美食天地 紫薯开花馒头

2018-10-29
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12 天前
#1
主料
  • 紫薯泥140克(2个小个紫薯)
  • 面粉350克
  • 细砂糖25克
  • 牛奶200克
辅料
  • 酵母4克
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
紫薯开花馒头的做法步骤

  • 1​
    紫薯洗干净后,放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定,用筷子能轻松插进去就是熟了。

  • 2​
    蒸紫薯的时间,我们先来揉白色面团。从食材中分出200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶。

  • 3​
    把分出来的食材一起放入面包机内,和面程序15分钟,揉成光滑面团。

  • 4​
    蒸好的紫薯剥去紫薯皮,再捣成泥(忘记拍照了),跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。

  • 5​
    放入面包机内,同样和面程序15分钟,揉成光滑面团。

  • 6​
    分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。

  • 7​
    取一块白色面团擀圆,再把紫薯面团揉圆,放到白色面团上。

  • 8​
    然后把白色面团包起来,揉圆,收口朝下,放到蒸笼上。

  • 9​
    所有面团都包好后,用刀片再面团上画个“十”字口。

  • 10​
    蒸锅装热水、热水、热水,把蒸笼放上,盖上锅盖,醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦!

  • 11​
    醒发好后,直接开大火烧开,上汽后蒸13分钟,关火,焖3分钟后再开盖。