爱吃Steak 的进来朋友看一下，有个好的卖牛肉的农场介绍

[Susie_Q]

Costco 的价格据说最便宜的啊

但他们不卖牛肉柄和牛腩
只好去其他超市买

早就不是这个行情了，

 

[kimball]

聽說現在很多高級餐廳都用下面這個精準神器低溫烹調牛扒，一般用華氏150度以下，牛扒達到要求後才從水中拿出來，用烤架或火槍兩面烤一兩分鐘即可，這樣烹調的牛排鮮嫩多汁，可以用低一級的肉做到高一級肉的水準，也可用來煮其他肉類或海鮮，上班前把食物浸好，校準時間溫度，傍晚回家十分鐘有得吃，這神器九月時減價50元，我考慮了兩天，結果沒有買，不過網上是一致好評，也是健康烹調的一個趨勢：
http://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/wifi/

 

[阳光沙滩]

很简单的，用室外的Gas Bbq 炉子，最好是Iron烤架。牛排不需要什么酱料的，烤之前两边撒些海盐，烤好后在撒些黑胡椒就可以了。

是不是很短时间就可以？我一般都是用锅煎，火候掌握的不太好。

 

[Susie_Q]

想了解是什么理论根据，好的话，当然要去淘一个。只是LZ是个死脑筋，不喜欢看不到摸不着的shopping,简单点就是不哈网购。如果楼上看到哪里有卖的，通知一下，想看看了解一下这个神器。谢谢，周日愉快！

 

[Susie_Q]

是不是很短时间就可以？我一般都是用锅煎，火候掌握的不太好。

我都不看时间的，主要看喜欢什么口感。我一般烤五分熟，一英寸厚的牛排，400度高温（室外Bbq烤炉400度，应该比Oven450度烤的时间还要短些）两边先各两分钟吧，把汁封在肉里。再盖上烤一下，我的标准是，你用手指去按你大拇指下面的那块肌肉的弹性，你的牛排到了那个弹性了，就好了。然后放盘子上盖上锡纸让牛排醒一下。 表达能力差过动手能力，不好意思。

 

[捶扭皮]

浏览附件405578



刚才的那顿稍微贵一些，因为餐厅高档，肉的等级也高

下面这顿就便宜多了，2人吃饱折合人民币500多，也不用小费

喝啤酒泡温泉长大的雪花牛，瞎参合。
歪甥，你们高大上吃饭,也兴拍照传微信呀。
呵呵

 

[捶扭皮]

zh

第一，牛肉要好，costco的prime rib性价比高
第二，牛扒要够厚度

厨纸擦干，两面多撒盐，油锅大火，一定要大火，每边1分半左右，焦黄为好

同时，烤箱预热450度

煎过的牛排撒黑椒盖锡纸烤7分钟

出炉盖锡纸等5分钟

吃

这个方子最正宗。

 

[阳光沙滩]

我都不看时间的，主要看喜欢什么口感。我一般烤五分熟，一英寸厚的牛排，400度高温（室外Bbq烤炉400度，应该比Oven450度烤的时间还要短些）两边先各两分钟吧，把汁封在肉里。再盖上烤一下，我的标准是，你用手指去按你大拇指下面的那块肌肉的弹性，你的牛排到了那个弹性了，就好了。然后放盘子上盖上锡纸让牛排醒一下。浏览附件405580 表达能力差过动手能力，不好意思。

多谢，对照我自己的做法一是时间长了，二是没有盖锡纸醒的过程。

 

[Belge晓梦]

Tenderloin 最好。
这个帖子没有点赞，因为我不懂不爱牛排。除了三文鱼还是三文鱼。
人不能太自私，也要吃牛排。

 

[fish0036]

谢分享!!

 

[Jasmine Girl]

好贴

 

[llsta]

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[Davidsy]

 

[Susie_Q]

你喜欢听Phil的？

 

[雯雯妈妈]

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[老三]

先谢谢分享！

再请教：五成熟牛排里面是不是还会岀血水？有寄生虫吗？老土呀我，从不敢吃生肉

 

[richtree]

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再请教：五成熟牛排里面是不是还会岀血水？有寄生虫吗？老土呀我，从不敢吃生肉

一点都不土，安全第一。我以前都是吃八成的，一样儿好吃。现在血脂高了，基本只吃鱼了。

 

[Davidsy]

 

[Carc]

 

[Susie_Q]

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再请教：五成熟牛排里面是不是还会岀血水？有寄生虫吗？老土呀我，从不敢吃生肉

先谢谢分享！

再请教：五成熟牛排里面是不是还会岀血水？有寄生虫吗？老土呀我，从不敢吃生肉

有汁，如果吃不惯就6份熟，我们不喜欢吃太老了。但是没有什么寄生虫的，牛是吃草的，没有什么寄生虫的。