晚餐有点肥腻。

[Lise123]

昨天说今天下大雪，所以我就留在家里工作啦，顺便做点好吃的。

卤猪蹄。


淮山炒木耳蒜苗。


青瓜炒牛肉



按照他的做法，自己再加入一点陈皮和甘草。

姆士流，詹家卤猪脚：

 

[阳光沙滩]

昨天说今天下大雪，所以我就留在家里工作啦，顺便做点好吃的。

卤猪蹄。
浏览附件525958

淮山炒木耳蒜苗。
浏览附件525956

青瓜炒牛肉
浏览附件525957


按照他的做法，自己再加入一点陈皮和甘草。

姆士流，詹家卤猪脚：

喜欢吃猪蹄
谢谢Lise分享

 

[Lise123]

喜欢吃猪蹄
谢谢Lise分享

不客气，好肥哦。

 

[marianboo]

谢谢Lisa提供卤猪脚的视频。看起来很美味。

 

[Lise123]

喜欢吃猪蹄
谢谢Lise分享

谢谢Lisa提供卤猪脚的视频。看起来很美味。

看来大家都喜欢吃卤猪蹄。

 

[frontenac]

看来大家都喜欢吃卤猪蹄。

猪蹄我常做，一般做酸辣的。。。

 

[Daiting1]

猪蹄我常做，一般做酸辣的。。。

我喜欢酸辣的，求做法？先谢谢!

 

[j0n6dj2y2w]

看来大家都喜欢吃卤猪蹄。

特喜欢。吃过 Waterloo 德国猪肘子，和 Boston 猪肘子。

 

[lyoo]

好巧，我们昨天也参照詹姆斯的厨房做了醋猪脚

 

[盈婆婆]

哇，大餐。蒜苗好贵呢。

 

[frontenac]

我喜欢酸辣的，求做法？先谢谢!

基本上是比较家常的做法。。

猪脚飞水，可糖炒或者不炒，味道会不大一样，炒的皮脆口一点，不炒软糯一点。。

扔高压锅里，得灶上烧那种，不能是电高压锅，放盐，酱油，葱姜蒜，八角桂皮，料酒，没炒糖的放点糖，切碎酸笋和两三块压碎的豆腐乳（这两样一定要有，一定要有，酸笋这个东西很神奇，一放进去，改变所有味道，当然不习惯的就别试了），爱吃比较酸的，还加点白醋。加水稍超过猪脚，不要太多水，不然成炖汤了。

高压锅上汽以后，千万不要调小火，就这样最大火一直烧，也就是持续上汽，20 分钟以后关火。这个火候要求比较高，我做得多，所以知道，这20 分钟水正好熬干，出一点点香锅吧的样子，如果掌握不好，可能会出现干烧，或者汤汁太多。如果不行，宁可还有少许汤汁的时候就断火到时候再旺火收汁。。

加入切碎的小红指天椒，还有，这个菜是重口味的，一定要加味精或者鸡精。。。

才发现写做饭蛮费时间的。。

 

[盈婆婆]

基本上是比较家常的做法。。

猪脚飞水，可糖炒或者不炒，味道会不大一样，炒的皮脆口一点，不炒软糯一点。。

扔高压锅里，得灶上烧那种，不能是电高压锅，放盐，酱油，葱姜蒜，八角桂皮，料酒，没炒糖的放点糖，切碎酸笋和两三块压碎的豆腐乳（这两样一定要有，一定要有，酸笋这个东西很神奇，一放进去，改变所有味道，当然不习惯的就别试了），爱吃比较酸的，还加点白醋。加水稍超过猪脚，不要太多水，不然成炖汤了。

高压锅上汽以后，千万不要调小火，就这样最大火一直烧，也就是持续上汽，20 分钟以后关火。这个火候要求比较高，我做得多，所以知道，这20 分钟水正好熬干，出一点点香锅吧的样子，如果掌握不好，可能会出现干烧，或者汤汁太多。如果不行，宁可还有少许汤汁的时候就断火到时候再旺火收汁。。

加入切碎的小红指天椒，还有，这个菜是重口味的，一定要加味精或者鸡精。。。

才发现写做饭蛮费时间的。。

大晩上的，作孽哎。

 

[marianboo]

刚才弄了两个荷包蛋，看帖子看饿了

 

[啊美]

看看我家的烤安格斯牛排，我是来蹭热度的

 

[Daiting1]

基本上是比较家常的做法。。

猪脚飞水，可糖炒或者不炒，味道会不大一样，炒的皮脆口一点，不炒软糯一点。。

扔高压锅里，得灶上烧那种，不能是电高压锅，放盐，酱油，葱姜蒜，八角桂皮，料酒，没炒糖的放点糖，切碎酸笋和两三块压碎的豆腐乳（这两样一定要有，一定要有，酸笋这个东西很神奇，一放进去，改变所有味道，当然不习惯的就别试了），爱吃比较酸的，还加点白醋。加水稍超过猪脚，不要太多水，不然成炖汤了。

高压锅上汽以后，千万不要调小火，就这样最大火一直烧，也就是持续上汽，20 分钟以后关火。这个火候要求比较高，我做得多，所以知道，这20 分钟水正好熬干，出一点点香锅吧的样子，如果掌握不好，可能会出现干烧，或者汤汁太多。如果不行，宁可还有少许汤汁的时候就断火到时候再旺火收汁。。

加入切碎的小红指天椒，还有，这个菜是重口味的，一定要加味精或者鸡精。。。

才发现写做饭蛮费时间的。。

非常感谢，写得真详细，本周试做，再次感谢！

 

[Lise123]

哇，大餐。蒜苗好贵呢。

0.99刀一扎，不贵的。

 

[Lise123]

看看我家的烤安格斯牛排，我是来蹭热度的

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好多油啊。

 

[Lise123]

猪蹄我常做，一般做酸辣的。。。

看了，谢谢分享。重口味啊！

好巧，我们昨天也参照詹姆斯的厨房做了醋猪脚

特喜欢。吃过 Waterloo 德国猪肘子，和 Boston 猪肘子。

我很少做猪肘猪蹄的，因为肥啊，偶尔一次吧。

 

[盈婆婆]

0.99刀一扎，不贵的。

我们这10刀一磅。是韭黄么？

 

[啊美]

好多油啊。

油很香的，那是肉被烤透熟的原因，上次我看到阳光姐的烤肉还是啥烤得不够透，颜色有点浅