周日做的香煎三文鱼

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周日做的香煎三文鱼

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/852664/

Lise123 : 2018-06-13#1

大家早上好。妹纸我最近迷上三文鱼了，打算每周变着花款做。上周日做的是枫糖酱油煎三文鱼。
参考YouTube做法，这位兄台挺厉害的，居然会做亚洲风味餐。

我自己的改良:三文鱼没去皮，把蜜蜂改为枫糖，没加牛油(妹纸我为了保持好身材)，除了葱，还加入洋葱，蒜苗，甜红椒。
桌上的美食从左到右:甜菜，玉米豆腐蘑菇汤，沙拉，米饭配三文鱼(米饭是老公压的，有点丑，少下厨，原谅他吧。)

smilebabyface : 2018-06-13#2

赞，学习一下，下次我也试试

Lise123 : 2018-06-13#3

smilebabyface 说:
赞，学习一下，下次我也试试

谢赞。做了记得上图。

FunNyYu : 2018-06-13#4

Lise123 说:
大家早上好。妹纸我最近迷上三文鱼了，打算每周变着花款做。上周日做的是枫糖酱油煎三文鱼。
参考YouTube做法，这位兄台挺厉害的，居然会做亚洲风味餐。

我自己的改良:把蜜蜂改为枫糖，没加牛油(妹纸我为了保持好身材)，除了葱和洋葱外，还加入蒜苗，甜红椒。
桌上的美食从左到右:甜菜，玉米豆腐蘑菇汤，沙拉，米饭配三文鱼(米饭是老公压的，有点丑，少下厨，原谅他吧。)
浏览附件498360

健康+幸福+美味都是100分 :wdb17:

Lise123 : 2018-06-13#5

FunNyYu 说:
健康+幸福+美味都是100分

谢谢赞。

joesir : 2018-06-13#6

赞，请问三文鱼煎之前需要舒肥吗

捶扭皮 : 2018-06-13#7

还调了味了。。。。
俺前几天也煎了三文鱼。。。。
就是少油煎并且撒盐和黑胡椒。。。
挤了片柠檬汁。。。。。

今天要出门。。。。
给首长准备的午饭。。。
砂锅还冒着泡呢。。。。

考拉不是熊 : 2018-06-13#8

Lise123 说:
大家早上好。妹纸我最近迷上三文鱼了，打算每周变着花款做。上周日做的是枫糖酱油煎三文鱼。
参考YouTube做法，这位兄台挺厉害的，居然会做亚洲风味餐。

我自己的改良:三文鱼没去皮，把蜜蜂改为枫糖，没加牛油(妹纸我为了保持好身材)，除了葱，还加入洋葱，蒜苗，甜红椒。
桌上的美食从左到右:甜菜，玉米豆腐蘑菇汤，沙拉，米饭配三文鱼(米饭是老公压的，有点丑，少下厨，原谅他吧。)
浏览附件498360

