粘豆包

[行走天下]

回忆起小时候，有许多爱吃的好东西，平时吃不着，只有过年的时候才能吃到。那时候家家都很穷，每家的生活状态都差不多。现在好了，小时候那些天天想着却吃不到嘴的好东西，现在满大街都是，而且还有了更多、更好吃的，小时候根本就没见过没吃过的美味零食。走在大街上，偶尔兴起，买点小时候记忆里朝思暮想的好东东，正儿八经地坐下来细嚼慢咽，寻找着小时候记忆中的滋味，可是那滋味和感觉却怎么都不是当年的了。每每此时就想起了相声“珍珠翡翠白玉汤”。咋不是呢？那时候一年365天，大约有360天吃玉米面，甚至连玉米面都吃不上，所以过年的时候吃点不同味道的任何东西，都觉得好吃的要命。而现在天天山珍海味，小时候那些制作粗糙的小零食还能打动你的味蕾吗？

 

[gongbao]

是用发面。但是不像普通面粉发的那么明显。糯米粉和玉米面1:1混合后，加入酵母水到没有干粉，发酵2小时。

凉了不硬，不过要包好冷冻或者冷藏。

这个是东北特色，可能别的地方不吃。

我都没吃过

 

[王怜小花]

是用发面。但是不像普通面粉发的那么明显。糯米粉和玉米面1:1混合后，加入酵母水到没有干粉，发酵2小时。

凉了不硬，不过要包好冷冻或者冷藏。

这个是东北特色，可能别的地方不吃。

东北老乡握手，我去年也做了，不过我用的是南瓜糊和糯米面以假乱真黄米面。
真怀念东北的粘豆包啊。

 

[我爱摩尔]

这个我一定得试试，看着就馋人。

我是北方人，就喜欢吃豆包，枣糕之类的。

BTW:周末发狠，在家包饺子，包了700多个。有羊肉白菜的，韭菜白菜猪肉虾仁的，芹菜猪肉虾仁的三种。作为过年的象征吧

今天还想，小时候过年，妈妈新烙的饼里面打上刚刚炖的肉，别提有多香了。世界上再也没有那样的美食了。即使现在美食万千也没办法和那时候的烙饼加炖肉相提并论了。

 

[阳光沙滩]

这个我一定得试试，看着就馋人。

我是北方人，就喜欢吃豆包，枣糕之类的。

BTW:周末发狠，在家包饺子，包了700多个。有羊肉白菜的，韭菜白菜猪肉虾仁的，芹菜猪肉虾仁的三种。作为过年的象征吧

今天还想，小时候过年，妈妈新烙的饼里面打上刚刚炖的肉，别提有多香了。世界上再也没有那样的美食了。即使现在美食万千也没办法和那时候的烙饼加炖肉相提并论了。

干嘛一口气包那么多饺子，太厉害了，换我得伤着了。

小时候吃嘛嘛香，想想挺幸福的。

 

[我爱摩尔]

干嘛一口气包那么多饺子，太厉害了，换我得伤着了。

小时候吃嘛嘛香，想想挺幸福的。

这样就可以拉底每个饺子实际花费的时间了。反正刷绞肉机，洗面板，洗锅，扫地..等等下手活，包一次就得做一会。周六包到夜里4点多钟。Youtube里听了一部有声小说“鬼吹灯”。一边包饺子一边听鬼故事，挺好玩也不觉得怎么累。

面别和的太硬，不然是就太为难自己了。孩子们都爱吃饺子，说饺子是A+的food。所以我包着也来劲。

 

[阳光沙滩]

这样就可以拉底每个饺子实际花费的时间了。反正刷绞肉机，洗面板，洗锅，扫地..等等下手活，包一次就得做一会。周六包到夜里4点多钟。Youtube里听可一部有声小说“鬼吹灯”。一边包饺子一般听鬼故事，挺好玩也不觉得怎么累。

面被和的太硬，不然是就太为难自己了。孩子们都爱吃饺子，说饺子是A+的food。所以我包着也来劲。

总之是太能干了，孩子们爱吃也是你的动力，我不行包够一顿的剩几个冻上，多了我自己都得腻了。

 

[ruby88]

红豆馅怎么做的？

 

[lndwnn]

红豆馅怎么做的？

自己煮的，和大米粥一样容易煮。

300克红豆，3杯半水，大火烧开转小火（盖盖子），煮1.5-2小时，快好的时候加点糖。

 

