- 主题发起人 玛奇朵
- 发布时间 2008-04-16
,把做过的点心照片发出来给大家瞧瞧,有需要的食谱陆续补上,但是没有过程图啦,因为做的时候找不到第三只手来拍
回复: 甜蜜生活(点心作品集)~入口即化的豌豆黄
(食谱摘自爱厨)
材料: 去皮乾燥黃豌豆1磅（約450g，2又1/4杯），水5杯，小蘇打半小匙。
水6杯，砂糖1又1/3杯。
做法：
1. 豌豆洗淨、瀝乾，加入水5杯與小蘇打拌勻，靜置5~6小時。
2. 倒掉小蘇打水，用清水漂洗豌豆4~5趟，瀝乾水分，移至湯鍋中，加水6杯煮開。沸騰時會產生像蛋白泡的浮沫，要一一撇棄，然後轉中火繼續煮至豌豆熟爛
3. 如果有攪拌機blender，可以先把豌豆與湯水打成糊狀，然後再用濾網把豌豆糊全部過濾一遍：舀一勺豌豆糊至濾網裡，用湯匙刮壓過濾，使豌豆變成濃稠的糊狀
4. 加入砂糖拌勻，移到爐火上加熱，續煮至豌豆糊濃稠，提起木匙，豌豆糊成團狀掉落（而不是液狀滴落），豌豆糊在掉落處成三角形鋸齒狀。
5. 在烤盤裡鋪上一張保鮮膜，用刷子可幫助推平。倒入豌豆糊，刮平表面，然後覆蓋第二張保鮮膜，再用刷子刷平表面使不起皺摺。整個放進冰箱冷藏約4~5小時，冰硬了即可取出切塊。
1. 烤盤底部一定要鋪保鮮膜，否則不易取出。上面覆蓋保鮮膜是為了防止表面因冷藏失水而乾裂。2. 如果嫌麻煩，可以不過濾豌豆糊，但是口感就粗一點了。濾過之後的成品，真的是入口即化的美味喔~~^^
3. 放涼了不夠，一定要冰硬了才切，否則切不漂亮。只要煮的程度到了，不需要放任何凝固劑也能成型的喔。4. 如果買不到黃豌豆，也可以用綠豌豆代替。備註： 1杯 = 240cc = 240 ml1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml
最后编辑: 2015-07-29
回复: 甜蜜生活(点心作品集)~
昨天刚做的BERRY BUTTER CAKE
介绍一款非常非常简单,但是很好吃的蛋糕
BERRY BUTTER CAKE
材料:
BUTTER 60G
橙汁(或任何果汁都可以) 50G
糖 100G
低筋面粉 110G
泡打粉 3G
蛋 1个
罐头或冷冻水果
做法:
烤模先涂上一层奶油,然后撒上面粉,薄薄的就好,把多余的面粉倒掉,备用
除了水果以外,把所有的材料混合均匀就可以了,然后把蛋糕糊倒进烤盆,轻轻的把水果放在上面,烤箱150度,烤到颜色有点金黄,趁热脱模
很简单吧!!
昨天刚做的BERRY BUTTER CAKE
介绍一款非常非常简单,但是很好吃的蛋糕
BERRY BUTTER CAKE
材料:
BUTTER 60G
橙汁(或任何果汁都可以) 50G
糖 100G
低筋面粉 110G
泡打粉 3G
蛋 1个
罐头或冷冻水果
做法:
烤模先涂上一层奶油,然后撒上面粉,薄薄的就好,把多余的面粉倒掉,备用
除了水果以外,把所有的材料混合均匀就可以了,然后把蛋糕糊倒进烤盆,轻轻的把水果放在上面,烤箱150度,烤到颜色有点金黄,趁热脱模
很简单吧!!
附件
-
berry butter cake.JPG
最后编辑: 2008-04-18
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