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做腊肉 包饺子

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/865688/

yamiyami : 2019-01-17#1
一直都在忙碌，就没空抑郁症了，先把五花腩腌制二十四小时（因为切得太厚了，所以腌制时间要长点），明天有太阳就晒一下，下雨的话，就放楼下晾起来。

yamiyami : 2019-01-17#2
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yamiyami : 2019-01-17#3
有差不多十磅这么多，本来我只是想买三四磅左右试一下的，结果肉铺的朋友听错了，给留了近十磅，我是第一次做呦，只许成功不许失败

yamiyami : 2019-01-17#4
接着包饺子，先拌好肉馅，加入9AED3390-F097-41F2-BB4F-7DFF65B44D2C.jpeg炒鸡蛋

yamiyami : 2019-01-17#5
然后放韭菜大白菜687CD06A-F87F-4F75-A8F1-0A21838123BB.jpeg

yamiyami : 2019-01-17#6
和面加一杯全麦面粉，然后包了一百三十个饺子90BCBBB3-9AB6-4250-AF6A-638F98D68FFA.jpeg3679C259-520F-42DA-B43F-54F7ACC000A0.jpeg

yamiyami : 2019-01-17#7
非常有满足感，够我吃好久的了

abx : 2019-01-17#8
亚米，你太能干了。看得我快饿死了。

yamiyami : 2019-01-17#9
包完饺子，想去把沤了好久的一桶狗屎，倒进郁金香里，结果狗屎找不到了，被谁偷走了？哈哈哈哈

abx : 2019-01-17#10
yamiyami 说:
包完饺子，想去把沤了好久的一桶狗屎，倒进郁金香里，结果狗屎找不到了，被谁偷走了？哈哈哈哈
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哈哈

yamiyami : 2019-01-17#11
真是的，估计看看没啥好偷的了，一气之下，拎走一桶狗屎

MHSH : 2019-01-17#12
谁那么有福，找了个这么能干的老婆(y)(y)(y):love::love::love:

MHSH : 2019-01-17#13
yamiyami 说:
和面加一杯全麦面粉，然后包了一百三十个饺子浏览附件522532浏览附件522533
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130个，开店吗?

yamiyami : 2019-01-17#14
MHSH 说:
130个，开店吗?
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我难得可以连休两天，于是就包多一点呗，五十个一百个都差不多，都是要揉面

MHSH : 2019-01-17#15
yamiyami 说:
一直都在忙碌，就没空抑郁症了，先把五花腩腌制二十四小时（因为切得太厚了，所以腌制时间要长点），明天有太阳就晒一下，下雨的话，就放楼下晾起来。
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一看就是老公疼，孩子爱的幸福女人

阳光沙滩 : 2019-01-17#16
yamiyami 说:
我难得可以连休两天，于是就包多一点呗，五十个一百个都差不多，都是要揉面
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可不一样，我每次都才包50个左右，觉得刚刚好，包100多个什么都得加倍了。

阳光沙滩 : 2019-01-17#17
yamiyami 说:
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听说接下来都有雨了，得找通风地方或者用风扇吹吧，我和小蜜蜂我们早都吃上了。:LOL:

周雅 : 2019-01-17#18
要搞成这样的腊肉窗帘吗？？
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米老大 : 2019-01-17#19
yamiyami 说:
有差不多十磅这么多，本来我只是想买三四磅左右试一下的，结果肉铺的朋友听错了，给留了近十磅，我是第一次做呦，只许成功不许失败
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我怎么没长个心眼也交个肉铺的朋友呢。

盈婆婆 : 2019-01-17#20
我要学做腊肉，求配方。每项100多个饺孑，就够我家吃两顿的。哭孔

yamiyami : 2019-01-17#21
阳光沙滩 说:
听说接下来都有雨了，得找通风地方或者用风扇吹吧，我和小蜜蜂我们早都吃上了。:LOL:
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啊，要开风扇吹吗？，我想着，挂在暖气机旁边，很热的，挂几天就干了呢

yamiyami : 2019-01-17#22
盈婆婆 说:
我要学做腊肉，求配方。每项100多个饺孑，就够我家吃两顿的。哭孔
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配方是在网上找的，广东腊肉的做法，调料我都是大概大概滴放的，先每块肉抹盐，然后放了快一瓶的玫瑰露酒，一瓶生抽，一大把冰糖（像砂糖一样的）几粒八角

