生抽老抽，大家觉得哪个牌子的好吃?

生抽老抽都吃，珠江桥牌的和李锦记牌的，特价时很便宜。

tototo 说:

生抽老抽，大家觉得哪个牌子的好吃?

点击展开...

情愿口味淡点尽量少用老抽，有一次一瓶老抽时间放久了，底下结得黏糊糊的，从此以后不用老抽。你想老抽味道不咸颜色却这么诱人，就应该知道少吃为妙。
就品牌来说推荐日本最大的酱油公司kikkoman（龟甲万），商标是“万”繁写体，要么是李锦记，酱油使用量很大，必须要用口碑好的厂家。

老抽每次就是一点为了上色用,也可以炒糖色来代替。

珠江桥酱油是中国大陆产的，前段时间检测出某种对人体有害的物质超标很多倍，不要吃。

酱油要用“本酿造”

台湾有一个牌子叫金兰酱油还是什么的，据说纯粮酿，还好

我一直买日本酱油

轩辕悬 说:

酱油要用“本酿造”

点击展开...

宣武芊芊 说:

台湾有一个牌子叫金兰酱油还是什么的，据说纯粮酿，还好

点击展开...

本酿造与纯粮酿是一回事吗？好像学问挺深的，看来得好好研究一下。

日本酱油基本上都是酿造的，国产酱油好多都是调制的。但是国内的好几个牌子的醋比如恒顺什么的居然有6年陈酿，口感虽不如25年陈酿，但也比普通的好很多，也是声称无添加。
………………
买酱油之前记得看配料表
谷氨酸钠、5—肌甘酸钠、 5-鸟肌甘酸钠、苯甲酸钠、二氯蔗糖
这些看到了就可以放下这瓶了，没意义买酱油又不是买添加剂

sonic512 说:

日本酱油基本上都是酿造的，国产酱油好多都是调制的。但是国内的好几个牌子的醋比如恒顺什么的居然有6年陈酿，口感虽不如25年陈酿，但也比普通的好很多，也是声称无添加。
………………
买酱油之前记得看配料表
谷氨酸钠、5—肌甘酸钠、 5-鸟肌甘酸钠、苯甲酸钠、二氯蔗糖
这些看到了就可以放下这瓶了，没意义买酱油又不是买添加剂

点击展开...

我能说一句吗，貌似现在的醋都是调制的了。。一个认识人说的，起码山西的基本都是调制，所以。。哎

宣武芊芊 说:

我能说一句吗，貌似现在的醋都是调制的了。。一个认识人说的，起码山西的基本都是调制，所以。。哎

点击展开...

还是有好醋的，喜欢陈酿但又怕受国人骗可以去选Balsamic，醋，不会只是酸的

j0n6dj2y2w 说:

本酿造与纯粮酿是一回事吗？好像学问挺深的，看来得好好研究一下。

点击展开...

酱油的三种生产方法: 纯酿造法(也称本酿造法)、配制法(勾兑法)及氨基酸混合法

sonic512 说:

酱油的三种生产方法: 纯酿造法(也称本酿造法)、配制法(勾兑法)及氨基酸混合法

点击展开...

老抽应该是纯酿造的吧？

j0n6dj2y2w 说:

老抽应该是纯酿造的吧？

点击展开...

不说实话的话大多数是配制法，看配料表，纯酿造不需要添加剂调味。而好酱油的指标是含氮量百分比，这是许多勾兑酱油都避之不提的，因为从未发酵何来酿造

长知识了

有的日本酱油商标上有个“上”字,江户时代获得了幕府认定是「最上酱油」的酱油厂才能使用这个字。萬字酱油，Yamasa酱油和Higeta酱油在当年获得了「最上」的称号,其中萬，Yamasa这俩牌子多伦多超市很常见，买了一般不会错

sonic512 说:

不说实话的话大多数是配制法，看配料表，纯酿造不需要添加剂调味。而好酱油的指标是含氮量百分比，这是许多勾兑酱油都避之不提的，因为从未发酵何来酿造

点击展开...

你能推荐一款多伦多能买到的吗？

sonic512 说:

有的日本酱油商标上有个“上”字,江户时代获得了幕府认定是「最上酱油」的酱油厂才能使用这个字。萬字酱油，Yamasa酱油和Higeta酱油在当年获得了「最上」的称号,其中萬，Yamasa这俩牌子多伦多超市很常见，买了一般不会错

点击展开...

好，以后就用这个。多谢。家园藏龙卧虎，一点都没错！
有没有用玻璃瓶装的呀？我家那位很挑剔容器。

tototo 说:

生抽老抽，大家觉得哪个牌子的好吃?

点击展开...

生抽是味极鲜，老抽是欣和的上海红烧酱油，有点甜

j0n6dj2y2w 说:

你能推荐一款多伦多能买到的吗？

点击展开...

去大童话吧，保证能买到。

j0n6dj2y2w 说:

好，以后就用这个。多谢。家园藏龙卧虎，一点都没错！
有没有用玻璃瓶装的呀？我家那位很挑剔容器。

点击展开...

沃尔玛有万字酱油玻璃瓶装的，比塑料瓶贵一些，对你这样的大款没问题。

千客万来 说:

沃尔玛有万字酱油玻璃瓶装的，比塑料瓶贵一些，对你这样的大款没问题。

点击展开...

