原来回锅肉要用紫头蒜苗,只有春秋冬才香,夏天没味道,所以用青椒代替。 加拿大超市的蒜苗怪不得没味道,特别是夏天的。
昴 昴宿星团 0$(VIP 0) 131 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #1 原来回锅肉要用紫头蒜苗,只有春秋冬才香,夏天没味道,所以用青椒代替。 加拿大超市的蒜苗怪不得没味道,特别是夏天的。
yamiyami 1$(VIP 0,#414) 29,053 $0.50 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #2 我炒回锅肉都是用蒜苗辣椒,好久没做了
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #3 今天正好去华人超市买了唐蒜和五花肉,明天炒回锅肉,哈哈,谢谢楼主!
GYG1988 0$(VIP 0) 856 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #4 上次在大统华买的唐蒜,一点大蒜味都没有的、、、、、、
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #5 GYG1988 说: 上次在大统华买的唐蒜,一点大蒜味都没有的、、、、、、 点击展开... 是的,但是总比没有强一点,我每周都要买一点,要么炒腊肉要么炒广式腊肠。
昴 昴宿星团 0$(VIP 0) 131 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #6 yamiyami 说: 我炒回锅肉都是用蒜苗辣椒,好久没做了 点击展开... 回锅肉的大小改款不计其数,一万个人家里有一万个回锅肉做法。 最流行的是放包菜,就是卷心菜炒五花肉片,捎带一点甜酱,江浙路边小店的做法,能给四川人气死。
yamiyami 说: 我炒回锅肉都是用蒜苗辣椒,好久没做了 点击展开... 回锅肉的大小改款不计其数,一万个人家里有一万个回锅肉做法。 最流行的是放包菜,就是卷心菜炒五花肉片,捎带一点甜酱,江浙路边小店的做法,能给四川人气死。
昴 昴宿星团 0$(VIP 0) 131 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #7 cloud123 说: 今天正好去华人超市买了唐蒜和五花肉,明天炒回锅肉,哈哈,谢谢楼主! 点击展开... 华人超市的蒜苗还是算了 我现在都改吃青椒回锅肉了
昴 昴宿星团 0$(VIP 0) 131 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #8 还有一种五花肉的做法,湘菜里的“小炒肉”,都属于下饭硬菜。 另外加拿大的猪肉味道不好,浸水泡一夜都没用,所以只能参照川菜湘菜这样的口味偏重的去做,多少能压住猪肉的怪味。
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #9 昴宿星团 说: 还有一种五花肉的做法,湘菜里的“小炒肉”,都属于下饭硬菜。 另外加拿大的猪肉味道不好,浸水泡一夜都没用,所以只能参照川菜湘菜这样的口味偏重的去做,多少能压住猪肉的怪味。 点击展开... 这个我擅长,以前国内坐对面的同事是长沙人,她的秘笈传给我了:用多一点蒜头切得细细的还有浏阳豆䜴也切碎,先少许油爆五花肉,焦黄,然后盛起,放蒜豆豉青椒炒半生时下五花肉一起炒,起锅前放酱油盐调味。好吃。我回国时要天天炒给侄子吃,他百吃不厌
昴宿星团 说: 还有一种五花肉的做法,湘菜里的“小炒肉”,都属于下饭硬菜。 另外加拿大的猪肉味道不好,浸水泡一夜都没用,所以只能参照川菜湘菜这样的口味偏重的去做,多少能压住猪肉的怪味。 点击展开... 这个我擅长,以前国内坐对面的同事是长沙人,她的秘笈传给我了:用多一点蒜头切得细细的还有浏阳豆䜴也切碎,先少许油爆五花肉,焦黄,然后盛起,放蒜豆豉青椒炒半生时下五花肉一起炒,起锅前放酱油盐调味。好吃。我回国时要天天炒给侄子吃,他百吃不厌
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #10 昴宿星团 说: 回锅肉的大小改款不计其数,一万个人家里有一万个回锅肉做法。 最流行的是放包菜,就是卷心菜炒五花肉片,捎带一点甜酱,江浙路边小店的做法,能给四川人气死。 点击展开... 包菜正好也有,可以一试,你说的是干锅手撕包菜?