盈婆婆 : 2019-01-17#23
yamiyami 说:
配方是在网上找的，广东腊肉的做法，调料我都是大概大概滴放的，先每块肉抹盐，然后放了快一瓶的玫瑰露酒，一瓶生抽，一大把冰糖（像砂糖一样的）几粒八角
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然后挂着晒？

阳光沙滩 : 2019-01-17#24
yamiyami 说:
啊，要开风扇吹吗？，我想着，挂在暖气机旁边，很热的，挂几天就干了呢
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不知道啊，你家有暖气机是不是也可以啊。

紫葡青柠 : 2019-01-17#25
yamiyami 说:
啊，要开风扇吹吗？，我想着，挂在暖气机旁边，很热的，挂几天就干了呢
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阳光沙滩 说:
不知道啊，你家有暖气机是不是也可以啊。
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咋暖气都出来了。。。
不是要0-10度内晒晾吗？


雅蜜加油。。。
俺和阳光圣诞附近就晒了。。。
味道不错滴。。。

yamiyami : 2019-01-17#26
紫葡青柠 说:
咋暖气都出来了。。。
不是要0-10度内晒晾吗？


雅蜜加油。。。
俺和阳光圣诞附近就晒了。。。
味道不错滴。。。
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哎呀我滴天呀，那要远离暖气，开风扇吹咯？唉，那不是要熏死我自己吗

紫葡青柠 : 2019-01-17#27
yamiyami 说:
哎呀我滴天呀，那要远离暖气，开风扇吹咯？唉，那不是要熏死我自己吗
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挂外面。。。
晒到太阳却淋不到雨的地方。。。。

abx : 2019-01-17#28
紫葡青柠 说:
挂外面。。。
晒到太阳却淋不到雨的地方。。。。
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我怎么觉得应该阴冷风干呢？不能热啊，要坏了的。

yamiyami : 2019-01-17#29
晚餐，煎马鲛鱼油菜番茄酱炒牛肉，一小碗咸蛋蒸肉饼630EE8A8-AE91-45AC-90AF-C3DFFD8B866E.jpeg6F785CD3-ECAF-4928-A772-9E777BF4F8C2.jpeg5528B07B-230F-4190-8958-CC67AF1A5CCD.jpegA7F56354-A5A3-4A18-B93F-54E37355FA39.jpeg

abx : 2019-01-17#30
yamiyami 说:
晚餐，煎马鲛鱼油菜番茄酱炒牛肉，一小碗咸蛋蒸肉饼浏览附件522552浏览附件522553浏览附件522554浏览附件522555
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第一碗是不是还生着？

盈婆婆 : 2019-01-17#31
abx 说:
第一碗是不是还生着？
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HAHA

盈婆婆 : 2019-01-17#32
yamiyami 说:
晚餐，煎马鲛鱼油菜番茄酱炒牛肉，一小碗咸蛋蒸肉饼浏览附件522552浏览附件522553浏览附件522554浏览附件522555
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鱼排煎得漂亮。

wisdom : 2019-01-17#33
楼主也是个吃货，今年做的腊肉，灌的香肠孩子回来吃了一半了，天不好今年做的少

单位线 : 2019-01-17#34
有手艺啊！

紫葡青柠 : 2019-01-17#35
abx 说:
我怎么觉得应该阴冷风干呢？不能热啊，要坏了的。
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俺以前也这么认为。。。。
所以老找不到合适的位置。。。
后来看。。。
说头几天晒到太阳。。。
味道更好。。。。
温度不能高于10度。。。

今天中午蒸的。。。
声明一下。。。
俺吃腊肠，广式川式都好的。。。
腊肉不吃。。。
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abx : 2019-01-17#36
紫葡青柠 说:
俺以前也这么认为。。。。
所以老找不到合适的位置。。。
后来看。。。
说头几天晒到太阳。。。
味道更好。。。。
温度不能高于10度。。。
今天中午蒸的。。。
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够漂亮！蒸过了？

