回复: 喵喵小厨（常做常新）
自从有了喵bb，好像没有什么食欲了。不过还是做了几个新菜~
清炒杂菜、肉末豆腐、酸辣肠、糖醋鱼、酿豆腐
清炒杂菜：婆婆说喜欢吃什么就吃什么，因为这是宝宝想吃的。所以我把韭菜、豆芽、青椒炒一起。味道很好。锅里放油，葱和青椒爆锅，放豆芽炒几下，再放韭菜，放鸡精、盐、一点点胡椒，炒熟上桌~
肉末豆腐：有了宝宝以后，豆腐是不能少的。这次做得肉末豆腐比较素。锅里放油，葱姜和青椒、红辣椒爆锅，放肉末炒，变色以后放豆腐炒几下，放高汤进去炖，我放的是猪骨汤。没有高汤的可以放水。放鸡精、盐炖十分钟。放毛豆进去再炖十分钟。淀粉勾芡出锅。
酸辣肠：我用的是Smoked sausage，味道很像国内的香肠。切片，放葱末，一点点生抽，一点点醋。放在蒸锅上蒸20分钟。出锅后撒一点辣椒油。这个小菜特别下饭，我和LG都喜欢配凉饭吃，特香！！！
糖醋鱼：怀孕以后常常吃鱼。最喜欢的做法是糖醋。因为不是所有的鱼都适合清蒸，糖醋是个好的solution.我的做法是：鱼买来以后在鱼身上划几刀，正反都划，用盐和酒腌30分钟。然后把鱼洗干净，两面沾淀粉煎，小火煎，一边煎一边轻轻的晃动锅，就不会把鱼皮弄掉了。煎成金黄色以后捞起备用。锅里留油，葱姜蒜爆锅，放鱼进取，放水，生抽，醋，糖，盐，我还放了几颗红辣椒进去一起炖。到后面要看着一点，因为用淀粉煎的鱼到最后会有点粘，要用铲子小心翻鱼身，小心铲铲锅，防止鱼沾锅。炖大概20分钟就行了。
酿豆腐：这个菜有很多不同的最法，我也不知道什么是正宗的，不过我每次都这样做，味道还不错。肉馅加佐料活好，北豆腐切块，把肉馅塞进豆腐里面。放进油锅里煎，正反煎成金黄色的。然后上锅蒸15-20分钟，我喜欢在蒸的时候再盘子里放点高汤一起蒸，汤里放一点盐。20分钟以后出锅，我发的蒜苗再不吃就老了，所以我在上面撒了好多。
我切片的方法与你不同。我是让瓜们横躺着，斜切段，再把有刀切的段面平放在菜板上切片。这样切出来的片是菱形的。如果是切圆片的话，可以在外圈有规律地沿着瓜的纵向切去几个细长条，这样切出来的片是梅花瓣状的
刀工有很多方法，也有很多讲究，这样端上桌的菜式会更完美
，最大的问题是我的吉利丁用没了，懒得去买，想就凑合了吧
一看见那些原料就反胃。昨天胃里都饿得咕咕叫了，可肚子还是很胀，什么也吃不下呢~~~我想以后这个帖子要由LG来接手贴他的拿手菜啦~~~~~~哈哈哈~~~~~~
