开始准备年夜饭的菜单

[gaogao5]

第一次开始动手准备5个人的年夜饭，大家有啥建议？

 

[盈婆婆]

饺子,[北方人必备]
一条鱼,2个冷拼,三荤两素.
这又8个菜了吧.够了.
如果图简单,就吃火锅吧.

 

[啰哩啰嗦]

google或百度吧。。。多了去了。。。

 

[CanChn]

先问一哈，你都会做什么？列个单子先，也好让大伙提建议。

 

[sirapaz]

纯属打酱油一下下，以下是我家乡的年夜饭菜谱。。。写着玩玩。。。我自己在加拿大也吃不到如此完整的年夜饭，没有办法，只好在微信上看看家人们吃年夜饭的实时照片（我在上海的表弟表妹会很卖力的把十几道菜都拍给我看, 绝对是同步的节奏）。。。

餐前：龙虾片 （小时候的年夜饭都是在家里吃的，一大桌的菜，小朋友们很喜欢大人炸的龙虾片，口水ing)

冷菜：四喜烤麸，上海熏鱼，葱油海蜇皮，白斩鸡，糯米红枣 etc etc

热菜：水晶虾仁或油爆虾，红烧肉，清蒸鱼（鱼一定要吃的，年年有鱼啊），松鼠桂鱼，炒时鲜蔬菜（比如豆苗，草头之类），菌菇煲，鸡汤或老鸭汤，大闸蟹（我忘记过年还有没有大闸蟹了，通常是金秋十月）etc etc

点心：八宝饭（这个一定要有），酒酿小圆子，春卷，荠菜炒年糕（这个我超爱），水果羹（小时候有，后来越来越少吃了）

PS: 我们家乡过年不吃饺子，南腔北调，习俗不太一样

 

[天涯]

这是大宴宾客的节奏啊～

 

[mavieparisienne]

饺子,[北方人必备]
一条鱼,2个冷拼,三荤两素.
这又8个菜了吧.够了.
如果图简单,就吃火锅吧.

北方人吃得真简单。小时候每每看春晚，主持人也好嘉宾也好一个劲吹吃饺子，觉得真可怜，比起我们南方过年的丰盛花样差老远了。

 

[盈婆婆]

北方人吃得真简单。小时候每每看春晚，主持人也好嘉宾也好一个劲吹吃饺子，觉得真可怜，比起我们南方过年的丰盛花样差老远了。

hoho....我不同意阿,我还觉得你们南方人吃的可怜呢!别用自己的老眼光看别人.风俗不一样,口味不一样而已.

 

[leoo..]

咱今年可简单做点就行了，

家里现在就和女儿俩了，

做多了也吃不动，都剰下了！

 

[蝶★荡☆]

纯属打酱油一下下，以下是我家乡的年夜饭菜谱。。。写着玩玩。。。我自己在加拿大也吃不到如此完整的年夜饭，没有办法，只好在微信上看看家人们吃年夜饭的实时照片（我在上海的表弟表妹会很卖力的把十几道菜都拍给我看, 绝对是同步的节奏）。。。

餐前：龙虾片 （小时候的年夜饭都是在家里吃的，一大桌的菜，小朋友们很喜欢大人炸的龙虾片，口水ing)

冷菜：四喜烤麸，上海熏鱼，葱油海蜇皮，白斩鸡，糯米红枣 etc etc

热菜：水晶虾仁或油爆虾，红烧肉，清蒸鱼（鱼一定要吃的，年年有鱼啊），松鼠桂鱼，炒时鲜蔬菜（比如豆苗，草头之类），菌菇煲，鸡汤或老鸭汤，大闸蟹（我忘记过年还有没有大闸蟹了，通常是金秋十月）etc etc

点心：八宝饭（这个一定要有），酒酿小圆子，春卷，荠菜炒年糕（这个我超爱），水果羹（小时候有，后来越来越少吃了）

PS: 我们家乡过年不吃饺子，南腔北调，习俗不太一样

家乡的味道啊，还要做蛋饺，跟冬笋、火腿（或者咸肉）、粉丝、肉皮（这个是我的最爱啦）、豌豆尖儿（或鸡毛菜）一起炖一锅汤，我以前专门负责做蛋饺，我做的蛋饺可好了，谁也比不了我想家了~~~~~~

 

[蝶★荡☆]

纯属打酱油一下下，以下是我家乡的年夜饭菜谱。。。写着玩玩。。。我自己在加拿大也吃不到如此完整的年夜饭，没有办法，只好在微信上看看家人们吃年夜饭的实时照片（我在上海的表弟表妹会很卖力的把十几道菜都拍给我看, 绝对是同步的节奏）。。。

餐前：龙虾片 （小时候的年夜饭都是在家里吃的，一大桌的菜，小朋友们很喜欢大人炸的龙虾片，口水ing)

冷菜：四喜烤麸，上海熏鱼，葱油海蜇皮，白斩鸡，糯米红枣 etc etc

热菜：水晶虾仁或油爆虾，红烧肉，清蒸鱼（鱼一定要吃的，年年有鱼啊），松鼠桂鱼，炒时鲜蔬菜（比如豆苗，草头之类），菌菇煲，鸡汤或老鸭汤，大闸蟹（我忘记过年还有没有大闸蟹了，通常是金秋十月）etc etc