紫葡青柠 : 2019-01-17#37
abx 说:
够漂亮！蒸过了？
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对的。。。

yamiyami : 2019-01-17#38
abx 说:
第一碗是不是还生着？
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是的，蒸好后，一下子就没有，所以没拍照，白吃了

waren : 2019-01-17#39
yamiyami 说:
晚餐，煎马鲛鱼油菜番茄酱炒牛肉，一小碗咸蛋蒸肉饼浏览附件522552浏览附件522553浏览附件522554浏览附件522555
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哇!看相很不错，雅蜜雅蜜。
鱼排用的什么酱，先是不是有酱腌制？

waren : 2019-01-17#40
紫葡青柠 说:
俺以前也这么认为。。。。
所以老找不到合适的位置。。。
后来看。。。
说头几天晒到太阳。。。
味道更好。。。。
温度不能高于10度。。。

今天中午蒸的。。。
声明一下。。。
俺吃腊肠，广式川式都好的。。。
腊肉不吃。。。
浏览附件522560
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都是高手呀！

周雅 : 2019-01-17#41
舌尖的中国，高手在民间。
不过，感觉广东人吃腊肉蜡肠的好像不多，可能多在粤北一带吧。

yamiyami : 2019-01-17#42
waren 说:
哇!看相很不错，雅蜜雅蜜。
鱼排用的什么酱，先是不是有酱腌制？
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鱼，我只用盐腌制，中小火煎，快煎好时，放葱姜生抽一点糖一点水，收汁就好了。一般是一买回来，就会用盐抹一遍，然后再冷冻或者冷藏，这样可以保持鲜度。

yamiyami : 2019-01-17#43
周雅 说:
舌尖的中国，高手在民间。
不过，感觉广东人吃腊肉蜡肠的好像不多，可能多在粤北一带吧。
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香港和广州的皇上皇腊肉腊肠最好吃

MHSH : 2019-01-17#44
yamiyami 说:
鱼，我只用盐腌制，中小火煎，快煎好时，放葱姜生抽一点糖一点水，收汁就好了。一般是一买回来，就会用盐抹一遍，然后再冷冻或者冷藏，这样可以保持鲜度。
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肉太死了，不好吃

紫葡青柠 : 2019-01-18#45
yamiyami 说:
香港和广州的皇上皇腊肉腊肠最好吃
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对。。。
最爱。。。
还有喜上喜。。。

wgwt : 2019-01-18#46
yamiyami 说:
有差不多十磅这么多，本来我只是想买三四磅左右试一下的，结果肉铺的朋友听错了，给留了近十磅，我是第一次做呦，只许成功不许失败
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这十磅肉都贴身上，忒壮观了。

yamiyami : 2019-01-18#47
wgwt 说:
这十磅肉都贴身上，忒壮观了。
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我想啊，瘦了十磅，费好大劲才长了两磅，都一年多了，我每天都吃很多的哈

家园小千 : 2019-01-18#48
现在Costco也有五花肉卖了，一大盒6-7条10几块便宜，就是量太多了

abx : 2019-01-18#49
家园小千 说:
现在Costco也有五花肉卖了，一大盒6-7条10几块便宜，就是量太多了
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啊？Costco 卖五花肉？一定是 Richmond 那个。我发现商品不同的地方会根据居住人群有所调整。

bbjj : 2019-01-18#50
abx 说:
啊？Costco 卖五花肉？一定是 Richmond 那个。我发现商品不同的地方会根据居住人群有所调整。
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所有西人超市和肉铺都有卖五花肉的，价钱不便宜

bbjj : 2019-01-18#51
估计都用来做bacon了。

abx : 2019-01-18#52
bbjj 说:
估计都用来做bacon了。
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对对对，bacon 就是五花肉嘛！但用来做腊肉的大块五花肉，我一次没看到。

家园小千 : 2019-01-18#53
abx 说:
啊？Costco 卖五花肉？一定是 Richmond 那个。我发现商品不同的地方会根据居住人群有所调整。
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人气商品，晚了就木有了。

bbjj : 2019-01-18#54
家园小千 说:
人气商品，晚了就木有了。
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都说肥肉不健康，还是那么多人抢吃

yamiyami : 2019-01-18#55
家园小千 说:
现在Costco也有五花肉卖了，一大盒6-7条10几块便宜，就是量太多了
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那很便宜啦，非常便宜，适合做腊肉了，或者叉烧

yamiyami : 2019-01-18#56
bbjj 说:
估计都用来做bacon了。
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这个不会做，还是更喜欢腊肉

