关于龙利鱼的。。

[Greenie]

catfish应该就是我们这里叫的鲶鱼，就是嘴巴扁大，上面还有两根胡须的鱼，这类鱼和河鳗一样，喜欢吃荤腥腐败的食物，就因为它们喜欢吃荤的，所以肉质都比较细嫩，感觉很好吃，但是实际上这些鱼都重金属超标，对人很不好的，所以还是不要吃的好

 

[Albert Zhou]

谢分享。记得有一次去餐馆吃水煮鱼，味道很好，但是一网友告诉我说如果是龙利鱼就不要吃了。我当初不明白，于是在网上搜索，结果发现龙利鱼的生存环境让我大吃一惊......

 

[皓月千里]

这种鱼的口感太软，肉质很是松弛， 咀嚼起来像在吃肥肉。。。。完全跟别的鱼肉类有点嚼劲不同

 

[仔仔妈妈]

不久前听有人说中国超市的鱼含有大量的防腐剂后，就再没在中国超市买过鱼。
我也不知道真假，但我没有办法去验证，就只好宁可信其有不可信其无了。

 

[零下的浪漫]

总之在加拿大的龙利鱼不好吃，没污染也不吃它。

 

[benkok]

原来有这么大学问。学习了

 

[doremee]

回复LZ,若干年前在我们尚未进口这么多的亚洲鱼时
一些粤菜餐厅称 Lingcod 这种鱼"龙利鱼"
Lingcod 有种腥，没有比目鱼好吃,但新鲜在BC省沿海海岸捕捞的

谢分享。记得有一次去餐馆吃水煮鱼，味道很好，但是一网友告诉我说如果是龙利鱼就不要吃了。我当初不明白，于是在网上搜索，结果发现龙利鱼 的生存环境让我大吃一惊......

我也是从一位论坛老前辈听来的

不久前听有人说中国超市的鱼含有大量的防腐剂后，就再没在中国超市买过鱼。
我也不知道真假，但我没有办法去验证，就只好宁可信其有不可信其无了。

刚刚在网上搜索信息 还确实如此
防腐剂 fishform & elsa 不知道怎么翻译

难怪每次在 Costco 买鱼回家,鱼水有怪味
我不得不冲洗鱼几次后才放心

 

[皓月千里]

回复LZ,若干年前在我们尚未进口这么多的亚洲鱼时
一些粤菜餐厅称 Lingcod 这种鱼"龙利鱼"
Lingcod 有种腥，没有比目鱼好吃,但新鲜在BC省沿海海岸捕捞的

我也是从一位论坛老前辈听来的

刚刚在网上搜索信息 还确实如此
防腐剂 fishform & elsa 不知道怎么翻译


难怪每次在 Costco 买鱼回家,鱼水有怪味
我不得不冲洗鱼几次后才放心

其实龙利鱼到底叫什么？ 各有各的说法，还真是搞不清楚， 但是很明显现在超市里的`龙利鱼' 不是质量好的鱼。。。
我就是觉得有太多的鱼可以吃， 真的没必要去选择这个， 健康最重要。。。

 

[doremee]

其实龙利鱼到底叫什么？ 各有各的说法，还真是搞不清楚， 但是很明显现在超市里的`龙利鱼' 不是质量好的鱼。。。
我就是觉得有太多的鱼可以吃， 真的没必要去选择这个， 健康最重要。。。

+1


BC省的 Lingcod 长得非常难看
http://www.crackerjackcharters.com/wp-content/gallery/alaska-lingcod-fishing-photos/dsc00672.jpg

 

[零下的浪漫]

+1


BC省的 Lingcod 长得非常难看
http://www.crackerjackcharters.com/wp-content/gallery/alaska-lingcod-fishing-photos/dsc00672.jpg

这个见大统华卖过，好像叫石头鱼，还小贵，应该好吃。

 

[零下的浪漫]

我那里一般把比目鱼叫做左口鱼，这里居然也有叫龙利鱼的，奇了怪。

 

[benkok]

我那里一般把比目鱼叫做左口鱼，这里居然也有叫龙利鱼的，奇了怪。

龙利鱼和左口鱼样子好像不一样的

 

[苏盈]

这边超市里买的“龙力鱼”袋子上有写着‘basa’，有的袋子上有写‘product of viet nam’。看过网上的介绍后果断不吃了。其实吃的时候倒是没什么不好，但重金属这种东西咱也吃不出来不是。

 

[tonis]

这个又如何解读？

 

[皓月千里]

这个又如何解读？

我原来在多伦多的一同事住在Burlington, 他周末经常喜欢钓鱼， 钓的就是CATFISH..他说CATFISH 味道不错，那个湖水很清得很， 这个catfish 和video 里的catfish 都一样， 水源都很清晰。。。觉得价格自然不会便宜。。。

我们这个帖子说的是中餐馆里从中国超市买的超便宜的`龙利鱼`, 到底英文叫什么， 还真是不清楚， 来源是越南的。。。。

 

[Zirui]

刚刚从百度上看到：
“近几年（文章发表时间为2012年），越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。”

 

[tonis]

我认为这资料靠谱

 

[melodygardon]

Google了一下，basa，sole，龙利鱼，巴萨鱼，乱成一团。basa应该不是龙利鱼，是一种catfish，鲇鱼，河里的。sole fish才是龙利鱼，是像比目鱼一样的，海鱼。超市里卖的那种，标签也叫basa，肉质似乎更像海鱼。

查字典，BASA 一种越南进口的淡水鱼。

 

[飞行人]

刚刚从百度上看到：
“近几年（文章发表时间为2012年），越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。”

这感觉说的比较对。

 

[Sinfonia]

有没有人知道桂花鱼是不是也有问题呀~~~~~~~
我家经常去Ocean买。。。。。。现在看着这么多鱼都有问题，都不敢吃了。。。。
三文鱼应该是最安全的吧。。。不过真心觉得除了鱼生以外，其它的做法都不太好吃。。。。