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图图大点就好了,
就更馋人了
原料: 龙虾一只(建议三磅左右); 牛油1/2CUP; 蒜3头.
做法: 1.蒜去皮,夹成蒜茸(如果没有专用的蒜夹,您就只好剁蒜茸了).龙虾放尿,然后开边,去腮,去嘴,须和爪尖,再斩成大块.两个大龙虾钳拔下,用龙虾夹把两个大钳子的壳夹裂.
2.小火热锅,放入牛油溶化,然后转中火,放入蒜茸爆香.牛油和蒜茸都容易糊,注意火侯和铲动.
3.火开大一点,放龙虾,快速翻炒均匀,可以看到龙虾壳很快变成大红色,牛油和蒜茸也均匀附着在龙虾上,加入1/2杯清水,炒匀,转中火,盖上锅盖,焖10分钟.
4. 火放小,开盖,将蒜茸兜匀到龙虾上.关火,装盘,上桌,开吃.
备注: 我用的是咸牛油,如果用淡牛油做要看龙虾的大小来放盐,只需要一点就行了,因为海鲜本身是有咸味的.
龙虾吃完记得把剩下的蒜茸汁留着,拿来拌饭吃一流.