家园小千 : 2019-01-18#57
bbjj 说:
都说肥肉不健康，还是那么多人抢吃
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做走油肉，去了油脂会好些，毕竟五花肉的香味很诱人，红烧肉太瘦不好吃。

bbjj : 2019-01-18#58
yamiyami 说:
这个不会做，还是更喜欢腊肉
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觉得也就是盐腌的咸五花肉，西人觉得我们的腊味有变质肉的味道，所以不喜欢，而我们就是喜欢这个味道，比新鲜的更受欢迎

bbjj : 2019-01-18#59
家园小千 说:
做走油肉，去了油脂会好些，毕竟五花肉的香味很诱人，红烧肉太瘦不好吃。
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以前一个喜欢打猎的西人说打猎时他们吃tons of bacon,他们吃的bacon是煎的，也是把油全部煎出，吃在油里炸得脆脆的肉片，咸香味

abx : 2019-01-18#60
bbjj 说:
以前一个喜欢打猎的西人说打猎时他们吃tons of bacon,他们吃的bacon是煎的，也是把油全部煎出，吃在油里炸得脆脆的肉片，咸香味
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我们买回来 bacon 都是煎完了吃的，你们难道还有别的吃法？

bbjj : 2019-01-18#61
我不吃bacon，也不喜欢煎炸，广东人怕上火，吃东西都是很清淡的。

bbjj : 2019-01-18#62
但是回国吃了几次北京的自助早餐，bacon模样的五花肉片是水煮的

abx : 2019-01-18#63
bbjj 说:
但是回国吃了几次北京的自助早餐，bacon模样的五花肉片是水煮的
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水煮 bacon？天，不能接受！

0706 : 2019-01-18#64
我是放冰箱里阴干，外面太冷，估计要一直冻到来年夏天。

家园小千 : 2019-01-18#65
abx 说:
水煮 bacon？天，不能接受！
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四川名菜云白肉就是水煮切薄片沾调料

yamiyami : 2019-01-18#66
0706 说:
我是放冰箱里阴干，外面太冷，估计要一直冻到来年夏天。
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装在盘里放冰箱吗？从来没听说过呢，我刚才晾在外面几个小时，费好大劲做个网罩住，守了几小时（怕小动物怕下雨）好困呀，于是收起来，晾楼下了

yamiyami : 2019-01-18#67
嗯，楼下冰箱里还有很多空间，再不行，我也放冰箱里，不知道口感怎样

abx : 2019-01-18#68
家园小千 说:
四川名菜云白肉就是水煮切薄片沾调料
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我知道，你们南方人，特别是江浙一带，好好的鸡不饨，要白着蒸，然后沾酱油！

家园小千 : 2019-01-18#69
abx 说:
我知道，你们南方人，特别是江浙一带，好好的鸡不饨，要白着蒸，然后沾酱油！
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白切鸡嘛，酱油香油加生姜末

abx : 2019-01-18#70
家园小千 说:
白切鸡嘛，酱油香油加生姜末
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你不觉的有问题？

0706 : 2019-01-18#71
yamiyami 说:
嗯，楼下冰箱里还有很多空间，再不行，我也放冰箱里，不知道口感怎样
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我也不知道这样行不。放外面怕有小动物来吃了。放冰箱里试试看吧

wgwt : 2019-01-18#72
家园小千 说:
白切鸡嘛，酱油香油加生姜末
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在多伦多，温哥华，蒙特利尔，纽约，洛杉矶的几家华人餐馆吃白切鸡，没一家好吃的，可能北美的鸡不一样。

家园小千 : 2019-01-18#73
abx 说:
你不觉的有问题？
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没问题啊？吃过振鼎鸡或者小绍兴没有？

家园小千 : 2019-01-18#74
wgwt 说:
在多伦多，温哥华，蒙特利尔，纽约，洛杉矶的几家华人餐馆吃白切鸡，没一家好吃的，可能北美的鸡不一样。
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温哥华还行，一定要华人吃的黄皮肤鸡，有一次一家中餐馆的白切鸡是用白洋鸡做的，那个难吃。

yamiyami : 2019-01-18#75
wgwt 说:
在多伦多，温哥华，蒙特利尔，纽约，洛杉矶的几家华人餐馆吃白切鸡，没一家好吃的，可能北美的鸡不一样。
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是的，广东走地鸡，特别是湛江的走地鸡，世界最好吃，其它的没有鸡的味道

abx : 2019-01-18#76
家园小千 说:
温哥华还行，一定要华人吃的黄皮肤鸡，有一次一家中餐馆的白切鸡是用白洋鸡做的，那个难吃。
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事儿妈。

