美食天地 关于cheese

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vivienne98

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• 2007-01-09

• #1

Mozzarella 正宗的是用水牛乳制成的。质地好的mozzarella可以像鸡肉那样撕开，意大利文里mozzarella就是“撕碎”的意思。
原产地区：意大利。
推荐原因： 1.它是目前在中国零售最多的奶酪之一。 2.干嚼当零食吃，有淡淡的奶香。 3.质地很有弹性，遇热融化后变得粘稠，能拉出很长的丝，是制作PIZZA的首选。

 

由版主最后编辑: 2007-02-15

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• 2007-01-09

• #2

Parmesan 硬质奶酪。
原产地区：意大利
推荐原因： 1.目前西餐厅里最常见的奶酪之一，具有强烈的水果味道或坚果味道。 2.用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。 3.成熟期较长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收。

 

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• 2007-01-09

• #3

Cheddar 硬质干酪
原产地区：英国
推荐原因： 1.是世界上产量最大的奶酪，也是目前在中国最常见到的奶酪，快餐店多用这种奶酪。 2.组织细腻，口味柔和，酸味适度。

 

由版主最后编辑: 2007-02-15

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• 2007-01-09

• #4

Cream Cheese 用单倍或双倍的稀奶油制成的新鲜软质干酪的统称。
原产地区：全球
推荐原因：　　制作西式蛋糕的必备材料，口味甜，芳香开胃，可涂抹在饼干、面包上食用，也可在冰箱里冰一下直接食用。
注意：您在吃这个的时候，当心发胖。

 

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• 2007-01-09

• #5

Edam
原产地区：荷兰
推荐原因：温和，稍带咸味，芳香清淡，初试奶酪者容易接受。

 

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• 2007-01-09

• #6

Gouda
原产地区：荷兰
推荐原因：很淡的坚果风味。

 

由版主最后编辑: 2007-02-15

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• 2007-01-09

• #7

Brie
原产地区：法国
推荐原因： 1.被称为“奶酪之王”，享誉全世界。 2.有许多品种，色泽由淡白到淡黄，质软味咸，有泥土和清香和烤坚果的芳香。

 

由版主最后编辑: 2007-02-15

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• 2007-01-09

• #8

Emmental
原产地区：瑞士
推荐原因： 1.质地坚硬光滑，有大气孔。 2.味道温和，略带甜味，单独食用也非常鲜美。
Emmental拌面，在烤箱里烤一下，会更香。
Emmental洋葱汤。洋葱在油里煸一下，加水，多煮一会儿，然后盛到碗里，撒上Emmental，直接吃或在烤箱里略烤一下，味道不错。

 

由版主最后编辑: 2007-02-15

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• 2007-01-09

• #9

Camembert 高档奶酪
原产地区：法国
推荐原因：口味不重，奶味十足，不咸不腻，柔滑爽口。
吃一口Camembert，嚼一嚼，含在口中，同时喝一口葡萄酒。你会发现奶酪的香味和葡萄酒的香味都变得更浓郁了。

 

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• 2007-01-09

• #10

Feta
原产地区：希腊　　
推荐原因：入口有一种奶油般的细腻感，味道强烈，盐味十足，但不会令人不快。

 

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• 2007-01-09

• #11

将奶酪与苹果切成小方块拌着吃，苹果的酸甜清脆渗入奶酪的醇浓软润，交融出丰腴美妙的滋味，是一道大人、小孩都合适的健康小食，也是初尝乳酪的入门者最容易上口的小食。

 

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• 2007-01-09

• #12

奶酪和马铃薯、发酵面食最般配。奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别般配。奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。

 

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• 2007-01-09

• #13

如果喜欢吃面条，可以把奶酪切碎拌在面条里面；如果喜欢喝汤，可以把奶酪溶在汤里做成浓汤；如果喜欢吃烧炖菜，也不妨尝试着撒一点奶酪粉。还可以把奶酪拌上少许糖团球状，做馒头馅。

 

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• 2007-01-09

• #14

一片奶酪搭配一个苹果。让奶酪取代薯条、膨化这些不健康食品，把奶酪当成零食，每天吃一片，再搭配一个苹果，这样既能保证有充足的维生素，又能补充蛋白质。

 

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hull

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• 2007-01-09

• #15

啊!!!!!!!!!!!!!!!!
晕了....

 

水

水门提督

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• 2007-01-09

• #16

vivienne98 说:

Cream Cheese 用单倍或双倍的稀奶油制成的新鲜软质干酪的统称。
原产地区：全球
推荐原因：　　制作西式蛋糕的必备材料，口味甜，芳香开胃，可涂抹在饼干、面包上食用，也可在冰箱里冰一下直接食用。
注意：您在吃这个的时候，当心发胖。

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最喜欢这个.

 

又见飞刀

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• 2007-01-09

• #17

如果再配上照片就可以加精了。cheese是西餐的灵魂。

 

crystal_clear

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• 2007-01-09

• #18

一般情况下超市买的cheese, 只有在看不出是cheese的时侯偶才吃得下去.比如Pizza.

 

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vivienne98

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• 2007-01-09

• #19

水门提督 说:

最喜欢这个.

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等于喝奶油呀 。

 

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vivienne98

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• 2007-01-09

• #20

又见飞刀 说:

如果再配上照片就可以加精了。cheese是西餐的灵魂。

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人儿不大，事儿不少 。