懒懒惰惰逛家园~~

  • 主题发起人 巴黎右岸
  • 发布时间 2014-02-17
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龙舌兰酒的历史
早在欧洲人发现新大陆之前,当地的印地安人已知道用龙舌兰汁酿酒的技术,龙舌兰酒一直保持着其纯发酵酒的身份。

西班牙人来到新大陆,使用蒸馏的方式提升酒精度,以印地安人的发酵酒为原料,进一步制造出蒸馏酒,于是以龙舌兰蒸馏酒问世了,西班牙人用这种新产品来取代传统葡萄酒

西班牙人把自己带来的白兰地喝光后,尝试酿制龙舌兰来代替白兰地~
 
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陈年龙舌兰Añejo
Añejo在西班牙文里面指陈年过的,简单来说,就是橡木桶陈放的时间超过一年以上的酒,不过有别于之前三种等级,必须使用容量不超过350升的橡木桶封存。
Reposado与Añejo等级的Tequila并没有规定非得是100%龙舌兰为原料不可,如果产品的
标签上没有特别加上说明,那么这就是一瓶陈年的Mixto混合酒。


比他还好的,三年以上的叫extra anejo
 
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金色龙舌兰Gold
或称为Joven abocado,西班牙文里年轻且顺口的意思,常被称为金色的。金色龙舌兰跟白色龙舌兰其实是一样的东西,只不过金色的版本加上局部的调色与调味料,包括酒用焦糖与橡木淬取液,使得它们看起来有点像是陈年的产品。

以分类来说,这类的酒全都属于勾兑酒Mixto,虽然没有100%龙舌兰制造的产品高级,但在外销市场上,这等级的酒因为价格实惠,因此仍然是销售上的主力。在安省市场,是销量最大的龙舌兰酒种类,BC省就不知道了。

浏览附件381340

这个是龙舌兰的悲剧,很多人不喜欢龙舌兰酒是因为大家最早开始体验的都是这类低档酒,51%的龙舌兰,49%的粮食类白酒,太冲,其实不知道喝的根本不是真正的龙舌兰。

所以温哥华每年都有一个龙舌兰国际博览会,EXPO之类的,品尝的全是百分百的blue agave,每瓶 零售价在450左右。就是为了推广真正的龙舌兰的味道~
 
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龙舌兰酒标签
毎一瓶真正经过认证而售出的Tequila,都有一张明确标示该酒信息的标签

产品分级

也就是前面说的Blanco,Joven abocado,Reposado与Añejo四个产品等级

纯度
只有标示100%Agave,或是更精确的100% Blue Agave的Tequila,才能确定这瓶酒里面的每一滴液体,都是来自天然的龙舌兰草,没有其他的糖分来源或添加物(稀释用的纯水除外)。如果一瓶酒上并没有做此标示,最好要假设这瓶酒是一瓶Mixto。
浏览附件381346


蒸馏厂注册号NOM
蒸馏厂注册号码,Normas Oficial Mexicana(墨西哥官方标准,又简称为NOM),是每一家经过合法注册的墨西哥龙舌兰酒厂都会拥有的代码,目前墨西哥约有70家左右的蒸馏厂,制造出超过500种的品牌销售国内外,从上面可以看出实际上制造这瓶酒的制作者是谁了。
浏览附件381347


墨西哥制造Hecho en México
墨西哥政府规定,所有该国生产的龙舌兰酒都必须标示上这排文字,没有这样标示的产品,则可能是一款不在该国境内制造包装的产品。因为墨西哥不是世界上唯一生产过Tequila酒的国家。
这条不对,现在好像改成英文了PRODUCT OF MEXICO

CRT标记
这标章的代表这瓶产品是有受到CRT(Consejo Regulador del Tequila,龙舌兰酒规范委员会)的认证

庄园名字Hacienda
Hacienda是西班牙文里面类似庄园的一种单位,这个字经常会出现在制造龙舌兰酒的酒厂地址里。因为,许多墨西哥最早的酒厂,当初都是墨西哥的富人们在自己拥有的庄园里面现地创立,并且将这习俗一直流传到今日。
这条也不对,现在改成英文了CASA了,
不知道CASA是不是庄园的意思
浏览附件381348

Casa 是西班牙语 家的意思, casa sauza 是龙舌兰的顶级品牌下面的挂牌吧。不懂。
 

comeback

天若有情
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这个是龙舌兰的悲剧,很多人不喜欢龙舌兰酒是因为大家最早开始体验的都是这类低档酒,51%的龙舌兰,49%的粮食类白酒,太冲,其实不知道喝的根本不是真正的龙舌兰。

所以温哥华每年都有一个龙舌兰国际博览会,EXPO之类的,品尝的全是百分百的blue agave,每瓶 零售价在450左右。就是为了推广真正的龙舌兰的味道~
450刀一瓶,有点贵。。。
 

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