谨以此帖献给vivi&苏而
材料：
1忌廉芝士 120-150克 （按个人口味）
2牛奶 110克
3无盐牛油 35克
4低筋面粉25-50克 （按个人口味，喜欢吃面粉多一点的就多加点）
5玉米淀粉 12克 （我没有，所以没加）
6糖粉 70克
7蛋黄 3个
8蛋白 3个
9塔塔粉 1/2匙 （也可用几滴白醋代替，我就是用白醋滴）
做法：1、忌廉芝士切成小块，加入牛奶，用小火加热，（边加热边搅拌）直至忌廉芝士完全 溶解
2、回软的牛油倒入1中，搅拌至溶解，
3、低粉和栗粉混合后过筛到2中，搅匀
4、蛋黄三个逐只加入3中，充分搅匀
5、取一干净、无水的盘，倒入三个蛋白，加入塔塔粉，先用打蛋器低速打至起粗泡（大概需1分钟，糖粉分三次加入蛋白中，完全打发） （偶是手工打的，虽然累点，但是看到蛋白变成鲜奶状时很有成就感）
关键所在：要把蛋白打发置干性发泡，就是即使盘子倒过来，蛋白也不会流出来（但是也不要打过头了）。（如图所示）
材料：
1忌廉芝士 120-150克 （按个人口味）
2牛奶 110克
3无盐牛油 35克
4低筋面粉25-50克 （按个人口味，喜欢吃面粉多一点的就多加点）
5玉米淀粉 12克 （我没有，所以没加）
6糖粉 70克
7蛋黄 3个
8蛋白 3个
9塔塔粉 1/2匙 （也可用几滴白醋代替，我就是用白醋滴）
做法：1、忌廉芝士切成小块，加入牛奶，用小火加热，（边加热边搅拌）直至忌廉芝士完全 溶解
2、回软的牛油倒入1中，搅拌至溶解，
3、低粉和栗粉混合后过筛到2中，搅匀
4、蛋黄三个逐只加入3中，充分搅匀
5、取一干净、无水的盘，倒入三个蛋白，加入塔塔粉，先用打蛋器低速打至起粗泡（大概需1分钟，糖粉分三次加入蛋白中，完全打发） （偶是手工打的，虽然累点，但是看到蛋白变成鲜奶状时很有成就感）
关键所在：要把蛋白打发置干性发泡，就是即使盘子倒过来，蛋白也不会流出来（但是也不要打过头了）。（如图所示）
附件
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2_330.jpg
最后编辑: 2006-11-12
，图片也是“借用”的
，因为偶自己做的那个一出炉就被消灭了
的天涯熟记滴宝贝--------雪儿！噔噔噔噔，下面有请雪宝贝隆重登场！（开幕，只见一张茫然的小脸
）
