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母亲节,一锅粥

2013-08-29
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2018-05-14
#6
这是什么地方的菜系? 粤菜吗
这个青菜我都不知道怎么吃, 清炒的或开水烫一下用来做鸡肉丝汤面, 下次我试一下炒牛肉。
我一直牛肉是炒洋葱或者牛肉切成薄片用料掩一下, 淀粉拌一下用油煎着吃
下次试一下
从来没做过鲍鱼和海参, 我不会做, 我老公鲍鱼海参做得好吃
 

勒杜鹃

活跃园友
2010-10-25
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2018-05-14
#10
这是什么地方的菜系? 粤菜吗
这个青菜我都不知道怎么吃, 清炒的或开水烫一下用来做鸡肉丝汤面, 下次我试一下炒牛肉。
我一直牛肉是炒洋葱或者牛肉切成薄片用料掩一下, 淀粉拌一下用油煎着吃
下次试一下
从来没做过鲍鱼和海参, 我不会做, 我老公鲍鱼海参做得好吃
:love:芥蓝牛肉…
我有两种做法…
一种是像雅蜜那样炒滴…

另外…
还有一种做法…
芥蓝用清水加几滴油烫熟…
然后铺在盘底…
牛柳炒熟后倒在芥蓝上…:giggle:
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yamiyami

知名园友
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2018-05-14
#12
这是什么地方的菜系? 粤菜吗
这个青菜我都不知道怎么吃, 清炒的或开水烫一下用来做鸡肉丝汤面, 下次我试一下炒牛肉。
我一直牛肉是炒洋葱或者牛肉切成薄片用料掩一下, 淀粉拌一下用油煎着吃
下次试一下
从来没做过鲍鱼和海参, 我不会做, 我老公鲍鱼海参做得好吃
新鲜鲍鱼,做起来最简单,用小刀沿着壳把鲍鱼割下来,肚子扔掉,洗洗,就可以蒜蓉蒸,或者煲粥,粥快好时扔进去,煮五六分钟就好了,小的鲍鱼煮三四分钟就好了,不要煮久,鲍鱼会缩很小很硬的,我是用情鸡汤煲粥,快好时,放鲍鱼放油菜最后放腌制好的牛肉,喜欢麻油胡椒粉的,舀到碗里自己放一点。芥兰炒牛肉,牛肉用鸡精生抽生粉葱姜蒜和油,抓匀腌制,有空就腌制几小时(这样肉会很嫩),没空几分钟后也行,先放多些油,把牛肉划拉几下捞起,剩下的油炒 芥蓝,快熟了放牛肉再划拉几下,OK。
 
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yamiyami

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2018-05-14
#13
在广东住时,吃得很清淡,是广东人,在温哥华住,喜欢吃面食口味重,是北方人,都是因为气候的原因,也许因为基因问题,南方菜吃多了,会腻,北方菜吃多了也腻,整天瞎做瞎吃。
 
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yamiyami

知名园友
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2018-05-14
#16
炒芥兰牛肉一般用牛的哪个部位呀?我很少用肉来炒菜,基本上都是炖汤,看到lz的图片实在诱人,准备操练一哈:)
都是买大统华的嫩牛肉,或者法兰西炒牛肉,牛腱也行很脆,最主要研制和不要在锅里翻来翻去,会出水,摊平一面变色,再划拉一下就好啦,时间要短,腌制的好炒的好,牛肉很嫩的,功多手熟吧,试一下呗,很简单的。
 

轩辕悬

活跃园友
2015-12-03
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2018-05-14
#19
都是买大统华的嫩牛肉,或者法兰西炒牛肉,牛腱也行很脆,最主要研制和不要在锅里翻来翻去,会出水,摊平一面变色,再划拉一下就好啦,时间要短,腌制的好炒的好,牛肉很嫩的,功多手熟吧,试一下呗,很简单的。
我最喜欢的部位就是牛腱,我喜欢吃牛筋,有弹性,嚼起来很Q:)
不过炒菜还是应该用嫩一点的部位。怎么腌呀?给个配方呗,谢啦:wdb32: