手擀面是东北的一种面食,但是相对我们四川口味稍微偏淡,所以在手擀面的基础上改造成了四川风味!口味独特!做法也比较简单!
原料:
普通面粉300克、水120克(擀面条的面要和得硬一些,所以要少加水)、盐2克。
香肠、木耳、酸菜、红椒肉丝、西红柿、青椒,还有白菜叶子、辣椒!
做法:
1、面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状;
2、用手和面光滑面团,盖上保鲜膜,饧半个小时左右;
3、把面团放到面案上,再揉十几分钟,盖上保鲜膜,饧一会儿;
4、面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆片,如果面案不够大,可以把一边卷起来再擀;
5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来;
6、用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可。
7、放好事先准备好的配料!
原料:
普通面粉300克、水120克(擀面条的面要和得硬一些,所以要少加水)、盐2克。
香肠、木耳、酸菜、红椒肉丝、西红柿、青椒,还有白菜叶子、辣椒!
做法:
1、面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状;
2、用手和面光滑面团,盖上保鲜膜,饧半个小时左右;
3、把面团放到面案上,再揉十几分钟,盖上保鲜膜,饧一会儿;
4、面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆片,如果面案不够大,可以把一边卷起来再擀;
5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来;
6、用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可。
7、放好事先准备好的配料!