烤鸭

[yamiyami]

目前闻着还可以，我自己拿出一条腿啃呢有点塞牙，其他回锅继续蒸。

那你买的鸡是不是老了，放酒的话会嫩一点，买鸡要买鸡冠很小的鸡项（就是年轻的母鸡），鸡冠很大的是公鸡，吃了会上火，也没有鸡项好吃

 

[阳光沙滩]

那你买的鸡是不是老了，放酒的话会嫩一点，买鸡要买鸡冠很小的鸡项（就是年轻的母鸡），鸡冠很大的是公鸡，吃了会上火，也没有鸡项好吃

啃不动了都回锅去了
不过挺香的，我现在放点酒，是料酒吗？

 

[yamiyami]

啃不动了都回锅去了
不过挺香的，我现在放点酒，是料酒吗？

是的，不过浓度高的就会更香，我以前买了北京二锅头52度的做料酒，味道更香醇

 

[秦砖汉瓦]

是的，不过浓度高的就会更香，我以前买了北京二锅头52度的做料酒，味道更香醇

为啥不买玫瑰露酒呢？

 

[yamiyami]

为啥不买玫瑰露酒呢？

我有玫瑰露酒，同事介绍我买的，我用了以后，有的广东人不喜欢，我发现高度数的白酒做料酒，就人人喜欢

 

[阳光沙滩]

为啥不买玫瑰露酒呢？

做料酒用吗？

 

[阳光沙滩]

那你买的鸡是不是老了，放酒的话会嫩一点，买鸡要买鸡冠很小的鸡项（就是年轻的母鸡），鸡冠很大的是公鸡，吃了会上火，也没有鸡项好吃

我家吃肉都要烂，差不多没牙的人都能吃那种
不过今天这个半小时蒸出来的我自己也啃不动

 

[哈法]

看来凡事要上家园网请教网友，再去做，google的经验不足，不可完全信

Google 上的要加上自己的经验。

 

[秦砖汉瓦]

做料酒用吗？

玫瑰露本来就是料酒。。。。

 

[哈法]

我还放了一点酒

放点酒好。放什么酒？中式厨酒还是白或红葡萄酒？

 

[秦砖汉瓦]

刷蜂蜜就行了！为什么刷醋？

蜂蜜很快就滑下去了鸭子上没剩下多少，不如麦芽糖

 

[秦砖汉瓦]

放点酒好。放什么酒？中式厨酒还是白或红葡萄酒？

肯定不是红葡萄酒啊 哈妹，

 

[哈法]

一定要开水烫，要不然皮不会脆

原来如此。不过我们不吃皮。

 

[秦砖汉瓦]

原来如此。不过我们不吃皮。

啊。脆皮烤鸭。。你们吃什麽？

 

[joesir]

google说加点醋或柠檬汁会更好，怎么个好法也不知道

感觉直接刷蜜糖水就好，我上张以前烤的图

浏览附件4596321

 

[哈法]

其实我看成刷蜡了，我以为刷什么蜡以后皮脆呢

刚开始我也是看成腊了！我还差点想问什么腊呢！再一想不可能啊，这还不吃死人啊！

 

[秦砖汉瓦]

刚开始我也是看成腊了！我还差点想问什么腊呢！再一想不可能啊，这还不吃死人啊！

蜡也有可食用的，不要怕

 

[gongbao]

烤过几次，国外的鸭子太肥肉太多，不好吃。
还有，肚子里面那根鸭脖子和鸭肝 您们怎么处理的？

 

[传国玉玺]

腌了两个晚上，应该很入味了吧，我闻着很浓郁的香味，因为不小心倒了一大把五香粉进去

要入味，光放调料不够，要在鸭子表面多扎些小孔，我是用烤肉串的钎子扎。这样腌料才能渗到肉里面。否则表面再香，里面还是没味。

 

[阳光沙滩]

刚开始我也是看成腊了！我还差点想问什么腊呢！再一想不可能啊，这还不吃死人啊！

蜡也有可食用的，不要怕

我想都没想就是以为某种食用蜡