美食天地 尖椒爆肥肠

[zrenran]

肥肠因为有一股怪味遭到嫌弃，不过也有办法解决，先用水煮掉一部分臭味之后再用辣椒炒，今天教大家做的尖椒爆肥肠用的不仅有青椒还有干辣椒，双重辣味又香又辣又美味。

尖椒爆肥肠​

　　主料
　　煮熟的肥肠250g、尖椒2个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、海油2汤匙、葱适量、蒜适量、干辣椒5个、花椒20粒
　　做法
　　1.煮熟的肥肠解冻备用
　　2.尖椒去蒂去籽，切块
　　3.葱蒜切碎
　　4.干辣椒剪成小段，和花椒放在一起备用
　　5.锅内放油，小火炒香干辣椒和花椒
　　6.转大火，放入葱蒜炒香
　　7.肥肠和尖椒一起放入锅中，大火爆炒至尖椒断生
　　8.调入盐、生抽、蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅
　　小贴士
　　煮肥肠的方法：清洗好的肥肠，放入沸水中焯烫，至血沫浮起，捞出肥肠，放入砂锅，添满水，加入盐、八角、桂皮，葱、姜、蒜，大火煮开，小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出，切小段，分成小份用保鲜袋装好，冷冻保存，随吃随取。

 

[Louishai]

看来我比较重口味，肥肠我爱

 

[yamiyami]

我也喜欢肥肠，不能吃辣椒，用酸菜来炒，可能也不错

 

[fierysteed]

我也喜欢。但是我也知道这个东西油大胆固醇也高。
现在在家吃，自己是不会去买来做的。
如果去饭馆吃，可能会点。一年说不定吃个几回。