[lndwnn]

这个我一定得试试，看着就馋人。

我是北方人，就喜欢吃豆包，枣糕之类的。

BTW:周末发狠，在家包饺子，包了700多个。有羊肉白菜的，韭菜白菜猪肉虾仁的，芹菜猪肉虾仁的三种。作为过年的象征吧

今天还想，小时候过年，妈妈新烙的饼里面打上刚刚炖的肉，别提有多香了。世界上再也没有那样的美食了。即使现在美食万千也没办法和那时候的烙饼加炖肉相提并论了。

太能干了，我一次也就包100个左右，没人帮忙。擀皮费劲，700多我就要废了。

 

[阳光沙滩]

自己煮的，和大米粥一样容易煮。

300克红豆，3杯半水，大火烧开转小火（盖盖子），煮1.5-2小时，快好的时候加点糖。

红豆要泡泡吧，泡下好煮。我用高压锅就15到20分钟吧。

 

[lndwnn]

红豆要泡泡吧，泡下好煮。我用高压锅就15到20分钟吧。

不用泡，直接煮就行。

 

[阳光沙滩]

不用泡，直接煮就行。

哦我都泡，我觉得红豆挺硬的，反正也不费事，省点火。

 

[lndwnn]

哦我都泡，我觉得红豆挺硬的，反正也不费事，省点火。

我小时候看了高压锅爆炸的新闻，就有了心理阴影。每次我家用高压锅我就能跑多远就跑多远，现在也不爱用。觉得吓人！

 

[阳光沙滩]

我小时候看了高压锅爆炸的新闻，就有了心理阴影。每次我家用高压锅我就能跑多远就跑多远，现在也不爱用。觉得吓人！

哈哈听说过

 

[我爱摩尔]

太能干了，我一次也就包100个左右，没人帮忙。擀皮费劲，700多我就要废了。

嘻嘻，我就喜欢包饺子，孩子们爱吃。自己晚上还有名正言顺玩的理由了。先生也爱吃。记得上次为了看《白鹿原》也造成家里的饺子泛滥。

先生和娃娃们，转天留着口水看冰箱里的饺子，象大功臣一样都感谢我。感觉很好玩。

最重要是面不能和的太硬了，不然擀皮太累

 

[我爱摩尔]

古时候是烧柴火，做豆馅就麻烦。

现在做豆馅好简单的，我的做法是：

一半豆子一边水，放在高压锅里，等上汽后关火。等一个小时。再开火，上汽就关火，再等一小时。1：0.75的重量比例的糖。把糖加点水熬成黏糊糊的糖稀，把煮好的豆子倒入一搅和就行了。包元宵，做豆包都可以。

我还没试过粘豆包，我这两周试试，然后向楼主交作业。谢谢Indwnn的分享

 

[lndwnn]

嘻嘻，我就喜欢包饺子，孩子们爱吃。自己晚上还有名正言顺玩的理由了。先生也爱吃。记得上次为了看《白鹿原》也造成家里的饺子泛滥。

先生和娃娃们，转天留着口水看冰箱里的饺子，象大功臣一样都感谢我。感觉很好玩。

最重要是面不能和的太硬了，不然擀皮太累

我的皮不硬，但是数量在那里，多了也累。所以我爱做包子，更快，我家里人也更爱吃包子。

素馅最爱吃韭菜鸡蛋虾皮，肉馅爱吃叉烧肉，或者酱牛肉做的。可以蒸，也可以做成水煎包。我女儿能吃三个大包子。

 

[归巢]

我小时候看了高压锅爆炸的新闻，就有了心理阴影。每次我家用高压锅我就能跑多远就跑多远，现在也不爱用。觉得吓人！

现在的电压力锅根本不用担心这个问题，连气都看不到。自从买了电压力锅，传统高压锅就束之高阁了。

 

[我爱摩尔]

我的皮不硬，但是数量在那里，多了也累。所以我爱做包子，更快，我家里人也更爱吃包子。

素馅最爱吃韭菜鸡蛋虾皮，肉馅爱吃叉烧肉，或者酱牛肉做的。可以蒸，也可以做成水煎包。我女儿能吃三个大包子。

饺子是力气活，包子是技术活。

包子我最爱吃，多暄腾呀！但是就怕木乃伊化。他们就不吃了，只好自己吃。

饺子保证成功，而且所有人都保证爱吃，所以我宁愿出力气