新鲜出炉的福州传统风味小吃——糟肉光饼（制作配方已补上）

[comeback]

只有坏男人没有坏女人

呵呵。。。。。。

 

[浙江宅女]

你那是白酒（烧酒）吧？

不是不是，是酿米酒留下的，乳白色的。我在这里也试过酿米酒，也许是温哥华的温度太温和了，达不到我们江南的热度，没有成功。不过，我早已戒酒了，所以也提不起劲来，再试一回了。

 

[阳光沙滩]

呵呵。。。。。。

呵呵

 

[le vache pipi]

现在才知道，原来波堂主年轻的时候是属于小鲜肉型男！

悄悄滴说，现在看起来还是鲜肉，就是在照片里那块小鲜肉表面上了层老抽而已。

顶一下波娜的饼饼，还有红糟肉，太馋啦！我也好想要红糟。。
丝丝你要是拿到手了，分点给我好么？

 

[八宝大辣酱面]

因为你性格乐观开朗，为人豪爽。所以我也想见你一面

 

[浙江宅女]

活脱脱，两好基友，坏蛋两个。

 

[le vache pipi]

不是不是，是酿米酒留下的，乳白色的。我在这里也试过酿米酒，也许是温哥华的温度太温和了，达不到我们江南的热度，没有成功。不过，我早已戒酒了，所以也提不起劲来，再试一回了。

我也酿过好多次米酒都感觉不成功，怎么也酿不出记忆里妈妈酿的米酒的那种香甜

活脱脱，两好基友，坏蛋两个。

前面有人说过了，只有坏男人木有坏女人，呵呵

 

[天涯]

哇靠，凹版还是自制光饼？凹版是福清的吗？

太想念光饼了，简直就是俺童年最美好的回忆啊！

 

[Roseline Lu]

您有点像我曾经见过的一位福建朋友，也是去日本五年，06年来列治文的。QUOTE="小鼠波波, post: 10569362, member: 23993"]我的风流史，4次恋爱经过。。。。
参看我上面的恋爱史你就清楚了[/QUOTE]

 

[还叫鱼头]

唉，人比人得死，一边哭会儿

波嫂的贡献是不是结婚之初就告诉波堂主 自己只会三样波波看着办，因此激励了波堂主奋发向上呢？

丝丝也陪你哭一会。

 

[阳光沙滩]

丝丝也陪你哭一会。

真真假假假假真真，这世界有谁能看得清楚说得明白，想哭就哭管它啥么理由对吧

 

[小鼠波波]

哇靠，凹版还是自制光饼？凹版是福清的吗？

太想念光饼了，简直就是俺童年最美好的回忆啊！

不是福清人，是福州鼓楼三坊七巷出生的本地人

福清饼和福州光饼有所区别：福州光饼是扁平中间有小孔，福清饼很厚上面有芝麻没开孔。

 

[小鼠波波]

您有点像我曾经见过的一位福建朋友，也是去日本五年，06年来列治文的。

对哦，我是06年登陆就到列治文的，也许很凑巧，但不知您是哪位？方便的话请在悄悄话里说一下～～～～

 

[天涯]

不是福清人，是福州鼓楼三坊七巷出生的本地人

福清饼和福州光饼有所区别：福州光饼是扁平中间有小孔，福清饼很厚上面有芝麻没开孔。

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你这也太有研究了，哪天去温的时候，我去你家吃光饼去～

 

[crystallintw]

悄悄滴说，现在看起来还是鲜肉，就是在照片里那块小鲜肉表面上了层老抽而已。

顶一下波娜的饼饼，还有红糟肉，太馋啦！我也好想要红糟。。
丝丝你要是拿到手了，分点给我好么？

一定分！
可是我还得过了面兄这关，心焦面兄三杯黄汤后就把糟儿都煮进了爱情意大利面里，那我们只能流口水了。。。。。

 

[crystallintw]

丝丝也陪你哭一会。

第十回是哭倒波堤盼酒糟 吗？

 

[newlifestartnow]

好吃。

 

[啊美]

福州光饼的由来：戚继光为明代抗倭民族英雄和杰出的军事家。嘉靖四十一年（1562年）夏秋间，倭寇大举侵犯福建，人民的生命财产遭到严重损失。在形势危急的情况下，戚继光奉命率兵援闽。由于大军经常不停地追歼敌人，有时吃饭都没时间，戚继光为了不误战机，有效地消灭敌人，就用面粉做了许多饼，中打一孔，用绳子穿成一串，挂在士兵的身上，作为行军的干粮，随时可取食，非常方便。后来，福建沿海人民为纪念戚继光和戚家军抗倭安民立下的功绩，便称此饼为“光饼”

光饼深受福州人的喜爱，古代进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃光饼的数量就成了衡量举子们用功程度的代名词。

制作方法所需材料和量：

中筋面粉250克，快速酵母粉4克，水120克，糖4克，盐4克，蛋30克。

1：将4克的快速酵母粉用120克的温水化开，然后将所有东西都倒入揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵一小时左右。

2：取出发酵好的面团，用擀面杖压成1厘米厚的面皮，用园形杯口或其他园模型压出圆片，当然你也可以分成几小段像饺子皮式用擀面杖做出圆片来。

3：用筷子在中间戳个孔，然后在上面刷上蛋液并沾上芝麻。之后放入烤盘盖上湿布静置15分钟。

4：烤箱预热到400F,然后放入烤12～15分钟左右就可以出炉了。



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