蒜苗的味道比较大，容易盖住三文鱼的香味，下次可以考虑芦笋搭配，会更柔和一些！

Lise123 : 2018-06-13#9

joesir 说:
赞，请问三文鱼煎之前需要舒肥吗

舒肥？

susann : 2018-06-13#10

是从Costco买的三文鱼吗？

我只会烤箱烤。怕煎的有腥味。

想知道楼主哪里买的三文鱼，也学习一下。

Lise123 : 2018-06-13#11

susann 说:
是从Costco买的三文鱼吗？

我只会烤箱烤。怕煎的有腥味。

想知道楼主哪里买的三文鱼，也学习一下。

provigo超市，不觉得很腥，有点。烤箱烤的，我也做过。

FANNY_DF : 2018-06-13#12

在煎的有点焦的时候放料酒，糖，胡椒粉，酱油

joesir : 2018-06-13#13

Lise123 说:
舒肥？

煎炸肉类先舒肥可以外焦里嫩

murano : 2018-06-13#14

Lise123 : 2018-06-13#15

joesir 说:
煎炸肉类先舒肥可以外焦里嫩

怎么舒？

joesir : 2018-06-13#16

Lise123 说:
怎么舒？

装袋抽真空，用低温热水弄的微熟

chchao : 2018-06-13#17

我觉得三文鱼还是要生吃口感好，或者烟熏的也不错，做熟了感觉有点浪费

Lise123 : 2018-06-13#18

chchao 说:
我觉得三文鱼还是要生吃口感好，或者烟熏的也不错，做熟了感觉有点浪费

我怕吃了肚子里长虫，尤其我买的时候是写着新鲜的，没有经过冰冻过。偶然我也在sushi店里点生吃的，店里零下22度专业冰冻过。

Lise123 : 2018-06-13#19

Joe.ca 说:
蒜苗的味道比较大，容易盖住三文鱼的香味，下次可以考虑芦笋搭配，会更柔和一些！

谢谢分享。下次试一下。

考拉不是熊 : 2018-06-13#20

Lise123 说:
谢谢分享。下次试一下。

葱，洋葱和蒜苗，都是味道比较大的调味蔬菜，三文鱼本身味道淡，这样搭配容易盖住鱼的味道，建议取之一即可。

reed : 2018-06-13#21

火候很重要，不能太过，否则水份损失大，肉质就柴了。最佳火候是在鱼肉纤维开始往外冒白汁的时候。

reed : 2018-06-13#22

chchao 说:
我觉得三文鱼还是要生吃口感好，或者烟熏的也不错，做熟了感觉有点浪费

生吃有虫，听蔡澜在电视节目中说过，日本人从不生吃三文鱼。
能生吃的只有挪威产的。

chchao : 2018-06-13#23

reed 说:
生吃有虫，听蔡澜在电视节目中说过，日本人从不生吃三文鱼。

真的吗？那刺身的吃法是从哪里来的呀？

至于寄身虫我觉得吃的时候加上柠檬汁和芥末应该就没大问题了吧

minimini : 2018-06-13#24

Lise123 说:
舒肥？

这位说的是低温慢煮Sous Vide 法吧。译音苏肥法，低温慢煮牛扒羊扒等好正架，内里超嫩原汁原味，之后再用火枪高温将出边烧一烧脆脆地

dennistan2009 : 2018-06-13#25

住家饭能做出餐厅的feel，你老公有福气啊。

Lise123 : 2018-06-13#26

minimini 说:
这位说的是低温慢煮Sous Vide 法吧。译音苏肥法，低温慢煮牛扒羊扒等好正架，内里超嫩原汁原味，之后再用火枪高温将出边烧一烧脆脆地

谢谢解释。鱼的话我不这样做。牛，鸡，猪，羊烤的话我也许会这样做。

Lise123 : 2018-06-13#27

Joe.ca 说:
葱，洋葱和蒜苗，都是味道比较大的调味蔬菜，三文鱼本身味道淡，这样搭配容易盖住鱼的味道，建议取之一即可。

谢谢建议。我不喜欢鱼的腥味，只要有一点点腥味都觉得腥，平时很少吃鱼，感觉这三种再加酒都盖不住这三文鱼的腥味。我的个人口味问题。

Lise123 : 2018-06-13#28

chchao 说:
真的吗？那刺身的吃法是从哪里来的呀？

至于寄身虫我觉得吃的时候加上柠檬汁和芥末应该就没大问题了吧

问千哥，他在日本呆过，又在餐馆工作过。

reed : 2018-06-13#29

chchao 说:
真的吗？那刺身的吃法是从哪里来的呀？

至于寄身虫我觉得吃的时候加上柠檬汁和芥末应该就没大问题了吧

刺身还有其他鱼啊。三文鱼虫多，要经深冻处理，家用冰箱不行。

Lise123 : 2018-06-13#30

reed 说:
刺身还有其他鱼啊。三文鱼虫多，要经深冻处理，家用冰箱不行。

同感。

考拉不是熊 : 2018-06-13#31

Lise123 说:
