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肿么回事

杰里肥狮

Winter is coming...
2010-10-15
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2018-01-11
#23
我觉得可能是第一次发酵发的不够。
我现在都是第一次发酵时面和的很干,后面就不再加生面粉了.直接揉出来上锅。这样的面不粘手不沾盆连面盆都几乎可以不洗了。
但是面干就难揉,所以要用揉面机。
 

laox888

知名园友
2017-01-15
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2018-01-11
#24
我觉得可能是第一次发酵发的不够。
我现在都是第一次发酵时面和的很干,后面就不再加生面粉了.直接揉出来上锅。这样的面不粘手不沾盆连面盆都几乎可以不洗了。
但是面干就难揉,所以要用揉面机。
所以还是面要干点,揉到不粘手不沾盆,难揉。
 

阳光沙滩

知名园友
2011-12-01
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2018-01-11
#25
Kitchenaid 揉面的那个东东千万别用洗碗机洗。很多人没看说明书结果就悲剧了。再单独买一个要几十刀。
你家的那个配件是啥材料的?我怎么觉得我家的是铝的?那么简单的东西用不着洗碗机。
 
楼主
楼主
Y

yamiyami

知名园友
2006-08-20
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2018-01-11
#36
我觉得可能是第一次发酵发的不够。
我现在都是第一次发酵时面和的很干,后面就不再加生面粉了.直接揉出来上锅。这样的面不粘手不沾盆连面盆都几乎可以不洗了。
但是面干就难揉,所以要用揉面机。
第一次发酵有两倍大了,面揉得很软,但是也不粘手