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上周去唐人街吃了干炒牛河,还有云吞拌花生酱,小笼包。

2018-11-01
223
169
2018-11-29
#21
上周去唐人街吃了干炒牛河,还有云吞拌花生酱,小笼包。干炒牛河好有镬气,拌云吞的花生酱非常好味。我问服务员花生酱怎么做得这么好味?能分享一下吗?服务员说这是秘方,是老板调的,不能说。他接着说10个客人吃了,10个都赞好吃。。。又过了一会儿,正在我低头吃得入迷时,他走过来悄悄地说透露一个秘诀加入蜜糖。。学习了。连忙悄悄地说谢谢。

再回忆以前广州,晚上加班肚子饿了就去大排档,从来都不是追求环境,其实这里才是卧虎藏龙之地,它们店面可能很简陋,会把桌椅摆到马路边、露天的巷子里。吃大排档最讲究“镬气”,用猛火抛炒保留食材的原汁原味,短时间令食物变熟,又不至于烧焦。

我最喜欢大排档的一道就是干炒牛河,穫气足,有我至爱牛肉,又能吃饱,又平宜。
牛河是什么
 

猴打滚儿

活跃园友
2016-02-07
1,942
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2018-11-30
#35
上周去唐人街吃了干炒牛河,还有云吞拌花生酱,小笼包。干炒牛河好有镬气,拌云吞的花生酱非常好味。我问服务员花生酱怎么做得这么好味?能分享一下吗?服务员说这是秘方,是老板调的,不能说。他接着说10个客人吃了,10个都赞好吃。。。又过了一会儿,正在我低头吃得入迷时,他走过来悄悄地说透露一个秘诀加入蜜糖。。学习了。连忙悄悄地说谢谢。

再回忆以前广州,晚上加班肚子饿了就去大排档,从来都不是追求环境,其实这里才是卧虎藏龙之地,它们店面可能很简陋,会把桌椅摆到马路边、露天的巷子里。吃大排档最讲究“镬气”,用猛火抛炒保留食材的原汁原味,短时间令食物变熟,又不至于烧焦。

我最喜欢大排档的一道就是干炒牛河,穫气足,有我至爱牛肉,又能吃饱,又平宜。
蒙特利尔唐人街的广州酒家不错,那家红翻天名不副实。