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秋天一到,特别思念大闸蟹。无奈,这里只有温哥华螃蟹,个头太大。一个月前,和朋友吃火锅,他们带了一筐蓝蟹过来,尝了几个,倒也不错。上个礼拜去大统华,看到蓝蟹才1.38$/磅,回想起国内的大闸蟹也是11月份膏多黄多的,于是随便挑了8大个,最后一称,才3块钱不到。真便宜啊。
上一个雌蓝蟹的照片,比大闸蟹好认多了,单看爪子就认出来了,红红的,像是涂了指甲油。
以下是我从网上搜到的如何挑蟹的几点秘诀,不过,我上次都是随便挑的,反正挑比较活蹦乱跳的。
挑蟹要点:
1。分清公母。蓝蟹中母螃蟹比较肥美,公螃蟹很多都比较干。区别方法是母螃蟹的肚子是半圆壳,公螃蟹是细尖壳。(我的观点,看大钳子的颜色就行了)
2。感觉螃蟹是否实称。如果一个看着大的螃蟹拿在手上感觉轻轻的,那肯定不实称。
3。观察颜色。观察肚皮,黄多肉肥的螃蟹的都会出现金黄色。
4。摆开肚壳看看。不太建议这着,不太方便,不过黄多的螃蟹,肚壳里面半透明的壳也会露出金黄色。
注意:
- 挑螃蟹以前,先了解一下店家是否让你挑,以免发生争吵。
- 挑螃蟹时注意不要被夹到,如果会用手拿最好不要用铁夹子挑,少了手感。
- 一开始,可能会出现一些差错,不过按照这种方法多连续两次就得心应手了。
秋天一到,特别思念大闸蟹。无奈,这里只有温哥华螃蟹,个头太大。一个月前,和朋友吃火锅,他们带了一筐蓝蟹过来,尝了几个,倒也不错。上个礼拜去大统华,看到蓝蟹才1.38$/磅,回想起国内的大闸蟹也是11月份膏多黄多的,于是随便挑了8大个,最后一称,才3块钱不到。真便宜啊。
上一个雌蓝蟹的照片,比大闸蟹好认多了,单看爪子就认出来了,红红的,像是涂了指甲油。
以下是我从网上搜到的如何挑蟹的几点秘诀,不过,我上次都是随便挑的,反正挑比较活蹦乱跳的。
挑蟹要点:
1。分清公母。蓝蟹中母螃蟹比较肥美,公螃蟹很多都比较干。区别方法是母螃蟹的肚子是半圆壳,公螃蟹是细尖壳。(我的观点,看大钳子的颜色就行了)
2。感觉螃蟹是否实称。如果一个看着大的螃蟹拿在手上感觉轻轻的,那肯定不实称。
3。观察颜色。观察肚皮,黄多肉肥的螃蟹的都会出现金黄色。
4。摆开肚壳看看。不太建议这着,不太方便,不过黄多的螃蟹,肚壳里面半透明的壳也会露出金黄色。
注意:
- 挑螃蟹以前,先了解一下店家是否让你挑,以免发生争吵。
- 挑螃蟹时注意不要被夹到,如果会用手拿最好不要用铁夹子挑,少了手感。
- 一开始,可能会出现一些差错,不过按照这种方法多连续两次就得心应手了。
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最后编辑: 2005-11-02