天气热炒个石螺给大家下酒

本帖由 八宝大辣酱面2014-06-03 发布。版面名称:温哥华

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  1. 八宝大辣酱面

    八宝大辣酱面 谢谢

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    把各种各样的材料放在一起搭配一下,就能有不同的味道,世上好玩的游戏,做饭算是我喜欢中的一个。
    香茅柠檬叶南姜酸橙薄荷金不换黄姜,味道足,石螺才会好吃。 91.jpg 92.jpg

    三文鱼这种东西生吃,其实风险很大。用酱油浸了一夜,配上淡味的鱼子,冰的凉凉的下酒正好。
    94.jpg
    用泰式酸辣生虾的方法,做个沙拉,酸酸辣辣的正好应夏天,本来想弄出个日餐霜降那个效果,手艺潮,一下儿给弄裂谷了
    95.jpg 96.jpg
    自制mojito,应该用碎冰,自己喝扔一大冰坨子就得了,颜色也重,没熬糖浆,直接用的枫糖,话说我喝啤酒成箱都没事儿,喝一杯这个利马儿就上头了。
    97.jpg
     
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  2. 面哥:啥叫裂谷?
     
    三月樱花开, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-03
    #2
  3. 八宝大辣酱面

    八宝大辣酱面 谢谢

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    裂谷,就是离规范标准太远了,两差了,也可以形容人的长相,说人长裂谷了,就是五官分得太开了,我们那儿土话,lol
     
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  4. 多谢科普。
    问一下:石螺炒之前要不要剪掉一点尾巴?像螺丝那样?你炒的时候为什么放酸橙?
     
    三月樱花开, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-03
    #4
  5. 八宝大辣酱面

    八宝大辣酱面 谢谢

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    我没剪,但是吃的时候确实挺费劲的,用牙签挑方便点,我炒的时候放了大量的糖辣椒和蒜,味道很重,酸橙解腻
     
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  6. 有人跟我说过剪很费劲,太硬了。所以要味道重一点是伐?
    :wdb6:
    想起了以前一边吃炒螺丝一边喝酒看球的日子~
    谢谢面哥~
     
    三月樱花开, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-03
    #6
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  7. westvanwong

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    面哥的生活很精致。:wdb17:
     
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  8. 八宝大辣酱面

    八宝大辣酱面 谢谢

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    石螺太小,剪着真得有点毅力,我也特怀念和哥们儿们一起喝大酒的日子,干嘛都行,喝酒吹牛打架跑单,干嘛都行,在一起就好,另外别叫我面哥,实不敢当,面娃面娃
     
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  9. westvanwong

    westvanwong 封禁用户

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    面娃, 这边的石螺跟咱北京夏天到处都是的炒田螺相比, 口感如何?
     
  10. 八宝大辣酱面

    八宝大辣酱面 谢谢

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    这个海产的,而且壳刷的干净,吃着心里踏实点儿,肉质比螺蛳脆,后半截儿屎包也小的多
     
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  11. westvanwong

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    海产的估计没有田螺那股子土腥味儿,改天也买来尝尝。 要不是你发这帖, 我都不知道这边也能吃着螺蛳。还是北京好啊,夏天天气是热点儿, 可是真热闹, 大半夜哪哪儿都是闲坐吃宵夜的, 烤串儿, 小龙虾,炒田螺,煮毛豆, 煮花生, 啤酒。。。。。。
     
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  12. madworldca

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    大半夜看的口水直流…
     
    madworldca, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-04
    #12
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  13. Greenie

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    请教LZ,你说三文鱼生吃有风险,那酱油浸过一晚是不是风险小一点,不过还是生的啊
     
  14. qq_Yan

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    哇,這幾道菜都是我喜歡的
     
  15. Davidsy

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  16. westvanwong

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  17. Jasmine Girl

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    香得我老远都闻到了!!好手艺的面哥!:wdb32::wdb17:
     
    零下的浪漫, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-04
    #18
  19. 零下的浪漫

    零下的浪漫 活跃园友

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    噢,原来加拿大的石螺是海产的啊,怪不得那么干净、没沙子。我也买过一次,好像12刀一磅,尾部很硬没法剪掉,干脆泡了几个小时后直接炒了,又爽脆又干净哦,还全是活的!我还以为是人工养殖的呢!俺家乡的做法是用紫苏叶、蒜蓉、姜片、豆豉、生抽、蚝油、料酒炒着吃,即使不下辣椒味道也好得很呢!面哥做法有点泰式哈!:wdb6:
     
    零下的浪漫, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-04
    #19
  20. 零下的浪漫

    零下的浪漫 活跃园友

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    很想有个那么会烧菜的老公,555555555~还是等下辈子吧!:cry:
     
    零下的浪漫, 通过 家园移动版发帖, 2014-06-04
    #20
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