周末做的蒸水蛋和西红柿牛肉。

[Lise123]

老公很喜欢蒸水蛋和西红柿牛肉，周末有空那就满足一下他吧。
鸡蛋3个，打成浆，加水加点盐。中小火蒸，蛋七成熟时摆上虾，再蒸下。熟后加上酱油熟油即可。又简单又好味。
西红柿牛肉直接连锅上，懒得洗盆子。哈

 

[阳光沙滩]

老公很喜欢蒸水蛋和西红柿牛肉，周末有空那就满足一下他吧。
鸡蛋3个，打成浆，加水加点盐。中小火蒸到成型(要刚刚熟，不能老了)，未熟时摆上虾，熟后加上酱油熟油即可。又简单又好味。
西红柿牛肉直接连锅上，懒得洗盆子。哈
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那个水蛋摆上虾以后再蒸一下是吗？
那个西红柿牛肉怎么做滴呢？

 

[yamiyami]

好吃好吃，肚子饿了，今天晚上，我也做西红柿牛肉粉丝汤。

 

[Lise123]

那个水蛋摆上虾以后再蒸一下是吗？
那个西红柿牛肉怎么做滴呢？

对的。

我的西红柿牛肉:
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成小片，再切成丝；加入生抽、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。番茄切丁。
2.发打一只鸡蛋，起油锅，油温七成热时快炒一下鸡蛋，七成熟，舀出待用。
3.入腌制好的牛肉丝，炒至表面变色后将其舀出，待用。
4.洗锅，再加入少许油，下番茄大火炒一分钟左右，加水，中火加盖焖下，感到番茄软了，下先前炒好的牛肉丝和蛋，加入适量的盐、葱段、糖，炒匀即可。

 

[Lise123]

好吃好吃，肚子饿了，今天晚上，我也做西红柿牛肉粉丝汤。

我也喜欢西红柿牛肉粉丝汤。有时我会做西红柿鸡蛋羹。

 

[joesir]

旁边的红薯米饭也很不错哈哈～

 

[gongbao]

对的。

我的西红柿牛肉:
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成小片，再切成丝；加入生抽、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。番茄切丁。
2.发打一只鸡蛋，起油锅，油温七成热时快炒一下鸡蛋，七成熟，舀出待用。
3.入腌制好的牛肉丝，炒至表面变色后将其舀出，待用。
4.洗锅，再加入少许油，下番茄大火炒一分钟左右，加水，中火加盖焖下，感到番茄软了，下先前炒好的牛肉丝和蛋，加入适量的盐、葱段、糖，炒匀即可。

肯定味道不错，就是热量不小啊

 

[Lise123]

旁边的红薯米饭也很不错哈哈～

好利害，这样也看到。赞一个。

 

[Lise123]

肯定味道不错，就是热量不小啊

养得我老公白胖白胖的。哈哈。

 

[豆]

请问下，怎么蒸蛋才能不那么多气泡呢？我蒸的都干巴巴的，有时候感觉熟了，筷子戳一下，中间还有液体

 

[yamiyami]

对的。

我的西红柿牛肉:
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成小片，再切成丝；加入生抽、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。番茄切丁。
2.发打一只鸡蛋，起油锅，油温七成热时快炒一下鸡蛋，七成熟，舀出待用。
3.入腌制好的牛肉丝，炒至表面变色后将其舀出，待用。
4.洗锅，再加入少许油，下番茄大火炒一分钟左右，加水，中火加盖焖下，感到番茄软了，下先前炒好的牛肉丝和蛋，加入适量的盐、葱段、糖，炒匀即可。

心有灵犀哈，我也猜到是这样做了。

 

[yamiyami]

请问下，怎么蒸蛋才能不那么多气泡呢？我蒸的都干巴巴的，有时候感觉熟了，筷子戳一下，中间还有液体

火太大或有时候鸡蛋里的水少了，蒸鸡蛋的碗盖个盖子就好了。

 

[豆]

火太大或有时候鸡蛋里的水少了，蒸鸡蛋的碗盖个盖子就好了。

晚上再试试看，我家小子就喜欢吃肉末蒸蛋，无奈我每次都做得很难吃

 

[Lise123]

请问下，怎么蒸蛋才能不那么多气泡呢？我蒸的都干巴巴的，有时候感觉熟了，筷子戳一下，中间还有液体

干巴巴估计是水不够。气泡多估计是火太大。不过中间还有液体那又是水多了。不知道呢，看看youtube上教的吧。
我的是水滚后放蛋，中火一会儿，看到蛋表面开始凝固，周围没有起泡前把盖子打开，出点气(不至于太熟起泡)，转小火，盖上盖子。

 

[豆]

干巴巴估计是水不够。气泡多估计是火太大。不过中间还有液体那又是水多了。不知道呢，看看youtube上教的吧。
我的是水滚后放蛋，中火一会儿，看到蛋表面开始凝固，周围没有起泡前把盖子打开，出点气(不至于太熟起泡)，转小火，盖上盖子。

网上好多教的都用保鲜膜，说就没有气泡了，可是我总觉得保鲜膜有毒。。。

 

[yamiyami]

网上好多教的都用保鲜膜，说就没有气泡了，可是我总觉得保鲜膜有毒。。。

盖个盖子或者小碟子。蒸鸡蛋不可用大火蒸，用大火很快上面的老了，里面一泡水。盖盖子的话，火大点时间长点没关系

 

[Lise123]

网上好多教的都用保鲜膜，说就没有气泡了，可是我总觉得保鲜膜有毒。。。

从来不用保鲜膜。

 

[yvjiang]

每日一贴吧，给俺这些不会做菜的科普一下。

 

[Lise123]

心有灵犀哈，我也猜到是这样做了。

那是因为你常下厨，是你女儿心中的厨神。

 

[Lise123]

晚上再试试看，我家小子就喜欢吃肉末蒸蛋，无奈我每次都做得很难吃

肉末蒸蛋我也喜欢，有时也做。