美食天地 发上个豆腐脑的做法

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• 2007-03-30

• #1

[FONT=宋体]又到周末了，希望谦虚好学的筒子门本周末边实践边解馋。我家人和朋友都夸我做的豆腐脑比国内买得好吃，原因是又干净，又舍得放料。 [/FONT]

 

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• 2007-03-30

• #2

回复: 发上个豆腐脑的做法

主要原材料：香菇，木耳，黄花菜，桶装豆腐花
辅料：大料，花椒，麻酱，生蒜瓣等

 

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• 2007-03-30

• #3

一桶1升装豆腐花，再加上其它如馒头，大饼，花卷，荷包蛋等可够4~5人早饭用量。其他香菇，木耳，黄花菜等用量视自己喜欢，并于头天晚上用水泡发。

 

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• 2007-03-30

• #4

择洗头天泡发的香菇，木耳，黄花菜，切丝备用。
锅中放少许食用油，炸大料和花椒，炸香后弃之不用，
然后加入香菇木耳煸熟，倒入少许老抽，随后加入木耳，黄花菜翻炒几下，然后加清水，水量可按1人1碗的量加入，因桶装豆花极嫩，在做的过程中会有水分出来。加适量盐，味精或鸡精调好咸淡，就可以往锅中下豆花了。

 

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vivienne98

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• 2007-03-30

• #5

回复: 发上个豆腐脑的做法

俺会点豆腐（脑）
有人喜欢学不？

 

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• 2007-03-30

• #6

桶装豆花是一整块儿，下锅前最好先将其倒在一个大盘中，并用刀横向拦成半公分厚左右再下锅。

 

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• 2007-03-30

• #7

回复: 发上个豆腐脑的做法

菲冷翠 说:

主要原材料：香菇，木耳，黄花菜，桶装豆腐花
辅料：大料，花椒，麻酱，生蒜瓣等

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vivienne98 说:

俺会点豆腐（脑）
有人喜欢学不？

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算我一个！

 

西部羊仔

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• 2007-03-30

• #8

回复: 发上个豆腐脑的做法

喔，是把豆腐花做成豆腐脑

上点pp？

 

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haoqi

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• 2007-03-30

• #9

回复: 发上个豆腐脑的做法

要

 

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• 2007-03-30

• #10

待锅重新开起后，勾芡，关火，淋上麻酱，再洒上1~2瓣生蒜末，即可上桌吃了。

 

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vivienne98

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• 2007-03-30

• #11

回复: 发上个豆腐脑的做法

西部羊仔 说:

喔，是把豆腐花做成豆腐脑

上点pp？

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豆腐花基本=豆腐脑

 

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• 2007-03-30

• #12

回复: 发上个豆腐脑的做法

大家如果觉得好吃别忘为我加分分欧。

 

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vivienne98

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• 2007-03-30

• #13

回复: 发上个豆腐脑的做法

系统不让

 

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• #14

回复: 发上个豆腐脑的做法

豆腐脑是北方称法，其口味和南方的不一样。

 

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• 2007-03-30

• #15

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vivienne98 说:

系统不让

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• 2007-03-30

• #16

回复: 发上个豆腐脑的做法

俺也是！

 

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• 2007-03-30

• #17

回复: 发上个豆腐脑的做法

vivienne98 说:

俺会点豆腐（脑）
有人喜欢学不？

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用啥点，咋点？

 

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• 2007-03-30

• #18

回复: 发上个豆腐脑的做法

 

西部羊仔

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• 2007-03-30

• #19

回复: 发上个豆腐脑的做法

继续继续

还没见到成品呢

 

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• 2007-03-30

• #20

回复: 发上个豆腐脑的做法

vivienne98 说:

俺会点豆腐（脑）
有人喜欢学不？

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这里有卖内脂的吗？