原料
肉排350克,尖椒10克,豆豉10克,葱、姜、蒜共50克,香菜25克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白糖5克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。
制法
(1)将排骨收拾干净,适当切小块;豆豉和尖椒切丁;葱、姜、蒜切末;香菜洗净,切末。
(2)将油烧热,爆香豆豉、葱、姜、蒜,烹入料酒、酱油,放入精盐、白糖、胡椒粉、味精,调匀,放入排骨拌匀,盛入碗中,大火蒸烂,取出,翻扣入盘中,撒上香菜末和葱末即可。
特点
咸鲜微辣,食之不腻。
肉排350克,尖椒10克,豆豉10克,葱、姜、蒜共50克,香菜25克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白糖5克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。
制法
(1)将排骨收拾干净,适当切小块;豆豉和尖椒切丁;葱、姜、蒜切末;香菜洗净,切末。
(2)将油烧热,爆香豆豉、葱、姜、蒜,烹入料酒、酱油,放入精盐、白糖、胡椒粉、味精,调匀,放入排骨拌匀,盛入碗中,大火蒸烂,取出,翻扣入盘中,撒上香菜末和葱末即可。
特点
咸鲜微辣,食之不腻。