谢谢建议。我不喜欢鱼的腥味，只要有一点点腥味都觉得腥，平时很少吃鱼，感觉这三种再加酒都盖不住这三文鱼的腥味。我的个人口味问题。

如果怕腥，就一定要腌一下，用酱油，料酒和姜丝，煎的火候要稍微大一点，让表面变焦，可以去除腥味，再不行，建议用鳕鱼或者比目鱼排，腥味会小一些！

Lise123 : 2018-06-13#32

Joe.ca 说:
如果怕腥，就一定要腌一下，用酱油，料酒和姜丝，煎的火候要稍微大一点，让表面变焦，可以去除腥味，再不行，建议用鳕鱼或者比目鱼排，腥味会小一些！

谢谢你。很多时候我也是选用鳕鱼。

考拉不是熊 : 2018-06-13#33

Lise123 说:
谢谢你。很多时候我也是选用鳕鱼。

鳕鱼肉汁比较多，不太容易煎干，可能价格要稍微贵一点，但是更鲜嫩。

捶扭皮 : 2018-06-13#34

susann 说:
是从Costco买的三文鱼吗？

我只会烤箱烤。怕煎的有腥味。

想知道楼主哪里买的三文鱼，也学习一下。

俺家的是COSTCO买的。。。。
分成几份放冰箱。。。。
解冻再煎。。。。
还好，不太觉得腥。。。。。

bbjj : 2018-06-13#35

Lise123 说:
大家早上好。妹纸我最近迷上三文鱼了，打算每周变着花款做。上周日做的是枫糖酱油煎三文鱼。
参考YouTube做法，这位兄台挺厉害的，居然会做亚洲风味餐。

我自己的改良:三文鱼没去皮，把蜜蜂改为枫糖，没加牛油(妹纸我为了保持好身材)，除了葱，还加入洋葱，蒜苗，甜红椒。
桌上的美食从左到右:甜菜，玉米豆腐蘑菇汤，沙拉，米饭配三文鱼(米饭是老公压的，有点丑，少下厨，原谅他吧。)
浏览附件498360

我觉得那个米饭挺好看的，应该表扬你老公

Lise123 : 2018-06-13#36

bbjj 说:
我觉得那个米饭挺好看的，应该表扬你老公

嘴巴表扬了。心里说丑。

家园小千 : 2018-06-14#37

chchao 说:
真的吗？那刺身的吃法是从哪里来的呀？

至于寄身虫我觉得吃的时候加上柠檬汁和芥末应该就没大问题了吧

按卫生法规，三文鱼必须在零下二十度以下冷冻72小时，用以杀死寄生虫，尤其是野生的红鲑。

家园小千 : 2018-06-14#38

susann 说:
是从Costco买的三文鱼吗？

我只会烤箱烤。怕煎的有腥味。

想知道楼主哪里买的三文鱼，也学习一下。

你买的严格上来说不是三文鱼，是鳟鱼，俗称淡水三文鱼，是长在河川里的，口味接近三文鱼，在河川里寄生虫的频率会更高，少用生食为好。

Lise123 : 2018-06-14#39

千客万来说:
你买的严格上来说不是三文鱼，是鳟鱼，俗称淡水三文鱼，是长在河川里的，口味接近三文鱼，在河川里寄生虫的频率会更高，少用生食为好。

是的。所以我买的是来自大西洋的。

家园小千 : 2018-06-14#40

Lise123 说:
是的。所以我买的是来自大西洋的。

从料理口感上来说，油脂多的大西洋鲑好，红鲑适合做熏三文鱼。

家园小千 : 2018-06-14#41

susann 说:
是从Costco买的三文鱼吗？

我只会烤箱烤。怕煎的有腥味。

想知道楼主哪里买的三文鱼，也学习一下。

我自己是从寿司材料供货商买的，冷冻大西洋鲑去头去骨带皮1/2cut，一磅$8.5，因为是sashimi级的也可以生食，如果从Costco买建议不买新鲜的，冷冻柜有大包中段的上好切段小包装大西洋鲑，1.36kg有7块左右，$33.99，和新鲜的差不多价，我也尝试过生食，但因为包装上未写可以生食用，所以安全起见不要生食，烤和煎都是一流口味。

chchao : 2018-06-14#42

千客万来说:
你买的严格上来说不是三文鱼，是鳟鱼，俗称淡水三文鱼，是长在河川里的，口味接近三文鱼，在河川里寄生虫的频率会更高，少用生食为好。

给你这么一说我以后要注意了，买的时候要看产地还有存放条件

家园小千 : 2018-06-14#43

chchao 说:
给你这么一说我以后要注意了，买的时候要看产地还有存放条件

看包装上的英语名称，可以知道是什么鱼了，trout像三文鱼但不是三文鱼。

chchao : 2018-06-14#44

千客万来说:
看包装上的英语名称，可以知道是什么鱼了，trout像三文鱼但不是三文鱼。

我都是很粗心的，买的时候都是看着肉挺好包装也挺好就买了，都没注意具体写什么产地神马的，看来要养成读包装袋好习惯才行，像那些西人一样每次都要看一遍配料，免得一不小心就过敏死翘翘，西人真的很多过敏呢，我在国内身边的人也没见过几个过敏的，到国外身边的人动不动就过敏，吃东西前要拿着配料表看了又看，还要随时准备抗过敏药在口袋

