多用2-3分钟，把方便面做得更精致些

[家园小千]

这做法不环保啊
我是冷水放鸡蛋，水开后马上关掉，留在灶上，但蛋黄全熟了

我感觉令嫒的时间是不是有点太长了？这样恐怕溏心变硬了唉

这个时间正好，你看鸡蛋溏心还有流感，我觉得时间可能再长一点更好。

 

[家园小千]

我家娃爹每次都这么教育我，可是没办法，我就是好这口

我家孩子无论在日本还是加拿大，都喜欢吃生鸡蛋，刚煮好的饭打上生鸡蛋，伴一点酱油就吃了，我不建议，可他们不听。

 

[家园小千]

刚刚煮了9个，失败，皮扒不下来

总结：

1. 时间要够，小火
2. 水要刚刚漫过鸡蛋
3. 鸡蛋事先拿出来，到室温

疑问：
4. 用冷自来水不停冲蛋壳，没有冰块，也可以吧？

放冰块更容易漂亮去壳，建议不要省，而且煮鸡蛋时两头的蛋壳稍稍敲裂一点比较好去壳，也有人建议水里放一点小苏打。

 

[轩辕悬]

你在说什么，你自己清醒吗？

你不说失败了吗？皮扒不下来？那1234条我们也照做的话，不都失败了吗？

如果那是你自己总结的教训，就是说你并没有试着照做，怎么知道能不能成功呢？

不清醒的是你吧？

 

[轩辕悬]

我家也没有米林，用糖和料酒。

好滴

 

[轩辕悬]

我家孩子无论在日本还是加拿大，都喜欢吃生鸡蛋，刚煮好的饭打上生鸡蛋，伴一点酱油就吃了，我不建议，可他们不听。

我从小就喜欢吃打在面条里的溏心鸡蛋（我们小时候叫水波蛋的），后来吃石锅拌饭，才发现原来溏心鸡蛋也可以拌在米饭里的

 

[gongbao]

你不说失败了吗？皮扒不下来？那1234条我们也照做的话，不都失败了吗？

如果那是你自己总结的教训，就是说你并没有试着照做，怎么知道能不能成功呢？

不清醒的是你吧？

你的回帖给人的印象就是失败了怎么还总结？我觉得失败了，总结经验很正常

 

[家园小千]

我从小就喜欢吃打在面条里的溏心鸡蛋（我们小时候叫水波蛋的），后来吃石锅拌饭，才发现原来溏心鸡蛋也可以拌在米饭里的

水波蛋和糖心蛋不同吧，是要把生鸡蛋去壳放水里煮才叫水波蛋。
我小时候只有生日才可以吃到水波蛋。

 

[家园小千]

你的回帖给人的印象就是失败了怎么还总结？我觉得失败了，总结经验很正常

即使有了制作方法，也要练习几次做到自己最顺手。

 

[gongbao]

水波蛋和糖心蛋不同吧，是要把生鸡蛋去壳放水里煮才叫水波蛋。
我小时候只有生日才可以吃到水波蛋。

那个我们叫荷包蛋，放糖水里吃

 

[未尝不可]

向她请教了，水沸腾后放了鸡蛋，火开到中或小，煮6分钟30秒，关火后焖30秒，总共7分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡，并放入冰块。
准备卤料：酱油、胡椒粉、米林、糖，放入去壳鸡蛋，浸泡4-5分钟小时。

煮的时候用筷子画圈搅拌水，蛋心的效果更好，做荷包蛋也是这个方法，
防止鸡蛋爆开可以事先用大头针戳个洞

 

[家园小千]

那个我们叫荷包蛋，放糖水里吃

荷包蛋不是油煎的吗？我们这儿管放水里煮的叫水波蛋。

 

[未尝不可]

刚刚煮了9个，失败，皮扒不下来

总结：

1. 时间要够，小火
2. 水要刚刚漫过鸡蛋
3. 鸡蛋事先拿出来，到室温

疑问：
4. 用冷自来水不停冲蛋壳，没有冰块，也可以吧？

冰水是必须的，先放在冰水里，稍微凉一点就用勺子把壳敲碎，然后在冰水里剥。。。

 

[未尝不可]

荷包蛋不是油煎的吗？我们这儿管放水里煮的叫水波蛋。

水煮荷包蛋

 

[家园小千]

煮的时候用筷子画圈搅拌水，蛋心的效果更好，做荷包蛋也是这个方法，
防止鸡蛋爆开可以事先用大头针戳个洞

戳洞听说过，一个鸡蛋做法，民间的智慧可真多啊。

 

[家园小千]

冰水是必须的，先放在冰水里，稍微凉一点就用勺子把壳敲碎，然后在冰水里剥。。。

是的，冰不能省，容易去壳，而且蛋心会凝固的好。

 

[轩辕悬]

你的回帖给人的印象就是失败了怎么还总结？我觉得失败了，总结经验很正常

成功了叫经验，失败那叫教训好吧？

如果成功了，那么每一步都是成功的，如果失败了，谁知道是哪一步有问题呢？且得总结试探呢，哪里这么容易就1234了？

不过你那1234看起来还挺靠谱的

 

[轩辕悬]

水波蛋和糖心蛋不同吧，是要把生鸡蛋去壳放水里煮才叫水波蛋。
我小时候只有生日才可以吃到水波蛋。

对呀，是溏心的水波蛋，每次做的时候，老妈会打好几只蛋，一人一只，我就把我的那只提前捞出来放在碗里，吃的时候用筷子夹开，把溏心抹在面条上吃

 

[轩辕悬]

那个我们叫荷包蛋，放糖水里吃

荷包蛋是用油煎的

我煮酒酿圆子的时候就会打一只你说的荷包蛋

 

[轩辕悬]

煮的时候用筷子画圈搅拌水，蛋心的效果更好，做荷包蛋也是这个方法，
防止鸡蛋爆开可以事先用大头针戳个洞

搅拌水的方法我是最近才在油管上学会的，以前不知道。是先搅水，再打鸡蛋，鸡蛋下去就不能再搅了，这个办法确实很好，不过我觉得主要起的作用是蛋清很完整～