家园小千 : 2019-01-18#77
abx 说:
事儿妈。
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从此这家店不在踏进一步，

yamiyami : 2019-01-18#78
abx 说:
事儿妈。
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很挑剔的意思吗

bbjj : 2019-01-18#79
yamiyami 说:
是的，广东走地鸡，特别是湛江的走地鸡，世界最好吃，其它的没有鸡的味道
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还有文昌鸡清远鸡还有一种山鸡模样的不知什么名的鸡做白切都超好吃

米老大 : 2019-01-18#80
bbjj 说:
所有西人超市和肉铺都有卖五花肉的，价钱不便宜
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对。都有

yamiyami : 2019-01-18#81
bbjj 说:
还有文昌鸡清远鸡还有一种山鸡模样的不知什么名的鸡做白切都超好吃
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珍珠鸡

abx : 2019-01-18#82
家园小千 说:
从此这家店不在踏进一步，
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倔！

abx : 2019-01-18#83
yamiyami 说:
很挑剔的意思吗
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嗯，形容他再合适不过了。

家园小千 : 2019-01-18#84
abx 说:
倔！
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一根筋嘛！

abx : 2019-01-18#85
家园小千 说:
一根筋嘛！
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二老詹？:love:

yamiyami : 2019-01-18#86
今天的晚餐，呆嗷季节，小孩子出去吃了FF0D0FE4-8E62-40A5-8792-C3D1E1AEB3C4.jpeg6A7F6762-93F7-4897-AA01-170E0DBA4331.jpeg3306BD3F-5367-4BE0-B75D-D770A8C95089.jpeg

yamiyami : 2019-01-18#87
冲杯青柠蜜D8AEE682-218F-436E-A88A-2019F622A957.jpeg

abx : 2019-01-18#88
yamiyami 说:
今天的晚餐，呆嗷季节，小孩子出去吃了浏览附件522637浏览附件522638浏览附件522639
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亚米，以后就这个时候上菜，或者再稍微晚点。我吃饱了，可以专心欣赏了。

yamiyami : 2019-01-18#89
abx 说:
亚米，以后就这个时候上菜，或者再稍微晚点。我吃饱了，可以专心欣赏了。
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哈哈哈

bbjj : 2019-01-18#90
yamiyami 说:
珍珠鸡
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你也吃过?肉比较瘦，但嫩滑甜

yamiyami : 2019-01-18#91
bbjj 说:
你也吃过?肉比较瘦，但嫩滑甜
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十好几年前很流行

紫葡青柠 : 2019-01-18#92
c家的五花肉。。。
去了皮了。。。。
肥肉非常厚。。。

中大西门 : 2019-01-18#93
有手艺。

yamiyami : 2019-01-18#94
刘厅长 说:
有手艺。
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家常便饭啦，难得大家捧场哈，谢谢大家夸奖

梦里雪飞扬 : 2019-01-18#95
家园小千 说:
现在Costco也有五花肉卖了，一大盒6-7条10几块便宜，就是量太多了
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紫葡青柠 说:
c家的五花肉。。。
去了皮了。。。。
肥肉非常厚。。。
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我也看到Costco 的五花肉是去皮的了。腌腊肉是有皮的好还是无皮的好呢？

yamiyami : 2019-01-18#96
梦里雪飞扬 说:
我也看到Costco 的五花肉是去皮的了。腌腊肉是有皮的好还是无皮的好呢？
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大家都说有皮的好，但是我觉得皮比较硬

家园小千 : 2019-01-18#97
梦里雪飞扬 说:
我也看到Costco 的五花肉是去皮的了。腌腊肉是有皮的好还是无皮的好呢？
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应该是有皮好，可惜老外不懂，把皮扔了

