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今年过年的菜谱,哄孩子也哄自己玩

yamiyami

知名园友
2006-08-20
11,160
12,322
2018-02-13
#22
我妈做的扣肉比餐馆的好吃
只蒸的话是很难入味的,也不够num
放在铸铁锅烧开后关火焖上一头半个钟,效果就不错了。放点香菜头和鱿鱼干,味道更赞。
空气炸锅就不想入手了。前些天炸扣肉的时候,想起多伦多那个年轻妈妈,怕怕。。
怎么回事?空气炸锅会爆炸吗?表吓我啊,哦,想起来了,那个年轻妈妈是被油溅到受伤的。
 

yamiyami

知名园友
2006-08-20
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2018-02-13
#26
我妈做的扣肉比餐馆的好吃
只蒸的话是很难入味的,也不够num
放在铸铁锅烧开后关火焖上一头半个钟,效果就不错了。放点香菜头和鱿鱼干,味道更赞。
空气炸锅就不想入手了。前些天炸扣肉的时候,想起多伦多那个年轻妈妈,怕怕。。
猪肉炸完之后,要泡冷水?放铸铁锅里煮,要加点水和调料一起焖吧?
 

今年夏天

活跃园友
2013-08-22
868
1,479
2018-02-13
#27
猪肉炸完之后,要泡冷水?放铸铁锅里煮,要加点水和调料一起焖吧?
泡冷水可以把多余的油脂去掉,另外猪皮受冷收缩,皮会更皱。当然,炸之前用牙签之类的扎猪皮,扎得越多皮也会越松。扎完皮后抹一下老抽再炸,颜色会更好看。
把猪肉和调料拌好了再煮。调料我放了盐糖生抽老抽,腐乳南乳冰糖,蚝油酒,八角果皮草果沙姜,桂皮香叶,如果有香菜头和干鱿鱼就更好啦。有酒生抽老抽,不放水也行。如果想多点汁捞饭,就放点
以上材料有就放,少个三两样也没问题
 

啊美

知名园友
2009-07-10
10,303
18,537
2018-02-13
#31
你们是真的在过年,口水羡慕。
我几乎都忘了马上要春节,一个原因是不放假,另一个原因是我不会做菜。
昨天在超市买了速冻水饺,10块钱三袋那种。这就是我的新年了。
你一个人吗?不会做菜也可以多买几样啊
 

啊美

知名园友
2009-07-10
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2018-02-13
#32
本来过年要回国的, 可是卡过期没发现及时申请,只能等年后回国了。:(
 

yamiyami

知名园友
2006-08-20
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2018-02-13
#33
泡冷水可以把多余的油脂去掉,另外猪皮受冷收缩,皮会更皱。当然,炸之前用牙签之类的扎猪皮,扎得越多皮也会越松。扎完皮后抹一下老抽再炸,颜色会更好看。
把猪肉和调料拌好了再煮。调料我放了盐糖生抽老抽,腐乳南乳冰糖,蚝油酒,八角果皮草果沙姜,桂皮香叶,如果有香菜头和干鱿鱼就更好啦。有酒生抽老抽,不放水也行。如果想多点汁捞饭,就放点
以上材料有就放,少个三两样也没问题
记住啦!想想就美味。本来想明天做的,突然想起湿疹没好不敢吃。以后再做。
 

啊美

知名园友
2009-07-10
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2018-02-13
#34
平时喜欢吃什么,就做什么了,不喜欢过年做一大堆,太累,吃不完浪费,隔夜菜没人吃。在国内,过年也就是鸡和鱼再一个蚝豉发菜腐竹煮白菜菠菜,年初一早上吃斋菜,年初二开年一只阉鸡和鱼和发菜蚝豉菠菜白菜。在这里不用过年啦,不用搞那些麻烦的东西啦。
孩子在可以多整些,整一些能放着隔夜的, 比如炸几条鱼放着好看,隔夜了也能吃,可以拿出来煮酱油水,不这样浪费, 而且有年味。啦啦啦。。等下去跟老公跟宝去采购年夜饭要用的食材:wdb32:

刚刚吵着要去, 我老公说:要买什么, 你要经过我同意了才能拿,不要瞎买:wdb7:
 

今年夏天

活跃园友
2013-08-22
868
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2018-02-13
#35
本来过年要回国的, 可是卡过期没发现及时申请,只能等年后回国了。:(
相怜
本来这个时候已经在国内了,出发前两天女儿弄伤脚,男的按原计划回去,剩下我们娘俩在这看雪。。。
 

啊美

知名园友
2009-07-10
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2018-02-13
#40
我妈做的扣肉比餐馆的好吃
只蒸的话是很难入味的,也不够num
放在铸铁锅烧开后关火焖上一头半个钟,效果就不错了。放点香菜头和鱿鱼干,味道更赞。
空气炸锅就不想入手了。前些天炸扣肉的时候,想起多伦多那个年轻妈妈,怕怕。。
那个妈妈咋了?