回复: 喵喵小厨(常做常新)
腐乳鸡块、腐竹猪肚汤、烩烧烤麸、咸肉炒角瓜、孜然羊肉
腐乳鸡块的做法和红烧差不多,把一块腐乳代替生抽放下去就行了。我下了一点点盐,作出来的味道不咸不淡。
腐竹猪肚汤:正宗的应该是腐竹白果猪肚汤。不过我嫌白果有小毒,所以不大喜欢放。猪肚买回来一定要反复洗净。然后飞水,猪肚变硬以后拿出以后把内面里的白膜剥掉,再洗净。然后就放到锅里炖,放姜,炖一小时,筷子很容易插进去的时候拿出来切丝。放回锅里,放泡软的腐竹一起炖半小时,关火,喝的时候放盐,胡椒,香菜。
烩烧烤麸:
材料有烤麸,红萝卜,木耳,香菇。香菇泡软,香菇木耳切丝,红萝卜切片。烤麸切成1公分厚的小块。锅中放油,烤麸炸至两面金黄酥脆,起锅前大火逼油,捞出备用。锅底留一点油,放入所有配料大火拌炒至熟,加入盐与糖调味,然后将烤麸回锅同炒,淀粉勾芡即可。
咸肉炒角瓜:和肉丝炒角瓜一样的做法,不过小心下盐。
孜然羊肉:上次涮肉剩下的,虽然是羊魔王的肉也不能浪费啊。所以毅然决然地拿出来吃掉!锅里放油,下孜然,茴香炒香,放洋葱炒,炒软以后放羊肉片进去炒阿炒,就是一个字,炒,超到肉变色一会放盐,胡椒起锅。别吵时间太长,要不就老了。
腐乳鸡块、腐竹猪肚汤、烩烧烤麸、咸肉炒角瓜、孜然羊肉
腐乳鸡块的做法和红烧差不多,把一块腐乳代替生抽放下去就行了。我下了一点点盐,作出来的味道不咸不淡。
腐竹猪肚汤:正宗的应该是腐竹白果猪肚汤。不过我嫌白果有小毒,所以不大喜欢放。猪肚买回来一定要反复洗净。然后飞水,猪肚变硬以后拿出以后把内面里的白膜剥掉,再洗净。然后就放到锅里炖,放姜,炖一小时,筷子很容易插进去的时候拿出来切丝。放回锅里,放泡软的腐竹一起炖半小时,关火,喝的时候放盐,胡椒,香菜。
烩烧烤麸:
材料有烤麸,红萝卜,木耳,香菇。香菇泡软,香菇木耳切丝,红萝卜切片。烤麸切成1公分厚的小块。锅中放油,烤麸炸至两面金黄酥脆,起锅前大火逼油,捞出备用。锅底留一点油,放入所有配料大火拌炒至熟,加入盐与糖调味,然后将烤麸回锅同炒,淀粉勾芡即可。
咸肉炒角瓜:和肉丝炒角瓜一样的做法,不过小心下盐。
孜然羊肉:上次涮肉剩下的,虽然是羊魔王的肉也不能浪费啊。所以毅然决然地拿出来吃掉!锅里放油,下孜然,茴香炒香,放洋葱炒,炒软以后放羊肉片进去炒阿炒,就是一个字,炒,超到肉变色一会放盐,胡椒起锅。别吵时间太长,要不就老了。