家园小千 : 2018-06-14#45

chchao 说:
我都是很粗心的，买的时候都是看着肉挺好包装也挺好就买了，都没注意具体写什么产地神马的，看来要养成读包装袋好习惯才行，像那些西人一样每次都要看一遍配料，免得一不小心就过敏死翘翘，西人真的很多过敏呢，我在国内身边的人也没见过几个过敏的，到国外身边的人动不动就过敏，吃东西前要拿着配料表看了又看，还要随时准备抗过敏药在口袋

食品上小心为好，大西洋鲑Atlantic salmon和红鲑Sockeye salmon的名字里都有salmon，而鳟鱼trout不能写salmon，而且肉质鲜红很像红鲑，严格来说Costco不能把他们放在一起卖，或者要提示一下这不是salmon，特别是鳟鱼是淡水鱼，多少有些泥土气味，不少西人是不吃淡水鱼的。

Lise123 : 2018-06-14#46

chchao 说:
给你这么一说我以后要注意了，买的时候要看产地还有存放条件

要感谢千哥的详细介绍。

Lise123 : 2018-06-14#47

千客万来说:
食品上小心为好，大西洋鲑Atlantic salmon和红鲑Sockeye salmon的名字里都有salmon，而鳟鱼trout不能写salmon，而且肉质鲜红很像红鲑，严格来说Costco不能把他们放在一起卖，或者要提示一下这不是salmon，特别是鳟鱼是淡水鱼，多少有些泥土气味，不少西人是不吃淡水鱼的。

恩。买的时候我是看的，有些也是红色看着像三文鱼，再一看原来是trout.

家园小千 : 2018-06-14#48

Lise123 说:
恩。买的时候我是看的，有些也是红色看着像三文鱼，再一看原来是trout.

我自己在Costco购物时至少给10个华人说过，都是看到大家在犹豫应该买什么样的三文鱼。

susann : 2018-06-14#49

战斗中的小蜜蜂说:
俺家的是COSTCO买的。。。。
分成几份放冰箱。。。。
解冻再煎。。。。
还好，不太觉得腥。。。。。

下次买来发个照片，对这些洋东西我不太了解，名字也不细看，所以有时候闹笑话。

susann : 2018-06-14#50

千客万来说:
你买的严格上来说不是三文鱼，是鳟鱼，俗称淡水三文鱼，是长在河川里的，口味接近三文鱼，在河川里寄生虫的频率会更高，少用生食为好。

谢谢千客指点。听你一说我才看看名字，果然不是三文鱼。我是马大哈，看着像就买了，另外我也真心不懂鱼的分类。

今天看照片才知道，下次就要注意了，谢谢。

Lise123 : 2018-06-14#51

千客万来说:
我自己在Costco购物时至少给10个华人说过，都是看到大家在犹豫应该买什么样的三文鱼。

千哥真好。

家园小千 : 2018-06-14#52

susann 说:
谢谢千客指点。听你一说我才看看名字，果然不是三文鱼。我是马大哈，看着像就买了，另外我也真心不懂鱼的分类。

今天看照片才知道，下次就要注意了，谢谢。

不是你的错，店家更应该仔细些，也许有些员工都没分清楚是不是三文鱼。
其实鳟鱼口味也很接近三文鱼，只是会有些土腥味，除了料理酒，最好放些胡椒葱姜。

家园小千 : 2018-06-14#53

Lise123 说:
千哥真好。

学以致用

susann : 2018-06-14#54

千客万来说:
食品上小心为好，大西洋鲑Atlantic salmon和红鲑Sockeye salmon的名字里都有salmon，而鳟鱼trout不能写salmon，而且肉质鲜红很像红鲑，严格来说Costco不能把他们放在一起卖，或者要提示一下这不是salmon，特别是鳟鱼是淡水鱼，多少有些泥土气味，不少西人是不吃淡水鱼的。

