做了个油焖茄子

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谢谢你!我今天特意买了几根长茄子,明后天跟你学习素炒。

你知道的,要多过几次水,然后沥干。

长茄子蒸熟了拌也很好吃,要趁热吃,很爽的,配料中大蒜末、老抽、榨菜末、麻油是不可少的,我拌茄子的手艺是一绝,每一次妻子都是切好蒸好后让我来配料拌,我臂力大,把蒸好的茄子和配料放在一个密闭的大玻璃碗里,上下左右摇个十分钟,根根茄子均匀地入味儿。
有机会大家交换着吃,每个人都有独特之处。
 
最后编辑: 2018-10-15
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不加肉,素烧。

窍门有 3 个:
1、去涩水
2、要烧烂
3、加大蒜

不加油也能做茄子,也很好吃,清蒸,关键在拌茄子的配料。

谢谢呀。

这个去涩水:是不是先将茄子切片,然后放到水里,水热了就将茄子捞起来放油去炒呀?

每次吵我都感觉茄子很难热,然后要放好多的油,不然茄子吃起来不好吃
 

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