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我觉得可能是第一次发酵发的不够。
我现在都是第一次发酵时面和的很干,后面就不再加生面粉了.直接揉出来上锅。这样的面不粘手不沾盆连面盆都几乎可以不洗了。
但是面干就难揉,所以要用揉面机。
 
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我觉得可能是第一次发酵发的不够。
我现在都是第一次发酵时面和的很干,后面就不再加生面粉了.直接揉出来上锅。这样的面不粘手不沾盆连面盆都几乎可以不洗了。
但是面干就难揉,所以要用揉面机。
所以还是面要干点,揉到不粘手不沾盆,难揉。
 
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我觉得可能是第一次发酵发的不够。
我现在都是第一次发酵时面和的很干,后面就不再加生面粉了.直接揉出来上锅。这样的面不粘手不沾盆连面盆都几乎可以不洗了。
但是面干就难揉,所以要用揉面机。
第一次发酵有两倍大了,面揉得很软,但是也不粘手
 

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