谢谢仔细介绍。

本来在国内很少接触，到这里也是朋友聚会看到烤三文鱼不错，实际了解很少。

这次我发了照片得到你的指导，真好，不但我学习了，其他网友也受益。

千客就是君子，知识丰富用来帮助别人，而不是嘲笑别人。

家园小千 : 2018-06-14#55

susann 说:
谢谢仔细介绍。

本来在国内很少接触，到这里也是朋友聚会看到烤三文鱼不错，实际了解很少。

这次我发了照片得到你的指导，真好，不但我学习了，其他网友也受益。

千客就是君子，知识丰富用来帮助别人，而不是嘲笑别人。

如果是烤的话，建议用大西洋鲑Atlantic salmon，肉汁水多，比较松软。
但是西人热衷于野生的红鲑Sockeye salmon，营养成分是好些，不过红鲑脂肪很少，都是瘦肉，烤的话很容易干硬，如果有生食级别的红鲑，切片伴蔬菜色拉是营养和口味俱佳。

susann : 2018-06-14#56

千客万来说:
如果是烤的话，建议用大西洋鲑Atlantic salmon，肉汁水多，比较松软。
但是西人热衷于野生的红鲑Sockeye salmon，营养成分是好些，不过红鲑脂肪很少，都是瘦肉，烤的话很容易干硬，如果有生食级别的红鲑，切片伴蔬菜色拉是营养和口味俱佳。

如果朋友聚会，感觉烤的卖相好一些。在这里还得有几个拿手菜应付聚会。

如果在家里自己吃，煎三文鱼简单并且味道好一些。

不知道讲的对不对。

家园小千 : 2018-06-14#57

susann 说:
谢谢，学习不少东西，以后就按照你的推荐买三文鱼。

说实话，我对这些三文鱼懂的太少。

我有时候在大统华sushi档买三文鱼刺身，应该可以生吃把吧？

这个可以吃，买之前再问一下。我在大统华冰柜里见过包装上印有sashimi的三文鱼和金枪鱼，都是去掉边角料的中间好段，化冻后切片就可以吃了，

哈法 : 2018-06-14#58

Lise123 说:
我怕吃了肚子里长虫，尤其我买的时候是写着新鲜的，没有经过冰冻过。偶然我也在sushi店里点生吃的，店里零下22度专业冰冻过。

三文鱼本身没虫。但Cod fish本身里面有虫。

家园小千 : 2018-06-14#59

susann 说:
如果朋友聚会，感觉烤的卖相好一些。在这里还得有几个拿手菜应付聚会。

如果在家里自己吃，煎三文鱼简单并且味道好一些。

不知道讲的对不对。

如果不是很熟练的话，煎容易掌握火候和时间，烤的话会失败几次找到最佳温度和时间，而且会因为每次鱼的大小厚度不同需要灵活掌握，煎的话不用挑太厚的，火候不好的话会外焦内生，火用中火。

哈法 : 2018-06-14#60

Lise123 说:
是的。所以我买的是来自大西洋的。

大西洋的三文鱼是可以生吃的。酒店西餐用一种长条面包，切成一小块，放进烤箱烤，然后把切成一小片的生三文鱼放在上面，即可食用。这是我喜欢的一道菜。

printf : 2018-06-15#61

中、日饮食的差距在哪里？

中国餐饮：

日本餐饮：

家看看，差距在哪里——餐具的设计！

比较起来，中国饮食的餐具设计太单调，这也是国企的通病。

所以，餐具设计应该鼓励创新、鼓励艺术！

smilebabyface : 2018-06-15#62

Joe.ca 说:
如果怕腥，就一定要腌一下，用酱油，料酒和姜丝，煎的火候要稍微大一点，让表面变焦，可以去除腥味，再不行，建议用鳕鱼或者比目鱼排，腥味会小一些！

煎鳕鱼试过很多次，一煎就散啊，后来只做清蒸或炖的

smilebabyface : 2018-06-15#63

千客万来说:
食品上小心为好，大西洋鲑Atlantic salmon和红鲑Sockeye salmon的名字里都有salmon，而鳟鱼trout不能写salmon，而且肉质鲜红很像红鲑，严格来说Costco不能把他们放在一起卖，或者要提示一下这不是salmon，特别是鳟鱼是淡水鱼，多少有些泥土气味，不少西人是不吃淡水鱼的。

请问千哥，costco卖的冷冻三文鱼柳，atlantic一定是野生的吗?sockeye有可能是养殖的?分别适合那种料理方法?

