家常小菜（章鱼沙拉做法已补）

[crystallintw]

章鱼哪里买的??? 各大超市都没见过啊

渔人码头有时候也有。

 

[crystallintw]

章鱼生吃也可以的吧.
日本寿司店都是这样的....不用煮吧?​

寿司店的都是用醋烫煮再冰镇的。

 

[crystallintw]

要是去黏液的话，要用盐搓很多次，很多次
然后下锅都时候很讲究水温
要烫，不能煮，稍微过火皮就破掉不好看了
比较考经验
还是用水直接煮，撕皮比较省事儿
但是撕了皮做刺身就不好看了确实
所以要配豆芽，香菜，用黑色的餐具装菜符合金木水土
而且见山不是山
比较文艺范儿的说

http://www.sushifaq.com/side_dish/preparing-octopus-for-sushi/

记得这里买的都是巨无霸，皮也比较老。通常是脚的末端皮比较嫩，上面靠近身体的地儿就比较韧。
这个连接是日式的做法。

 

[八宝大辣酱面]

http://www.sushifaq.com/side_dish/preparing-octopus-for-sushi/

记得这里买的都是巨无霸，皮也比较老。通常是脚的末端皮比较嫩，上面靠近身体的地儿就比较韧。
这个连接是日式的做法。

脚尖的那头，我一般做芥末章鱼下酒，但是照出来就不那么好看了

 

[crystallintw]

脚尖的那头，我一般做芥末章鱼下酒，但是照出来就不那么好看了
浏览附件377991 浏览附件377992

啊啊啊， 怀念的芥末根拌章鱼。。。。Guu Garlic 做的蛮好吃

 

[阳光沙滩]

大统华有卖掐好的银芽啊。

真没注意过哎，下次看看。谢谢！

 

[阳光沙滩]

还行，比起捏的满手黑，是好多了。
看看新鲜发亮，掐着清脆出水，立马买个两磅，拌什么都好用。

豆芽不好放，容易软烂。

 

[玖儿]

OMG.......你老婆娃简直太幸福啦！！

下辈子求遇见~

下半辈子求遇见~下辈子求遇见~下下辈子求遇见~ 同求同求

 

[doudouzhang]

请教下绿豆芽为什么要掐头去尾？有什么说法么？

 

[八宝大辣酱面]

请教下绿豆芽为什么要掐头去尾？有什么说法么？

口感会更清爽
粗细长短比较一致
视觉上好看些

 

[doudouzhang]

哦，谢谢回复！
我从来都是直接吃，看韩剧里面大妈们经常拿着一篮子豆芽摘来摘去得，还纳闷豆芽有什么好摘得，这回总算明白了。

口感会更清爽
粗细长短比较一致
视觉上好看些

 

[八宝大辣酱面]

哦，谢谢回复！
我从来都是直接吃，看韩剧里面大妈们经常拿着一篮子豆芽摘来摘去得，还纳闷豆芽有什么好摘得，这回总算明白了。

韩剧大妈吃的是黄豆芽，味道比较重
炒五花肉啊，泡菜汤比较合适
要是拌凉菜的话，绿豆芽比较清爽

 

[蝶★荡☆]

下半辈子求遇见~下辈子求遇见~下下辈子求遇见~ 同求同求

您那多一个半字儿意义可就全不一样了，此情可待了啊

 

[笑看，笑看]

吃个小菜都这么诗情画意，赞！

 

[浙江宅女]

黄豆芽也是一个好东西呀，夏天时，黄豆芽，加几条肉丝，放长汤，老灵的。

 

[zhenzhaoji]

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您那多一个半字儿意义可就全不一样了，此情可待了啊

前世一千次的擦肩而过，才能换来今世的顾盼回眸
今世一千次的顾盼回眸，才能换得来世的相识相遇
等着吧，或许不用两千年

 

[comeback]

前世一千次的擦肩而过，才能换来今世的顾盼回眸
前世一千次的顾盼回眸，才能换来今世的相识相遇
等着吧，或许不用两千年

这个肯定不是佛曰，呵呵。。。

 

[zhenzhaoji]

这个肯定不是佛曰，呵呵。。。

好像是又好像不是，说不定的确是这样，管他谁说的呢

 

[comeback]

好像是又好像不是，说不定的确是这样，管他谁说的呢

对，管他谁说呢。。。

 

[Leoo。]

嗯，那是他们太没底线，大家都明白的。

不歪八宝楼了，省得把人引来在这帖子里吵架！

以前八宝的贴子一有吵架的，就被扔进了冷藏室！