肿么回事

[fufu]

哈哈哈哈哈，你这个甜甜圈没有窟窿啊。

 

[abx]

太好了，和我蒸出来的效果一样。。。。怎么回事？？？有解吗？？？

See！
高兴的可不只我一个人

 

[abx]

哈哈哈哈哈，你这个甜甜圈没有窟窿啊。

又一个兴灾乐祸的

 

[yamiyami]

哈哈，好开心啊

 

[abx]

哈哈，好开心啊

同开心！
下次再把什么做砸了呀？

 

[yamiyami]

楼上的坏蛋

 

[comeback]

浏览附件485564 有二次发酵，大火烧开水转中火十五分钟关火，过了八分钟开盖，开盖前白白胖胖的，结果后来变成介个样子，好久没蒸馒头了，一蒸就成介样，唉，凑合着吃吧，湿疹没好，什么都不敢吃。

会不会水蒸汽滴到上面？

 

[yamiyami]

会不会水蒸汽滴到上面？

不会吧，一直用这个锅的，应该是方法不对。

 

[kent88]

开盖前白白胖胖的，一开盖就不好了，那就等的时间长一些再开盖，多凉一会。

 

[我爱摩尔]

这种情况我也遇到过。

不是其他原因，只有两个方面的原因

1、火太大，蒸的时间太长。尽量中小火，掌握熟了就关火，千万不能过火，过火就会把本来白胖的馒头蒸“死”。

2、如果火候已经不大了，那就是二次发酵不够，可以放在烤箱里，给点温度给点水。或者延长二次发酵时间。

只要掌握这两点，熟了马上开盖都可以，保证没问题。等你的好消息

 

[空中的蒲公英]

下次记得了，面要揉硬点，二次发酵要多加干面粉

面团要硬些，一次揉够到感觉面团变软至少要10分钟，成形发起来了就可以冷水上锅蒸，蒸熟了5分钟后开盖，非常的好，下次你试一下。这里的面粉筋多一定要揉透，二次发酵要麻烦一点

 

[yamiyami]

面团要硬些，一次揉够到感觉面团变软至少要10分钟，成形发起来了就可以冷水上锅蒸，蒸熟了5分钟后开盖，非常的好，下次你试一下。这里的面粉筋多一定要揉透，二次发酵要麻烦一点

那你的意思是不用二次发酵啦，如果一次揉个够

 

[空中的蒲公英]

那你的意思是不用二次发酵啦，如果一次揉个够

不用二次发酵，发一次，但要发起来一倍大

 

[yamiyami]

不用二次发酵，发一次，但要发起来一倍大

那就是使劲揉，揉个十几二十分钟，然后做好一个个馒头，馒头有两倍大时，凉水上锅就可以蒸啦？

 

[捶扭皮]

那就是使劲揉，揉个十几二十分钟，然后做好一个个馒头，馒头有两倍大时，凉水上锅就可以蒸啦？

俺痛心告诉你。。。。
别人说的都对。。。。
自己一做还是抓瞎。。。
这次不瞎，下次也瞎。。。。

 

[yamiyami]

俺痛心告诉你。。。。
别人说的都对。。。。
自己一做还是抓瞎。。。
这次不瞎，下次也瞎。。。。

你也抓过虾莫

 

[捶扭皮]

你也抓过虾莫

抓呀。。。。
每次都抓，绝不落空。。。。

你的虾，用的比俺的瞎，好。。。。

 

[捶扭皮]

俺都不好意思说从小帮奶奶打下手，揉面是俺的活。。。。

 

[阳光沙滩]

俺痛心告诉你。。。。
别人说的都对。。。。
自己一做还是抓瞎。。。
这次不瞎，下次也瞎。。。。

你也抓过虾莫

慢慢长路长路漫漫

 

[空中的蒲公英]

那就是使劲揉，揉个十几二十分钟，然后做好一个个馒头，馒头有两倍大时，凉水上锅就可以蒸啦？

对，下次你试试。