家园小千 : 2018-06-15#64

smilebabyface 说:
请问千哥，costco卖的冷冻三文鱼柳，atlantic一定是野生的吗?sockeye有可能是养殖的?分别适合那种料理方法?

如果包装上没写farmed，应该是野生的，养殖的必须是要表明的，我记忆里Costco没写farmed。
Sockeye应该很少有养殖的，加拿大尤其是BC都是红鲑，野生的，至少我没见过和听说过有养殖的。
大西洋鲑油脂多，口感好，适合生食sashimi和煎烤。
Sockeye瘦肉多，适合熏制，我自己的实际操作中，可以生食级别的Sockeye解冻后切成sashimi片，伴蔬菜色拉很好吃，尤其适合健康志向的人。
西人喜欢Sockeye，就像喜欢鸡胸肉胜过腿肉一样，其实鱼的脂肪和肉不一样，多食鱼油还可以防止老年痴呆症。
我自己除了熏三文鱼外，很少买Sockeye，sashimi口感更重要。

考拉不是熊 : 2018-06-15#65

smilebabyface 说:
煎鳕鱼试过很多次，一煎就散啊，后来只做清蒸或炖的

你可以试一下，开始的时候火稍微旺一些，然后降温度，这样鱼排的表面迅速定型，然后给鱼排翻面，就不要再动了，或者不要给鱼排翻面，锅上加盖子稍微闷一下，这样鱼肉不太容易散，一面焦香，一面鲜嫩，也是别有风味！

smilebabyface : 2018-06-15#66

Joe.ca 说:
你可以试一下，开始的时候火稍微旺一些，然后降温度，这样鱼排的表面迅速定型，然后给鱼排翻面，就不要再动了，或者不要给鱼排翻面，锅上加盖子稍微闷一下，这样鱼肉不太容易散，一面焦香，一面鲜嫩，也是别有风味！

下次按此方试试

smilebabyface : 2018-06-15#67

千客万来说:
如果包装上没写farmed，应该是野生的，养殖的必须是要表明的，我记忆里Costco没写farmed。
Sockeye应该很少有养殖的，加拿大尤其是BC都是红鲑，野生的，至少我没见过和听说过有养殖的。
大西洋鲑油脂多，口感好，适合生食sashimi和煎烤。
Sockeye瘦肉多，适合熏制，我自己的实际操作中，可以生食级别的Sockeye解冻后切成sashimi片，伴蔬菜色拉很好吃，尤其适合健康志向的人。
西人喜欢Sockeye，就像喜欢鸡胸肉胜过腿肉一样，其实鱼的脂肪和肉不一样，多食鱼油还可以防止老年痴呆症。
我自己除了熏三文鱼外，很少买Sockeye，sashimi口感更重要。

谢谢专业解答，不过无论如何我是万万不敢生吃的（不管啥级别）

家园小千 : 2018-06-15#68

smilebabyface 说:
谢谢专业解答，不过无论如何我是万万不敢生吃的（不管啥级别）

我自己的感觉是，三文鱼不生吃就有些浪费，生和熟差异太大，我家老人从不吃生的鱼肉，被我逼的尝了一块，意外地说很好吃的，现在也经常吃了，有机会试试吧。

smilebabyface : 2018-06-15#69

千客万来说:
我自己的感觉是，三文鱼不生吃就有些浪费，生和熟差异太大，我家老人从不吃生的鱼肉，被我逼的尝了一块，意外地说很好吃的，现在也经常吃了，有机会试试吧。

算了，我还是不要逼自己了，美味放弃就放弃了。我是个连上面有鱼生的寿司都不碰的人。

Lise123 : 2018-06-15#70

smilebabyface 说:
煎鳕鱼试过很多次，一煎就散啊，后来只做清蒸或炖的

要卖连皮的那种煎才不会散。

smilebabyface : 2018-06-15#71

Lise123 说:
要卖连皮的那种煎才不会散。

是costco卖的那种一大块白肉的鱼柳，没带皮

考拉不是熊 : 2018-06-15#72

smilebabyface 说:
是costco卖的那种一大块白肉的鱼柳，没带皮

那种裹糊煎或炸会好一些！

reed : 2018-06-15#73

Youtube上有个视频，三文鱼带鱼皮煎，做成脆皮三文鱼，应该也很好吃。是西人做的，演示时他家的烟雾报警器都响了，他就把报警器的电池拔掉，继续煎鱼。

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