刀不快了,怎么办?要买磨刀石么?

CCC2009

游客
2009-10-10
6,885
4,538
9 天前
#61
哈哈,我连猪都没见过呢。 我说的是活的,会跑的那种。
是切寿司的刀,我今天要吃寿司,老公说,到不快了,要找磨刀店,我觉得不用这么高大上吧。我小时候,好像我妈妈有个磨刀石。所以上来问我问各位大侠们。:)
这里也有上门磨剪子镪菜刀的
我们用过上门帮忙磨菜刀的,问了一下他说主要是去理发店服务。
 

家园小千

知名园友
2015-03-07
29,465
51,700
9 天前
#66
谢谢。我家自己做的都是牛油果的那个卷,大厨每次切的时候,都开着水龙头,他说youtube 就是这么做的。
切寿司卷是可以刀上沾一点水,主要是防止米饭粘在刀上,但也不要多水。
手捏寿司nigiri是要开水龙头小水的,因为手干了就会粘饭团,需要随时保持手上的湿度。
切刺身,鱼身不要洗,泡过水的鱼肉不好吃,如果鱼身上有鱼鳞什么的,就用厚厚的厨房卫生纸擦,如果鱼身是冷冻后解冻的,鱼身上会有一点水,也用厨房卫生纸吸掉水分。
 
楼主
楼主
Vivian2018

Vivian2018

知名园友
2018-04-05
3,255
6,070
9 天前
#68
切寿司卷是可以刀上沾一点水,主要是防止米饭粘在刀上,但也不要多水。
手捏寿司nigiri是要开水龙头小水的,因为手干了就会粘饭团,需要随时保持手上的湿度。
切刺身,鱼身不要洗,泡过水的鱼肉不好吃,如果鱼身上有鱼鳞什么的,就用厚厚的厨房卫生纸擦,如果鱼身是冷冻后解冻的,鱼身上会有一点水,也用厨房卫生纸吸掉水分。
谢谢啦。大神指点了,用水还是有道理的啊。好吧,我以后不叫唤,世界上还有人还没有水喝呢:censored:
以后不洗鱼啦,我以前总觉得洗洗更干净。:X3: