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大冷天的,做一个暖心的三文鱼味增汤

千客万来

知名园友
2015-03-07
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2017-11-05
#1
材料:
三文鱼200-300g,切小片
洋葱一个切丝
胡萝卜一根切片
土豆一个切小块
白菜切丝少许
豆芽少许
金针菇一袋
 

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Lise123

知名园友
2015-02-09
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2017-11-05
#10
煮一小锅开水,先放入三文鱼片,再加入胡萝卜,煮15分钟。
放入土豆块,洋葱,再煮15分钟。
最后放入白菜、豆芽、金针菇,煮2-3分钟。
放一些胡椒粉、鱼粉(或鸡精)、拌入味增酱,少许拌匀,以免太多偏咸。
鱼片最快熟,15+15分钟,30分钟太久,老了。我会把最难熟的土豆胡萝卜放前。
 
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千客万来

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2017-11-05
#12
鱼片最快熟,15+15分钟,30分钟太久,老了。我会把最难熟的土豆胡萝卜放前。
俺也这样算了一下。。。三文鱼会很柴。。。
估计楼主是以煮汤为主。。。。吃鱼为辅。。。。
土豆煮太熟了会糊,最多煮20分钟了。胡萝卜和萝卜(这次没有)要煮长点时间,三文鱼煮烂了和蔬菜混着吃,汤味要浓一点。
 

我爱摩尔

活跃园友
2009-09-04
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2017-11-05
#17
总在日本菜里听到“味增”,就是不知道“味增”长啥样,能麻烦把给看看你的调料瓶子,另外麻烦告诉一下,在那里能买到?跟怎么的酱油一样吗?怎么的酱油也是黄豆发酵的?
 
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千客万来

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2017-11-05
#18
昆布根柴鱼不需要浓缩 需要滤水出柴鱼昆布汤 作为汤底然后再加调料 这是日本味增汤的做法
你那是大酱汤……
你说的是饭店的做法,家庭做法就是用的速用调料,味增酱里已经拌入鱼和昆布。
 
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千客万来

千客万来

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2017-11-05
#19
总在日本菜里听到“味增”,就是不知道“味增”长啥样,能麻烦把给看看你的调料瓶子,另外麻烦告诉一下,在那里能买到?跟怎么的酱油一样吗?怎么的酱油也是黄豆发酵的?
华人超市有,一些西人超市也有,大致的印象图,一盒在4-5元左右。
 

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