不是大款，我是穷人，只是很注重饮食卫生和健康而已，一点点工资都进了肚子，又还回了土地。

3

千客万来 说:

去大童话吧，保证能买到。

点击展开...

都是在 TNT，但是一直买珠江桥或李锦记，没买过上字的。现在懂了。

推荐大王，纯酿造。同事老公学化学的，让我门别买李锦记，有个成分是着色剂，长期吃致癌。我之前也吃了十几年的李锦记。

j0n6dj2y2w 说:

都是在 TNT，但是一直买珠江桥或李锦记，没买过上字的。现在懂了。

点击展开...

上字不是牌子，而是牌子上的一个小符号特指历史上得了奖的，你要找的是萬字，我的那个图是Yamasa。另外日本酱油没有老抽这种分类，做菜不太上色，唯一接近老抽口感的只有溜酱油这一类，指酱油含氮量超1.5%这种，其他普通一般就1.1%左右。但是既有上字标，又超1.5%基本上很难在多伦多超市看得见，能尝到估计也就downtown的绘马亭了，但凡费功夫制造的日本货都贵还限量，查了下居然在日本有的酱油还有限季节限量还要预订的，我也长知识了

Mayeye 说:

推荐大王，纯酿造。同事老公学化学的，让我门别买李锦记，有个成分是着色剂，长期吃致癌。我之前也吃了十几年的李锦记。

点击展开...

大王？有图吗？不想再吃李锦记。

tototo 说:

生抽老抽，大家觉得哪个牌子的好吃?

点击展开...

找抽的最好

1. 塑料的常温化学稳定性非常好，基本不用担心健康问题
2.国产酱油各种一品鲜，味极鲜，包括香港牌子的，基本都有很多添加剂，做菜的时候不用放味素和糖了，因为起码里面有谷氨酸钠，类糖物质，万字酱油就没有这些非天然配料

tototo 说:

生抽老抽，大家觉得哪个牌子的好吃?

点击展开...

[FONT=楷体]今天自杀了么你？[/FONT]

日本kikkoman（龟甲万），全方位不二之选。点蘸时需要加点水。

法国美极鲜酱油，meggi，适合蒸鸡蛋糕。

台湾金兰酱油，味道类似日本万，品质嘛……

大陆珠江桥香菇老抽我也用，主要是上色，最便宜啊

泰国孩儿菇酱油，还有鱼露，来几滴提鲜可以，多了味道感觉很妖……

香港李锦记酱油……CP值有点低啊，忘记啥味了……

Mayeye 说:

推荐大王，纯酿造。同事老公学化学的，让我门别买李锦记，有个成分是着色剂，长期吃致癌。我之前也吃了十几年的李锦记。

点击展开...

感觉李锦记什么乱七八糟的酱料 都做，明显想尽办法从顾客口袋里掏钱。味道真没什么惊艳的感觉。

chief_zhang 说:

1. 塑料的常温化学稳定性非常好，基本不用担心健康问题
2.国产酱油各种一品鲜，味极鲜，包括香港牌子的，基本都有很多添加剂，做菜的时候不用放味素和糖了，因为起码里面有谷氨酸钠，类糖物质，万字酱油就没有这些非天然配料

点击展开...

每次回国，吃那些炒菜极为鲜，就是酱油撒上面。特别是猪肉配合国内的酱油……

万，里面肯定也有谷氨酸钠，吃完一样口渴。

好贴！谢谢大家的分享！

我还有2瓶李锦记得丢了

海天的还可以，在 tnt买的

生抽我用台湾产功夫酱油。特意跑去看了一下，纯酿造，配料表用英文写的黄豆，水，糖，盐。没有那些乱七八糟的。口感不错，价格低于日本的。好像3.99一瓶。

返璞归真用珠江桥牌和雀巢的美极。日本豉油最出名的是K字头吧，不过北美市场在美国生产，用的是GMO的豆，所以我很少吃。

不是说日本酱油一定好，我还没在超市买到过美国产日本酱油，我下次仔细看看，但是

这个家园网自己说的
http://www.iask.ca/news/canada/2016/08/393850.html

好帖
2018 好帖第一名
给楼主记一等功一次
另外奖励日本玻璃瓶装万字酱油一瓶以资鼓励

朕 禁评

yuhangyuan1 说:

好帖
2018 好帖第一名
给楼主记一等功一次
另外奖励日本玻璃瓶装万字酱油一瓶以资鼓励

朕 禁评

点击展开...

哦我明白了，我说怎么这么回帖，原来隔壁的酱油帖子火了，虽说都是发酵的这年头吃个酱油都都跟喝高度酒这么情绪高涨咩。我比起酱油，喜欢有年头的醋，饺子包子面条米饭水果啥都放醋，要不聊聊醋啊

sonic512 说:

哦我明白了，我说怎么这么回帖，原来隔壁的酱油帖子火了，虽说都是发酵的这年头吃个酱油都都跟喝高度酒这么情绪高涨咩。我比起酱油，喜欢有年头的醋，饺子包子面条米饭水果啥都放醋，要不聊聊醋啊

点击展开...

聊醋？好呀，你另开一帖效果更好。