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这里的牛肉真不错,能不能介绍一下做牛肉的方法,最好是煲和炖的,房东的烟雾器吓得我鸡蛋都不敢煎了
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看到有牛腿肉,牛腩肉等,各用来做什么?
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- 主题发起人 Cakka
- 发布时间 2006-09-20
我一般烧咖喱土豆牛肉，很好吃~
烧法：
大块牛腩切成小块，然后放在沸水里滚一下去掉血水（2分钟左右），滴干水，放在碗里，撒上葱（多点），黄酒（多点），盐，和一个鸡蛋，绞匀放置一个小时左右。
土豆削皮切成小块。
放少量油在锅里，烧热后放入牛肉块儿，翻炒2分钟左右，然后放水（多点，汁很下饭），放咖喱浆或咖喱粉，在加糖（稍微多点），盖锅盖，等水烧滚后转成小火炖1小时，然后放入土豆块，再炖半小时就可以出锅了。
很简单的方法，但是味道一流啊！
烧法：
大块牛腩切成小块，然后放在沸水里滚一下去掉血水（2分钟左右），滴干水，放在碗里，撒上葱（多点），黄酒（多点），盐，和一个鸡蛋，绞匀放置一个小时左右。
土豆削皮切成小块。
放少量油在锅里，烧热后放入牛肉块儿，翻炒2分钟左右，然后放水（多点，汁很下饭），放咖喱浆或咖喱粉，在加糖（稍微多点），盖锅盖，等水烧滚后转成小火炖1小时，然后放入土豆块，再炖半小时就可以出锅了。
很简单的方法，但是味道一流啊！
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好吃的样子.
红烧萝卜牛肉
原料：
牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖
原料：
牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖
- 牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些,萝卜削皮切块
- 牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色
- 翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅
- 开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。
牛肉西红柿汤
做一个简单的牛肉西红柿汤，美味又养颜，快来试试吧!
做法：
做一个简单的牛肉西红柿汤，美味又养颜，快来试试吧!
做法：
- 牛肉一小块，洗净，切细条。2个西红柿切小块。
- 锅里烧开水，把牛肉条放进去煮一会儿（2，3分钟的样子），捞出，沥干水分。准备一小碗水淀粉（就是把水和淀粉加在一起，调成白色的汤水）。
- 锅里加水（有高汤的话更好），放入一大匙西红柿酱，放入切好的西红柿丁，加点白糖，加入牛肉条，大火煮开之后，再小火煮上几分钟。倒入水淀粉（倒入之前，搅一搅水淀粉，因为会沉淀），搅动，到汤比较稠一些了，就是好了
- 加盐，黑胡椒粉，香油一点点，调味，盛出，撒葱花或者葱丝。
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问问你同学怎么做的?怎么买肉?
,我试验成功也请你吃.问问你同学怎么做的?怎么买肉?
用牛腱子肉
切大块。开水煮，煮开后捞出，冲去血水。
放锅内加老抽上色，然后加水，刚没过牛肉，加料：生抽，八角（大料），糖，姜，料酒，蒜瓣，一颗葱，小茴香，桂皮。如你有其他炖肉用的料，也可以加入，我家里就这么多了。
大火煮，开了以后改小火，煮一个小时后可以加盐调味。再煮1个半小时，用筷子戳一戳看肉烂不烂。烂了就可以了。
晾凉，放冰箱里。完全凉了以后才能切，否则就碎了。
煮过的汤留着，可以放冷冻。下次可以继续用。
试试吧，不难。
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今天买到牛腱子肉,明天上午就如法炮制一番
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