如果经常做的菜有些厌倦了，可以改改口味，同样的食材不同的口味，推荐一款日式生姜猪肉片

[CCC2009]

你一说洋葱我又想起一个菜，认识一个开餐馆的经常做在家做这个菜，姜片洋葱片猪肉片用酱油爆炒一下，特别下饭。

我们切洋葱不切丝切成块，因为这样方便孩子们吃。

 

[CCC2009]

我不吃，自己做的东西再好也没好口味，这是宿命。

看图片你切得很薄，变色就熟了。再继续炒2分钟可能会变硬不够嫩。

 

[家园小千]

看图片你切得很薄，变色就熟了。再继续炒2分钟可能会变硬不够嫩。

好眼光！说实话今天是没有晚上的菜，临时翻出一块冷冻的猪肉，就做了这个菜，肉还是太瘦容易炒得变硬，再多些脂肪的话会更嫩些。

 

[jjsheng]

其实这个菜谱还不错，简单实用。管它是不是日式料理的。

 

[哈法]

我们切洋葱不切丝切成块，因为这样方便孩子们吃。

西式做法是切成菱形块。

 

[椽子]

来解放区以后，我已经放弃研究菜谱了。

 

[家园小千]

来解放区以后，我已经放弃研究菜谱了。

推荐一下把哪里当食堂啦。

 

[家园小千]

其实这个菜谱还不错，简单实用。管它是不是日式料理的。

日式也是很多改良别人的做法，加日式只是强调在那里是个影响力大的大众餐，引申为牛肉片羊肉片加孜然也是好口味，稍微偏重口味。

 

[椽子]

推荐一下把哪里当食堂啦。

下载人在温哥华app，我正努力的把美食清单从头开始吃。争取两年内大部分吃一遍。

 

[家园小千]

下载人在温哥华app，我正努力的把美食清单从头开始吃。争取两年内大部分吃一遍。

等待你的推荐

 

[yamiyami]

你太坏了，看完，肚子好饿

 

[xchn818]

肉直接炒不会老吗？我一般用酱油腌，或用淀粉或鸡蛋清

 

[玖儿]

感觉未经过淀粉上浆的肉片肉丝如果炒出来在一般家庭的炉灶上会出水或者不好掌握火候很容易变柴
炒肉片或者水煮如果要口感嫩滑入味上一层薄浆是必不可少的

 

[jjsheng]

日式也是很多改良别人的做法，加日式只是强调在那里是个影响力大的大众餐，引申为牛肉片羊肉片加孜然也是好口味，稍微偏重口味。

表解释，俺的一个朋友也是日本的啥都好类型，朋友聚会一贯喝日式啤酒。毕竟留日多年，与何应钦一样比较亲日，俺能包容。

 

[家园小千]

肉直接炒不会老吗？我一般用酱油腌，或用淀粉或鸡蛋清

感觉未经过淀粉上浆的肉片肉丝如果炒出来在一般家庭的炉灶上会出水或者不好掌握火候很容易变柴
炒肉片或者水煮如果要口感嫩滑入味上一层薄浆是必不可少的

切薄炒得快没觉得老，如果用粉和蛋清酱一下应该更好。

 

[Lise123]

这个下饭，中餐里有道菜叫姜丝肉，和这个差不多吧。

赞同，其实就是炒肉丝嘛。
我对炒肉丝十分在行，因为又快又容易，所以炒得多，炒多了就越来越上手。
晚上把切后的肉丝先腌好，早上起来一炒就是给老公的午餐，不过他吃炒肉丝己经吃腻了。
我常做的有洋葱炒肉丝，尖椒炒肉丝，蒜苔炒肉丝，搭芹菜，木耳，红萝卜，土豆等等，随便配。

所以做好肉丝是关键。

1.先选好一块靓肉:
炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉,这部分的肉质细嫩。前肘后肘部分的也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。纯瘦肉不考虑。

2.切肉要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段.

3.接着腌肉，先放盐，生抽，糖，胡椒粉，充分用手抓匀。然后加入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

4.加些香油，也是为了锁水香滑。不喜欢香油可加花生油。

5.炒时先热锅，热锅冷油，这样才不粘锅，油7成热就可以下肉。

6.下肉丝，散开，翻炒均匀，洒点米酒即可。

这样的肉丝炒出来就是人见人爱，吃起来滑滑嫩嫩的。

 

[蔷薇weiwei]

都是高手！