紫葡青柠 : 2019-01-18#98
abx 说:
亚米，以后就这个时候上菜，或者再稍微晚点。我吃饱了，可以专心欣赏了。
点击展开...
今天很忙。。。
抬头发现都七点了。。。
烤了小鸡腿。。。。
不吃米饭了。。。
IMG_20190118_200925.jpg

yamiyami : 2019-01-18#99
紫葡青柠 说:
今天很忙。。。
抬头发现都七点了。。。
烤了小鸡腿。。。。
不吃米饭了。。。
浏览附件522647
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哇，红彤彤滴丰满哈，很刺激

yamiyami : 2019-01-18#100
完蛋，太刺激了，怎么睡觉啊

abx : 2019-01-18#101
紫葡青柠 说:
今天很忙。。。
抬头发现都七点了。。。
烤了小鸡腿。。。。
不吃米饭了。。。
浏览附件522647
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王母，您以后上菜早点，好吧？偏赶个夜宵的点儿，我刚躺下歇会儿，您这盘腿一上，得，又饿了，还得起来弄吃的。

abx : 2019-01-18#102
yamiyami 说:
哇，红彤彤滴丰满哈，很刺激
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你终于回厨房了！

紫葡青柠 : 2019-01-18#103
梦里雪飞扬 说:
我也看到Costco 的五花肉是去皮的了。腌腊肉是有皮的好还是无皮的好呢？
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差不多吧。。。
做肉夹馍刚好。。。

yamiyami : 2019-01-18#104
abx 说:
你终于回厨房了！
点击展开...
哪儿哪儿都刺激，回到厨房一瞧，更刺激到睡不着觉

紫葡青柠 : 2019-01-18#105
yamiyami 说:
哇，红彤彤滴丰满哈，很刺激
点击展开...


想哪里去啦?

abx 说:
王母，您以后上菜早点，好吧？偏赶个夜宵的点儿，我刚躺下歇会儿，您这盘腿一上，得，又饿了，还得起来弄吃的。
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王母刚刷完四扇门。。。
还要自己做饭吃。。。
就晚了呗。。。

紫葡青柠 : 2019-01-18#106
yamiyami 说:
哪儿哪儿都刺激，回到厨房一瞧，更刺激到睡不着觉
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都是被湿敷撩滴。。。

abx : 2019-01-18#107
紫葡青柠 说:
都是被湿敷撩滴。。。
点击展开...
yamiyami 说:
哪儿哪儿都刺激，回到厨房一瞧，更刺激到睡不着觉
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我看就这儿最刺激，红彤彤的大腿撩起来呀！还让不让人睡觉了？

yamiyami : 2019-01-18#108
紫葡青柠 说:
都是被湿敷撩滴。。。
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哈哈，男女关系啦金砖银砖啦，瞧你这一大盘赤裸裸滴，多来劲呀

abx : 2019-01-18#109
yamiyami 说:
哈哈，男女关系啦金砖银砖啦，瞧你这一大盘赤裸裸滴，多来劲呀
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登峰造极了！

紫葡青柠 : 2019-01-18#110
红彤彤滴腿。。。。
撩倒了雅蜜。。。
IMG_20190118_203405.jpg

yamiyami : 2019-01-18#111
abx 说:
登峰造极了！
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就是嘛，隔壁都是动动嘴皮子，人家这才是真爱，有图有真相。。。。。。。烤大腿

yamiyami : 2019-01-18#112
紫葡青柠 说:
红彤彤滴腿。。。。
撩倒了雅蜜。。。
浏览附件522648
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嗯，流口水。。。不过刚才看到红彤彤大腿，一下子就被搞焦啦？腻害

紫葡青柠 : 2019-01-18#113
yamiyami 说:
嗯，流口水。。。不过刚才看到红彤彤大腿，一下子就被搞焦啦？腻害
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蜂蜜。。。。
烤箱灯光。。。
当时刚烤完一面15分钟。。。
翻面。。。

Bingoye : 2019-01-20#114
yamiyami 说:
浏览附件522528
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俺也做了一些，今天剛剛晾上。不知道需要幾天。

附件


温东仔 : 2019-01-20#115
家里晒辣肉多么的中国！

yamiyami : 2019-01-21#116
温东仔 说:
家里晒辣肉多么的中国！
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就算不吃腊肉，不吃中餐，皮肤也不会变白，面孔还是中国样