[参赛]牛油蒜茸龙虾

本帖由 水门提督2006-09-02 发布。版面名称:美食天地

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  1. 水门提督

    水门提督 Guest

    原料: 龙虾一只(建议三磅左右); 牛油1/2CUP; 蒜3头.

    做法: 1.蒜去皮,夹成蒜茸(如果没有专用的蒜夹,您就只好剁蒜茸了).龙虾放尿,然后开边,去腮,去嘴,须和爪尖,再斩成大块.两个大龙虾钳拔下,用龙虾夹把两个大钳子的壳夹裂.
    2.小火热锅,放入牛油溶化,然后转中火,放入蒜茸爆香.牛油和蒜茸都容易糊,注意火侯和铲动.
    3.火开大一点,放龙虾,快速翻炒均匀,可以看到龙虾壳很快变成大红色,牛油和蒜茸也均匀附着在龙虾上,加入1/2杯清水,炒匀,转中火,盖上锅盖,焖10分钟.
    4. 火放小,开盖,将蒜茸兜匀到龙虾上.关火,装盘,上桌,开吃.

    备注: 我用的是咸牛油,如果用淡牛油做要看龙虾的大小来放盐,只需要一点就行了,因为海鲜本身是有咸味的.

    龙虾吃完记得把剩下的蒜茸汁留着,拿来拌饭吃一流.
     

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    由版主最后编辑: 2006-09-02
  2. Don

    Don 独钓寒江雪

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    这是不是第一个参赛作品, 哈哈, 我sofa来了.

    提督大人, 这个还有吗? 饿~~
     
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  3. 水门提督

    水门提督 Guest

    这个,如果我妹在,都是她包了.
    下回DON到我这里来旅游吧,一定请你吃.
     
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  4. 大疯狗

    大疯狗 园友

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    板凳,偶刚吃过早饭,看见你的虾,偶又饿了呀
     
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  5. 大疯狗

    大疯狗 园友

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    晕死,板凳被人抢了呀
     
  6. Don

    Don 独钓寒江雪

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    好, 一言为定, 哈哈. (++)不会说这是贿赂评委吧, 哈哈, 她不在, 没看见没看见
     
  7. 水门提督

    水门提督 Guest

    哈哈.
     
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  8. oolong

    oolong 园友

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    不错喔~~还是第一次知道这样吃,过去偶都是姜冲,生吃--:D
     
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  9. 情报局长

    情报局长 Guest

    这么一说,一定要去了。我对龙虾兴趣不太大,觉得那是奢侈品,但偶家LD喜欢。到时提督别笑话我们的吃相啊。
     
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  10. netxfer

    netxfer 园友

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    土狼屯 丐帮帮主别墅
  11. oolong

    oolong 园友

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    吃龙虾比吃螃蟹斯文些:D
     
  12. bbqbbq

    bbqbbq Guest

    欢迎欢迎.
    我本人喜欢做,我家有人喜欢吃,我对龙虾的兴趣也不是太大.
     
  13. 情报局长

    情报局长 Guest

    偶喜欢其味道,就是觉得人家龙虾长这么大多不容易啊。 :(
     
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  14. 情报局长

    情报局长 Guest

    好!十分般配。
     
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  15. 青 茶

    青 茶 园友

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    不错吃
     
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  16. 情报局长

    情报局长 Guest

    哇,又一马甲,谁家弟子?
     
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  17. 情报局长

    情报局长 Guest

    口气象乌茶的妹妹,名字象是青青家族。:wdb24:
     
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  18. 情报局长

    情报局长 Guest

    接着吃龙虾,不许灌水!
     
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  19. 情报局长

    情报局长 Guest

    这个不太明白。
     
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  20. jane_cool

    jane_cool 园友

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    好,没吃过呢~