昴宿星团 说: 回锅肉的大小改款不计其数,一万个人家里有一万个回锅肉做法。 最流行的是放包菜,就是卷心菜炒五花肉片,捎带一点甜酱,江浙路边小店的做法,能给四川人气死。 点击展开... 包菜正好也有,可以一试,你说的是干锅手撕包菜?
cncba 0$(VIP 0) 22,188 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #11 回锅肉不如卤猪头肉,下酒之良菜
墨 墨兰 0$(VIP 0) 539 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #12 昴宿星团 说: 原来回锅肉要用紫头蒜苗,只有春秋冬才香,夏天没味道,所以用青椒代替。 加拿大超市的蒜苗怪不得没味道,特别是夏天的。 点击展开... 我搞不清蒜苗和葱的区别,去年在大童话拿了一把长得像葱一样的菜,我以为是葱,4刀多,回家当葱用,结果发现不太对劲,一看是唐蒜,不知道怎么做,就扔了。
昴宿星团 说: 原来回锅肉要用紫头蒜苗,只有春秋冬才香,夏天没味道,所以用青椒代替。 加拿大超市的蒜苗怪不得没味道,特别是夏天的。 点击展开... 我搞不清蒜苗和葱的区别,去年在大童话拿了一把长得像葱一样的菜,我以为是葱,4刀多,回家当葱用,结果发现不太对劲,一看是唐蒜,不知道怎么做,就扔了。
墨 墨兰 0$(VIP 0) 539 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #13 昴宿星团 说: 还有一种五花肉的做法,湘菜里的“小炒肉”,都属于下饭硬菜。 另外加拿大的猪肉味道不好,浸水泡一夜都没用,所以只能参照川菜湘菜这样的口味偏重的去做,多少能压住猪肉的怪味。 点击展开... 放料酒
昴宿星团 说: 还有一种五花肉的做法,湘菜里的“小炒肉”,都属于下饭硬菜。 另外加拿大的猪肉味道不好,浸水泡一夜都没用,所以只能参照川菜湘菜这样的口味偏重的去做,多少能压住猪肉的怪味。 点击展开... 放料酒
墨 墨兰 0$(VIP 0) 539 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #14 昴宿星团 说: 回锅肉的大小改款不计其数,一万个人家里有一万个回锅肉做法。 最流行的是放包菜,就是卷心菜炒五花肉片,捎带一点甜酱,江浙路边小店的做法,能给四川人气死。 点击展开... 我试试
墨 墨兰 0$(VIP 0) 539 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #15 yamiyami 说: 我炒回锅肉都是用蒜苗辣椒,好久没做了 点击展开... 不知道什么是回锅肉
墨 墨兰 0$(VIP 0) 539 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #16 GYG1988 说: 上次在大统华买的唐蒜,一点大蒜味都没有的、、、、、、 点击展开... 对,上次当成葱的就是这个
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #17 墨兰 说: 我搞不清蒜苗和葱的区别,去年在大童话拿了一把长得像葱一样的菜,我以为是葱,4刀多,回家当葱用,结果发现不太对劲,一看是蒜苗,不知道怎么做,就扔了。 点击展开... 葱是空心的,蒜苔比较实在一点是实心的,唐蒜是大蒜头长出来是扁平叶跟韭菜叶一样,蒜苔是唐蒜抽出来的苔,都可以加点郫县豆瓣回锅肉或是香肠腊肉都好吃,但是蒜苔不太入味甜甜的不太好吃。 最后编辑: 2019-03-16
墨兰 说: 我搞不清蒜苗和葱的区别,去年在大童话拿了一把长得像葱一样的菜,我以为是葱,4刀多,回家当葱用,结果发现不太对劲,一看是蒜苗,不知道怎么做,就扔了。 点击展开... 葱是空心的,蒜苔比较实在一点是实心的,唐蒜是大蒜头长出来是扁平叶跟韭菜叶一样,蒜苔是唐蒜抽出来的苔,都可以加点郫县豆瓣回锅肉或是香肠腊肉都好吃,但是蒜苔不太入味甜甜的不太好吃。
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #18 墨兰 说: 不知道什么是回锅肉 点击展开... 肉放在水里煮熟后再切片烧菜就是回锅肉。
cloud123 0$(VIP 0) 3,178 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #19 昴宿星团 说: 华人超市的蒜苗还是算了 我现在都改吃青椒回锅肉了 点击展开... 唐蒜比蒜苗要蒜味强一点,炒菜容易进味一点,比Leek要好吃一点。
j0n6dj2y2w 0$(VIP 0) 41,400 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2019-03-16 #20 GYG1988 说: 上次在大统华买的唐蒜,一点大蒜味都没有的、、、、、、 点击展开... 我自己用水养大蒜头成大蒜,很有味儿,就是太少了。