阴虚口渴,或者干燥上火,除了喝港式老火靓汤之外,还可以口含枫糖,是一种硬糖,由纯枫糖浆制成,滋阴润燥,性质温和。在保健品商店或礼品店有卖,亚马逊也有。
枫糖
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> > 【性质】温
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> > 【五味】甘
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> > 【热量】365.00大卡(1525千焦)/100克
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> > 【功效】活血祛瘀,健脾,和胃
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> > 【枫糖是什么】 糖英文:maple sugar 糖槭又叫糖枫,是一种高大落叶乔木。高达40米,径40一100cm,树龄可达500年。树干中含大量淀粉,冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔,树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成份更高...
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> > 食疗价值, 益气, 缓中, 化食, 活血化瘀, 健脾暖胃。
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> 枫糖浆有生津止渴,润肠,润肺的作用,含有丰富的矿物质,适合男女老幼及孕妇的服用,如果孕妇的血糖正常,可以食用枫糖浆或枫糖。
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> > > 加拿大盛产枫树,有“枫叶之国”的美誉。遍植枫树的加拿大由此成为世界上生产枫糖最多的国家。在十多种枫树中,最著名的一种叫“糖枫(Sugar Maple)”,可熬制香甜的“枫糖浆”。糖枫的树干中,含有大量的淀粉,在冬季寒冷的季节就变成蔗糖。来年春天,气温回升,蔗糖又变成能够流动的香甜树液。这时候,人们在树上钻些孔洞,糖液就会从孔洞中源源流出来(类似中国南方收集橡胶)。这种树汁含糖量达3-5%,用其熬制成的糖,称为“枫糖(Maple sugar,Maple syrup)”。将树汁高温加热,去除多余水分后,就成为类似蜂蜜的枫糖浆;平均40公升的树汁,才提炼出1公升糖浆。
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> > > 枫糖是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百70%的枫糖制品集中在魁北克。在1600年前后,已开始有关“印第安糖浆”的记载,是印第安人首先发现了枫树液,并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。到了近代,加拿大化学家发现在枫树汁液中,含有可防冻、御寒的天然合成物(BIO-MAPLE),可帮助人体提升免疫力。枫糖浆的用途非常广泛,对烘焙及餐饮而言,枫糖浆是一种基本的调味料,独特的风味,口感特佳,老少咸宜。从品质上,按照颜色、明净度和口感来分成三个等级,最佳等级的是保有枫树原味者,可供直接食用,较次级的就用来制作糕饼糖果。
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> > > 加拿大独特的枫糖浆拥有的钙含量与牛奶十分接近,而含钠量却不及蜂蜜的十分之一。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高,糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%-81%,砂糖高达99.4%)。与蜂蜜及白糖相比较后发现:枫糖浆不仅密度最低之外,卡路里也最低,而且兼具高钙、低钠、高钾、低热量、绝无防腐剂和人工色素等优点。枫糖浆香甜如蜜,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,据说能养颜美容,还能减肥。因此,许多爱美的人士都把枫糖浆作为减肥瘦身的饮品,也是一般家庭常用添加甜品的绝好选择。
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> > > 枫糖除了含有蔗糖之外,还有果糖、葡萄糖和其它特殊的异香物质。枫糖同蜂蜜一样,有很高营养价值,具有润肺开胃的功效,用枫糖制作的甜点,甜度适宜,且清香可口。枫糖浆是最常见的枫糖制品,加拿大人们把煎饼和法式烤面包蘸上枫糖浆,在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇枫糖浆;还可以在面团里加入枫糖浆来做土司,烤好后松软可口,还有淡淡的枫糖香;还可以将枫糖放在雪上一起吃,又冰又甜,口感较软,吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙,非常舒服。
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> > > 枫糖浆可分为几种不同含糖量的类别,用途也因此不同:有的适合做成硬糖和奶油,有的适合直接食用,有的适宜烹调用。其实,枫糖浆在烹调中用处不少,只是不大为人所知而已,像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多,如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香,非常适合涂在烤面包上,加上一点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。