点心：八宝饭（这个一定要有），酒酿小圆子，春卷，荠菜炒年糕（这个我超爱），水果羹（小时候有，后来越来越少吃了）

PS: 我们家乡过年不吃饺子，南腔北调，习俗不太一样

年糕从来没用荠菜炒过也，我们家一般都用螃蟹或排骨炒，荠菜用来包馄饨。

 

[cowy98]

毛蟹年糕，馋吐丝嗒嗒滴

 

[chips]

纯属打酱油一下下，以下是我家乡的年夜饭菜谱。。。写着玩玩。。。我自己在加拿大也吃不到如此完整的年夜饭，没有办法，只好在微信上看看家人们吃年夜饭的实时照片（我在上海的表弟表妹会很卖力的把十几道菜都拍给我看, 绝对是同步的节奏）。。。

餐前：龙虾片 （小时候的年夜饭都是在家里吃的，一大桌的菜，小朋友们很喜欢大人炸的龙虾片，口水ing)

冷菜：四喜烤麸，上海熏鱼，葱油海蜇皮，白斩鸡，糯米红枣 etc etc

热菜：水晶虾仁或油爆虾，红烧肉，清蒸鱼（鱼一定要吃的，年年有鱼啊），松鼠桂鱼，炒时鲜蔬菜（比如豆苗，草头之类），菌菇煲，鸡汤或老鸭汤，大闸蟹（我忘记过年还有没有大闸蟹了，通常是金秋十月）etc etc

点心：八宝饭（这个一定要有），酒酿小圆子，春卷，荠菜炒年糕（这个我超爱），水果羹（小时候有，后来越来越少吃了）

PS: 我们家乡过年不吃饺子，南腔北调，习俗不太一样

看着菜谱，听着我的肚子咕咕叫。那个难受...

 

[盈婆婆]

家乡的味道啊，还要做蛋饺，跟冬笋、火腿（或者咸肉）、粉丝、肉皮（这个是我的最爱啦）、豌豆尖儿（或鸡毛菜）一起炖一锅汤，我以前专门负责做蛋饺，我做的蛋饺可好了，谁也比不了我想家了~~~~~~

我最不会做这个.由窍门么.

 

[sirapaz]

你这个有点像尹笃鲜汤的节奏，上海很常见的家常菜，冬笋，火腿，咸肉，扁尖放一起煲一锅汤来喝喝，鲜是鲜得来。。。

家乡的味道啊，还要做蛋饺，跟冬笋、火腿（或者咸肉）、粉丝、肉皮（这个是我的最爱啦）、豌豆尖儿（或鸡毛菜）一起炖一锅汤，我以前专门负责做蛋饺，我做的蛋饺可好了，谁也比不了我想家了~~~~~~

 

[sirapaz]

哈哈，居然忘了那么好吃的毛蟹炒年糕，大爱！me too, 馋吐丝嗒嗒滴(=流口水ing)
排骨年糕一般就跑到雁荡路上海老牌子的鲜得来排骨年糕店去外卖，毛蟹年糕外面饭店里点，家里炒得最多是荠菜年糕，我在加拿大自己也会炒呢

毛蟹年糕，馋吐丝嗒嗒滴

 

[蝶★荡☆]

你这个有点像尹笃鲜汤的节奏，上海很常见的家常菜，冬笋，火腿，咸肉，扁尖放一起煲一锅汤来喝喝，鲜是鲜得来。。。

腌笃鲜一般就放咸肉，鲜肉和笋，我说的这个放的东西更多，我最爱吃肉皮了，这边都没看到有卖的。

 

[蝶★荡☆]

哈哈，居然忘了那么好吃的毛蟹炒年糕，大爱！me too, 馋吐丝嗒嗒滴(=流口水ing)
排骨年糕一般就跑到雁荡路上海老牌子的鲜得来排骨年糕店去外卖，毛蟹年糕外面饭店里点，家里炒得最多是荠菜年糕，我在加拿大自己也会炒呢

你自己种荠菜吗？我想明年自己种，那东西可好长了，都不用管，能长好多呢。

 

[jiaqi0930]

年糕从来没用荠菜炒过也，我们家一般都用螃蟹或排骨炒，荠菜用来包馄饨。

有吃过 咸咸甜甜的 超好吃
不过最好吃的还是荠菜肉丝春卷

 

[蝶★荡☆]

我最不会做这个.由窍门么.

哈哈，你问对人啦，绝对独家秘方，而且一分培训费都不收哦~~

鸡蛋若干，猪油块若干，大勺子一个，肉馅若干。

鸡蛋均匀打散，放少许盐和清油，煤气调到最小火（如果有内圈，最好只开内圈），把大勺子在火上烤干，用猪油块均匀涂抹勺子，薄薄一层即可（切记油不能多，可以说越少越好，以蛋液不会粘在勺子上为准），用小勺盛点儿蛋液倒入大勺中，转动大勺摊成一张蛋皮（最好中间剩一点蛋液方便封口），放入调好的肉馅，用筷子把蛋皮折叠过来，用多余蛋液把口封严，一个蛋饺就做好了。呵呵，说着简单，真操作起来，难度蛮大的，我每年做的时候，头几个都做不好，经常还需要补点蛋液才能做完整，后来就越做越好了。其实就算口没封严也没关系，反正到时候都要蒸熟的。

我每次通常会做一大盘，估计有三、四十个吧，然后上锅蒸熟，就可以备用了。做汤的时候放几个蒸好的蛋饺，味道马上就更上一层楼啦！！有兴趣的TX回家试试吧~~