天冷做一碗暖心的仿海鲜乌冬面

[风居住的街道]

牛人啊！ 直接跟专业的千客小厨较劲，类似初生牛犊不怕虎，佩服你！

你的这牛肉面看着真有食欲，我是放些西红柿 胡萝卜 青椒 牛骨来做汤水，自己和面做面片 或直接用挂面。

你说的那个好像叫面片？我在国内吃过，很不错。

 

[家园小千]

可能是他想吃些暖心的食物； 安省还是挺热的，不过我已经开始使用羽绒被了，早上常被热醒。

可能说了你们都不信，我是一年四季都是同样一条羽绒被，再冷再热都一样，很多年了。

 

[家园小千]

正打算@ 你呢，嘿嘿，我记得the other day 你问我多伦多哪家牛肉面好吃。。。我骄傲的告诉你，我家的好吃！

有啥好骄傲的，如果能够对外开放，那才是真牛！

 

[紫葡青柠]

丽晶的羊肉片。。。。
美而廉。。。。

昨天正好去办事。。。。
忍不住买了几盒回家。。。。
冻一部分。。。。
现吃两盒。。。。

 

[xueshan]

你说的那个好像叫面片？我在国内吃过，很不错。

也叫揪面片，自己和面麻烦一些，但特好吃筋道；其实和面就是放半勺盐来和面，面团弄好后 在面团表面涂抹一层薄油，是防止面团表皮干的；然后醒面30分钟左右，面醒好后分成几份 搓成长条 在按压成扁装 尽量弄薄一些，就能一边揪面 一边往锅里的汤里放了。

http://www.meishij.net/zuofa/kuantangyangroujiumianpian.html

 

[紫葡青柠]

也叫揪面片，自己和面麻烦一些，但特好吃筋道；其实和面就是放半勺盐来和面，面团弄好后 在面团表面涂抹一层薄油，是防止面团表皮干的；然后醒面30分钟左右，面醒好后分成几份 搓成长条 在按压成扁装 尽量弄薄一些，就能一边揪面 一边往锅里的汤里放了。

http://www.meishij.net/zuofa/kuantangyangroujiumianpian.html

这个是俺最爱之一。。。
特别是西红柿鸡蛋卤。。。。

 

[风居住的街道]

有啥好骄傲的，如果能够对外开放，那才是真牛！

咱这三把刷子 两把剪子，就在家逞逞能算了。出去就露怯了。。。

 

[Vivian2018]

可能说了你们都不信，我是一年四季都是同样一条羽绒被，再冷再热都一样，很多年了。

我跟你一样。也是一条羽绒被经历春夏秋冬，

 

[xueshan]

可能说了你们都不信，我是一年四季都是同样一条羽绒被，再冷再热都一样，很多年了。

我家有三种被子，最热的季节使用薄的蚕丝被，春秋季节是中厚被，冬季是羽绒被，如果还冷，就在羽绒被上在盖上中厚被。

 

[Vivian2018]

咱这三把刷子 两把剪子，就在家逞逞能算了。出去就露怯了。。。

能在家里秀手艺就很棒啦

 

[紫葡青柠]

我跟你一样。也是一条羽绒被经历春夏秋冬，

俺家也是。。。。。
蚕丝被。。。。
一年四季。。。。

 

[风居住的街道]

也叫揪面片，自己和面麻烦一些，但特好吃筋道；其实和面就是放半勺盐来和面，面团弄好后 在面团表面涂抹一层薄油，是防止面团表皮干的；然后醒面30分钟左右，面醒好后分成几份 搓成长条 在按压成扁装 尽量弄薄一些，就能一边揪面 一边往锅里的汤里放了。

http://www.meishij.net/zuofa/kuantangyangroujiumianpian.html

这个西红柿红汤太勾人食欲了，这两天就试一试，我冰箱经常放着和好的面团，随时做手擀面或者饺子皮。。。很方便，不用每次都和面

 

[风居住的街道]

能在家里秀手艺就很棒啦

你们夸的我喜不自胜啊。。。我常年被老公嘲笑手艺差。。。

 

[千客万来]

楼主小千说说乌冬面为什么煮不烂？意大利通心粉为什么也不容易烂？
各自的诀窍是什么？
食用者要注意什么？

 

[xueshan]

这个西红柿红汤太勾人食欲了，这两天就试一试，我冰箱经常放着和好的面团，随时做手擀面或者饺子皮。。。很方便，不用每次都和面

西红柿与青椒放在汤里 看着颜色特好，西红柿最好先放进锅里多煮一会，青椒最后放；一熟人的丈夫特爱常吃这种揪面片，有时周末的早饭她就做给家人吃，她有空时多弄些和好的面团，面团表面抹些油，然后分成几份存放在冰箱里，哪天想吃了 就把这弄好的一块面团拿出来用。

 

[紫葡青柠]

西红柿与青椒放在汤里 看着颜色特好，西红柿最好先放进锅里多煮一会，青椒最后放；一熟人的丈夫特爱常吃这种揪面片，有时周末的早饭她就做给家人吃，她有空时多弄些和好的面团，面团表面抹些油，然后分成几份存放在冰箱里，哪天想吃了 就把这弄好的一块面团拿出来用。

这是个好方法嘢。。。。
俺就是一想要自己擀面。。。。
面和好还要醒很久。。。。
就懒得做了。。。。

现在就是面条机。。。。
十分钟就得。。。。
但木有面片好吃。。。。

 

[herbertguo]

西红柿最好先烫过，便于把外衣剥掉，改善口感。操作方法见第40秒：

 

[cloud123]

也叫揪面片，自己和面麻烦一些，但特好吃筋道；其实和面就是放半勺盐来和面，面团弄好后 在面团表面涂抹一层薄油，是防止面团表皮干的；然后醒面30分钟左右，面醒好后分成几份 搓成长条 在按压成扁装 尽量弄薄一些，就能一边揪面 一边往锅里的汤里放了。

http://www.meishij.net/zuofa/kuantangyangroujiumianpian.html

谢谢分享！收藏。

 

[xueshan]

这是个好方法嘢。。。。
俺就是一想要自己擀面。。。。
面和好还要醒很久。。。。
就懒得做了。。。。

现在就是面条机。。。。
十分钟就得。。。。
但木有面片好吃。。。。

我觉得面片比面条好吃 更能融入汤味，而且自己和面做得面片特筋道。

 

[风居住的街道]

西红柿与青椒放在汤里 看着颜色特好，西红柿最好先放进锅里多煮一会，青椒最后放；一熟人的丈夫特爱常吃这种揪面片，有时周末的早饭她就做给家人吃，她有空时多弄些和好的面团，面团表面抹些油，然后分成几份存放在冰箱里，哪天想吃了 就把这弄好的一块面团拿出来用。

你今天一说我才想起来这种做法，不然我都忘记自己曾经吃过了。牛肉汤加西红柿 ，是个很棒的组合。我记得吕宋汤好像很类似。