami : 2016-11-03
#192
以前从头看到尾，今天从尾看到头，包子饺子现在我已经做得很熟练了，感觉差两三个竹蒸笼
dragonsea movers : 2016-12-01
#193
luckybird : 2018-03-01
#195
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