美食天地 开胃小吃:辣椒萝卜-非常下饭

AVANTAR

园友
2018-08-28
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5 天前
#4
晾晒不便的话,我准备试试用烤箱低温给萝卜脱水。这道菜的原理就是脱水,增加萝卜的口感嚼劲,同时腾出空间,让随后腌制的味道进去。诀窍就在于火候的把握,水溢味寡,水尽干涩。