今晚有一位朋友来，感觉自己煎牛扒还可以哈

[j0n6dj2y2w]

能干的娃。。。

同感！

 

[j0n6dj2y2w]

60分。。。。火太猛了。

别着急，慢慢地会越做越好的，熟能生巧，Practice makes perfect! 我给 85分。

 

[j0n6dj2y2w]

我用盐和pepper和一点酒腌制，然后我喜欢用回锅的做法，直接用牛扒的油来煎这块牛扒，快好前把蜜糖和一点水加入刚才的腌制的汁中，回锅收汁，上碟。

配菜我用Brussels Sprouts，先焯水，然后用老抽，蚝油爆炒伴碟

再切薄点儿会更好！我买了 40 刀的牛肉，还没来得及腌制，这就去干。

 

[Lise123]

牛扒太瘦。我选择带骨的，从不煎，只烤。
Brussels sprout 干煸，不加水，一点蒜，盐和胡椒。

 

[j0n6dj2y2w]

牛扒太瘦。我选择带骨的，从不煎，只烤。
Brussels sprout 干煸，不加水，一点蒜，盐和胡椒。

买了很多牛腱，怎么做好？给出个主意。

 

[Lise123]

买了很多牛腱，怎么做好？给出个主意。

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我说我做过的。
中式:清炖白玉(白萝卜，一点枸杞)牛腱汤，卤(各式卤法)牛腱，麻辣牛腱，西红柿牛腱汤，鸳鸯萝卜冬菇牛腱汤。

西式:红酒炖牛腱，苹果炖牛腱，普罗旺斯(西红柿，红萝卜，西芹，土豆，洋葱)炖牛腱。

 

[Lise123]

买了很多牛腱，怎么做好？给出个主意。

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你太太做的牛腱很漂亮。

 

[哈法]

牛扒太瘦。我选择带骨的，从不煎，只烤。
Brussels sprout 干煸，不加水，一点蒜，盐和胡椒。

T bone? 烤是西式做法，西餐厅都是烤的的。

 

[Lise123]

T bone? 烤是西式做法，西餐厅都是烤的的。

是的。BBQ，明火烤的味道太棒，不要浪费一件好的牛扒。

 

[哈法]

是的。BBQ，明火烤的味道太棒，不要浪费一件好的牛扒。

煮法固然重要，但更重要的是根据不同的煮法买不同部位的肉。2003年在西餐餐厅工作时发现有道菜中的牛肉非常好吃，我忘了牛肉是什么名了，现在不是我买菜，只记得是块圆形的牛肉，中间有绳带。那年领导回国探亲，我买了后因煮法不对，韧的咬不动，我和两个孩子吃得皱眉苦脸。

 

[Lise123]

煮法固然重要，但更重要的是根据不同的煮法买不同部位的肉。2003年在西餐餐厅工作时发现有道菜中的牛肉非常好吃，我忘了牛肉是什么名了，现在不是我买菜，只记得是块圆形的牛肉，中间有绳带。那年领导回国探亲，我买了后因煮法不对，韧的咬不动，我和两个孩子吃得皱眉苦脸。

这块圆形的牛肉，中间有绳带，是什么煮法？
我做过用绳扎好牛肉，放烤箱烤的，本地魁北克大妈宴客菜。

 

[j0n6dj2y2w]

你太太做的牛腱很漂亮。

牛腱我来做，她只动嘴。就按你说的做，多谢指导。

 

[哈法]

这块圆形的牛肉，中间有绳带，是什么煮法？
我做过用绳扎好牛肉，放烤箱烤的，本地魁北克大妈宴客菜。

我也不知道啊！你是用绳扎好牛肉，但我买的是那种并不太大的中间有绳扎着的圆形牛肉，我是在Suerstore 买的。

 

[Lise123]

我也不知道啊！你是用绳扎好牛肉，但我买的是那种并不太大的中间有绳扎着的圆形牛肉，我是在Suerstore 买的。

我会烤这种Rosbif，非常好吃。

 

[Lise123]

牛腱我来做，她只动嘴。就按你说的做，多谢指导。

利害。

 

[netsolder]

要先腌制一下吗？配方呢？

不用。腌肉的话肉味就没了。

切块，蘸盐就行了。

 

[netsolder]

用牛扒的油煎牛扒是什么意思？就是锅中不放油吗？

蜜糖是什么糖？

用牛扒的油煎牛扒是什么意思？就是锅中不放油吗？

蜜糖是什么糖？

Beef steak可以用明火烤也可以用烤箱烤。烤之前什么都不用放，鲜肉最好。

 

[阳光沙滩]

Beef steak可以用明火烤也可以用烤箱烤。烤之前什么都不用放，鲜肉最好。

吃的时候再加盐和胡椒吗？烤箱多少度多少时间呢？要包上锡纸吗？

 

[netsolder]

这块圆形的牛肉，中间有绳带，是什么煮法？
我做过用绳扎好牛肉，放烤箱烤的，本地魁北克大妈宴客菜。

Roast Beef ，名字已说明了做法

 

[netsolder]

买了很多牛腱，怎么做好？给出个主意。

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老外基本不吃牛健，因为他们不吃筋。

按中国吃法做，卤牛健。