肿么回事

本帖由 yamiyami10 天前 发布。版面名称:温哥华

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  1. yamiyami

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    image.jpg 有二次发酵,大火烧开水转中火十五分钟关火,过了八分钟开盖,开盖前白白胖胖的,结果后来变成介个样子,好久没蒸馒头了,一蒸就成介样,唉,凑合着吃吧,湿疹没好,什么都不敢吃。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #1
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  2. laox888

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    面还要揉干点。二次发酵后还要加面粉揉。
     
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  3. yamiyami

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    哦,我加了很多料,有四勺奶粉一勺炼奶几勺白糖,一点点泡打粉,因为酵母过期很久了,因为是在冰箱里,好像还可以用,加点泡打粉保险些。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #3
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  4. laox888

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    发的白白胖胖证明加料没问题,还是面不够硬的原因。我一般用Kitchenaid 的机器揉,不然手揉太累。我以前也试过揭锅盖时间,都没用,最后还是二次发酵后加很多面粉揉才彻底解决问题。
     
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  5. 与爱同在

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    你吃什么粉?富强粉就这样
     
    与爱同在, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #5
  6. yamiyami

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    嗯,我也是这么想的,面太软了。第二次发酵面粉加的很少。吃了一个,很大的一股奶粉味道,哈哈,还不错。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #6
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  7. yamiyami

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    以前用面包机和面,功率太小,只能蒸几个馒头,后来不用了,很少蒸馒头了。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #7
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  8. laox888

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    面包机问题是用不了多久会漏机油。
     
  9. yamiyami

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    只用过一次做面包几次揉面,后来一直没用了。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #9
  10. laox888

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    Kitchenaid 揉面的那个东东千万别用洗碗机洗。很多人没看说明书结果就悲剧了。再单独买一个要几十刀。
     
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  11. yamiyami

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    下次记得了,面要揉硬点,二次发酵要多加干面粉
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #11
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  12. laox888

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    要揉的用手几乎揉不动。
     
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  13. yamiyami

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    你又变得让人讨厌了。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #13
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  14. yamiyami

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    好,下次就这么办。
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #14
  15. laox888

    laox888 知名园友

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    哈哈。
     
  16. JoeAustoCa

    JoeAustoCa 知名园友

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    据说是不锈钢蒸锅有问题,要用竹笼屉。
     
    JoeAustoCa, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #16
  17. yamiyami

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    我以前经常做,经常都做得很好的
     
    yamiyami, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #17
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  18. JoeAustoCa

    JoeAustoCa 知名园友

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    我们家有时候同一锅里,也会有好有坏。
     
    JoeAustoCa, 通过 家园移动版发帖, 10 天前
    #18
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  19. dennistan2009

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    包子里的肉馅渗透出包子皮的一抹肉黄色是最诱人的。
     
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  20. laox888

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    长湿疹吃干面粉就好了。呵呵。
     
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