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天天都是好日子 不宠无惊过一生

捶扭皮

知名园友
2015-10-08
18,756
40,186
15 天前
肉买回来了,你50个肉粽用了多少糯米多少肉记得吗?我今天2公斤米包了40个豆沙粽,个挺大的。:D
木有量啊。。。
就是称了肉,但只用一半。。。
俺是放四块肉在粽里。。。。

米大概是五磅多。。。
就是一袋了。。。

俺是上次的半袋,这次加了新的半袋。
 

阳光沙滩

知名园友
2011-12-01
16,943
34,524
15 天前
木有量啊。。。
就是称了肉,但只用一半。。。
俺是放四块肉在粽里。。。。

米大概是五磅多。。。
就是一袋了。。。

俺是上次的半袋,这次加了新的半袋。
我买了一块大的叉烧两小块梅头,感觉不够肥。

你的糯米是洗净以后沥干水加生抽老抽浸味一晚吗?我看下厨房好几个食谱都是糯米洗净直接浸味的。
 

捶扭皮

知名园友
2015-10-08
18,756
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15 天前
我买了一块大的叉烧两小块梅头,感觉不够肥。

你的糯米是洗净以后沥干水加生抽老抽浸味一晚吗?我看下厨房好几个食谱都是糯米洗净直接浸味的。
俺是糯米洗道水。。。。
沥干。。。
加油盐生老抽。。。。

再多加水到半指头节高。
泡一晚也行。。。。
一个小时也行。。。。
糯米吸足味和水。。。
 

阳光沙滩

知名园友
2011-12-01
16,943
34,524
15 天前
俺是糯米洗道水。。。。
沥干。。。
加油盐生老抽。。。。

再多加水到半指头节高。
泡一晚也行。。。。
一个小时也行。。。。
糯米吸足味和水。。。
哦还是要加点水哈,也是光生抽老抽应该会太干。你还加油加盐?

肉呢?我看说加生抽老抽白糖,你好像还加了姜丝?还有什么?俺就跟你学了。:love:
 

捶扭皮

知名园友
2015-10-08
18,756
40,186
15 天前
哦还是要加点水哈,也是光生抽老抽应该会太干。你还加油加盐?

肉呢?我看说加生抽老抽白糖,你好像还加了姜丝?还有什么?俺就跟你学了。:love:
盐一定要加。。。。
水一煮,三小时,不够味道的。。。

我加姜末,糖,生老抽,五香粉,料酒。。。。
担心有肉腥味。。。。
 

阳光沙滩

知名园友
2011-12-01
16,943
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15 天前
盐一定要加。。。。
水一煮,三小时,不够味道的。。。

我加姜末,糖,生老抽,五香粉,料酒。。。。
盐一定要加。。。。
水一煮,三小时,不够味道的。。。

我加姜末,糖,生老抽,五香粉,料酒。。。。
担心有肉腥味。。。。
类似拌肉馅儿:D