回答正确。需要补充的是蛋白糊与蛋黄糊一定要拌均,防止蛋黄糊沉底,搅拌要上下翻动,画+字搅拌。烤箱也要提前预热好,倒入纸杯后要马上入烤箱。LZ的这款纸杯蛋糕,楼上几位所说的问题,本人总结了一下,最关键是最后混合蛋白和蛋黄液这一步。动作一定要快,并且不可以划圈(以免蛋白糊消泡)。我做了几次,第一次成功,第二次也出现了LS几位所说的情况,有点水水的(不明显,只是倒进纸杯后底部有一点不很稠的感觉),令到纸杯放进烤箱后因蛋糕糊不够稠而有泻出的现象。今天再做的时候,就在最后混合时加快了动作,然后倒进纸杯中时就感觉很完美了。
希望对LS几位TX有帮助哟!