- 主题发起人 vickyzyd
- 发布时间 2011-09-29
最近一想到海城的二利烧鸡就流口水，有没有人会做烧鸡的，沟帮子烧鸡，各种各样的烧鸡，说说怎么做的，最重要的，料都在哪里买的？
回复: 有没有人做过烧鸡的？
沟帮子熏鸡的制作材料：
主料：童子鸡3000克
调料：肉桂20克,五香粉5克,丁香15克,胡椒粉5克,姜20克,肉豆蔻5克,砂仁5克,白芷10克,干姜5克,桂皮10克,陈皮10克,草豆蔻10克,白砂糖100克,香油60克,味精15克
沟帮子熏鸡的特色：
颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
教您沟帮子熏鸡怎么做，如何做沟帮子熏鸡才好吃
1. 将仔公鸡整理干净；
2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；
3. 将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；
4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；
5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；
6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；
7. 再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。沟帮子熏鸡的制作要诀：
1. 煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序；
2. 熏制时间不可过长，否则颜色过重，影响外观；
3. 再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉，味道会更加鲜美。
沟帮子熏鸡的制作材料：
主料：童子鸡3000克
调料：肉桂20克,五香粉5克,丁香15克,胡椒粉5克,姜20克,肉豆蔻5克,砂仁5克,白芷10克,干姜5克,桂皮10克,陈皮10克,草豆蔻10克,白砂糖100克,香油60克,味精15克
颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
教您沟帮子熏鸡怎么做，如何做沟帮子熏鸡才好吃
1. 将仔公鸡整理干净；
2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；
3. 将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；
4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；
5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；
6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；
7. 再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。沟帮子熏鸡的制作要诀：
1. 煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序；
2. 熏制时间不可过长，否则颜色过重，影响外观；
3. 再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉，味道会更加鲜美。
回复: 有没有人做过烧鸡的？
金发有卖一部分，还有一些我在唐人街的那个什么荣昌行买过，你可以去看看~快雪，怎么感觉你什么都会做
这个沟帮子烧鸡，我在网上也找到了，就是那些个调料，哪里找？金发我都没见过
回复: 有没有人做过烧鸡的？
http://www.beitaichufang.com/你去看看这个，很多，我需要做什么，不会的，就去看看~
我煲鸡汤鸡都不吃的，加些冬菇，红枣，我煲汤一般只喝汤，除了猪蹄和骨头汤~你可以做成其他的呀，买些调料包，加些香菇，烧出来的鸡很好吃的。
http://www.beitaichufang.com/你去看看这个，很多，我需要做什么，不会的，就去看看~
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回复: 有没有人做过烧鸡的？
金发卖的烧鸭是很好吃了，就是吃久了，腻了
你挺厉害的嘛！你老公找到你这样的老婆真是有福啊，又漂亮又会煲汤
金发卖的烧鸭是很好吃了，就是吃久了，腻了
你挺厉害的嘛！你老公找到你这样的老婆真是有福啊，又漂亮又会煲汤
